Punainen linssisalaatti

Aika perus-salaattihan tämä on, mutta aika herkullisen ja raikkaan näköinen sentään! Ja onpahan yksi lisäkeino ujuttaa ruokavalioonsa linssejä.

Paritin salaatin Felixin yrtti-balsamico kastikkeella. Ensin vähän epäröin valintaani- kastike on suht voimakkaan makuista mutta tykästyin siihen kuitenkin. Aiemmin olen ostanut (ne harvat salaatinkastikkeet mitä olen ostanut ylipäätään) markkinoilta suoraan pientuottajilta ja kaupassa ollessani tajusin siihen syyn.

Kaupan salaatinkastike valikoima on ensinnäkin vähän kämäinen, toiseksi, lähes kaikissa salaatinkastikkeissa on kananmunankeltuaisjauhetta. Tai parhaassa tapauksessa pästöroitua kananmunankeltuaista. Olin aika äimistynyt siinä ainesosaluetteloja lukiessa mutta se helpotti myös valintaa; Yrtti-balsamico kastike sisältää vain sellaisia aineksia, joiden nimet tajuan. Eihän se mitään omatehtyä ole, mukana on säilöntäainetta yms lisää mutta suhteellisen järjellisen lyhyellä ainesosaluettelolla tässä mennään. Bonuksena lasinen pullo joka on vieläpä kivan muotoinen ja muutenkin stailattu etiketti kivasti.

Ja miksi ostin salaatinkastiketta enkä mausta salaattiani oliiviöljyllä ja mausteilla ? Teen kyllä myös edellä mainittua, mutta koen kyllä käteväksi että jääkaapissa on varuilla myös valmiskastike, joka saa ihan perussalaatiinkin potkua.



Punainen linssisalaatti

pari desiä pientä pastaa
2/3 prk go greenin punaisia linssejä
1 punainen paprika
1/2 kiinankaali
3 tomaattia
1,5 dl maissia (pakaste)

Pasta keitetään al dente, linssit huuhdellaan hyvin ja vihannekset, maissia lukuunottamatta, pilkotaan mieluisiksi palasiksi. Maissin voi sulattaa mikrossa/keitetyssä vedessä. Sitten vaan miksaillaan ja valmista on. Helppoa kuin mikä ja täyttävää kuitenkin.

Avokado-pastasalaatti

Eilen kokoilin sitä kauppalistaa ja iskin silmäni Viiden tähden vegaanin Pasta-avokadosalaattiin. Ostelin vähän sen mukaan aineksia ja tein mainiosta salaatista oman versioni. Niin hyvää! Yksi parhaista testaamistani salaateista ehdottomasti. Tästä ei puutu mitään. No ehkä feta, mutta sitä ei nyt edes ehdi kaivata!

Iloista on myös se, että vihannesten hinnat ovat kohdanneet vihdoin kevään- salaattiainesten ostaminen ei tee enää kipeää. Kun salaattiin ynnää pastaa (täysjyvää tms, mulla oli vehnänalkiopastaa) sekä kikherneitä, tulee mukaan kunnolla proteiiniakin. Chili ja sipulit tuovat kivasti makua muuten mauttomaan pastaan. Paprikasta ja avokadosta kivoja värejä ja ennenkaikkea rakennetta- salaateissa ehkä parasta on erilaisten rakenteiden ja värejen yhdisteleminen.

Ei voi kuin piristyä tälläisestä väri-iloittelu ruuasta.

Avokado-pastasalaatti

1 punasipuli
3 valkosipulinkynttä
1 1/2 isoa punaista paprikaa
1 punainen chili (isohko)
1 tl jauhettua juustokuminaa
oliiviöljyä
1 kypsä avokado
1 tlk kikherneitä
noin 200g pastaa
1 pussi jäävuorisalaattia

Kuori ja leikkaa punasipuli puolikuiksi. Hienonna tai puserra valkosipulinkynnet. Poista chilistä siemenet ja siemenkiinnikkeet, leikkaa pieniksi paloiksi. Kuumenna sitten pannulla öljyä ja lisää siihen sipulit ja chili ynnä juustokumina, anna hautua kunnolla kunnes punasipuli on pehmeää.

Keitä pasta kypsäksi, valuta kikherneet ja huuhtele ne ja sekoita sitten pastan joukkoon. Sekoita mukaan punasipuli-chili seos.

Pilko paprikat ja avokadot palasiksi. Kokoa sitten salaatti kulhoon; sekoita paprikat pasta-kikherneseokseen kulhossa ja lisää lopuksi mukaan revitty jäävuorisalaatti sekä avokadokuutiot.

Sitten syömään, innolla! Tästä tulee taatusti hyvä fiilis.

Pääsiäispäivällinen

 Pitkäperjantain päivällinen syntyi kaikesta ihan itse alusta asti tehdystä- perunamuussia, vegepihvi sekä salaatti. Niin hyvää! Maut kävivät niin mallikkaasti yhteen ettei voi olla kuin onnellinen. Aikaa meni vähän mutta niin saakin mennä kun on pyhä, ulkona hirmukeli ja kaikki aika maailmassa aterian valmistamiseen. Kun laittaa aikaa ja vaivaa ruokaan, se myös maistuu siinä- ajatuksella ja tunteella tehty maistuu aina parhaimmalta.

Perunoiden keittämisestä asti itsetehty muussi on itselle aika "uusi" juttu siinä mielessä, että olen kasvanut pussimuussilla ja yhä olen pussimuussin puolesta puhuja- se voi oikeasti olla tosi hyvää jos valitsee oikean merkin (pirkka tai mummonmuussi) ja tietää miten tuunata se. Mutta, kun perunasurvin (tai no sellai ihme härveli joka puristaa lävitseen asian kuin asian, vaikka jauhelihaakin varmaan) astui taloon, on tehty perunoista muussia. Hyvää tulee kun ei laita sauvasekoitinta asialle. Ja tuhottoman halpaa, kyllä kannattaa!

Pihvitkin oli uusi juttu, sanoisin että vähänniinkuin-raakaruokaa. Ohjeen nappasin huhtikuun Trendistä, vähän mukaillen taas mentiin. Pihveistä tuli ihan mielettömän hyvän makuisia- juuri täydellinen kumppani muussille, joka on itsessään aika neutraalia. Olen aika utelias raakaruokajuttujen suhteen (ja samalla todella skeptinen) joten tälläi välimuoto oli mun makuun. Bonuksena pihvit ovat todella terveellisiä ja proteiiniakin löytyy (muttei iänikuista porkkanaa).

Salaatti on sentään vanha tuttu ettei menty ihan ojasta allikkoon aterian kanssa kerta rysäyksellä. Löysin Sokoksen Herkusta 3 salaatin lajitelman alle kahdella eurolla joten tähän salaattiin pääsi mukaan lollo rosa, jäljelle jäi ainakin rucolaa vielä. Hyvä diili, sillä jokaista salaattia oli sen verran että niistä syntyy kahdelle hengelle suuri lisukesalaatti.

Perunamuussi ( riittää ainakin 4:lle)

noin 1 kg perunoita (jauhoisia tai ruokaperunoita)
suolaa keitinveden maustamiseen
loraus maitoa (ehkä 1dl)
nokare voita

Keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta perunat ja muserra potut survimen läpi tai mikäli käytössäsi on perunasurvin, survele pois. Lisää sitten maitoa jotta saat haluamasi rakenteen ja lopuksi voita, sekoita hyvin. Mausta vielä suolalla mikäli sitä tarvitaan lisää

Vegepihvit eli tomaattipähkinä pihvit (4:lle)

3 dl saksanpähkinöitä
3 dl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä (valmiina pikkupaloina)
3/4 punasipuli
loraus soijakastiketta
mustapippuria
suolaa

Liota pähkinöitä noin 3 h kulhossa vedessä. Valuta aurinkokuivatut tomaatit, kumoa kulhoon ja lisää valutetut pähkinät mukaan. Soseuta sauvasekoittimella (tai yleiskoneessa) pähkinät ja aurinkokuivatut tomaatit massaksi. Silppua sipuli ja lisää se joukkoon mausteiden kanssa, sekoita lusikalla tasaiseksi. Nostele sitten massasta 4 kekoa leivinpaperille pellille ja muotoile 4 pihviä (tai 6 pienempää pihviä). Paista sitten 100 asteessa reilut 30 min. Pihvit jäävät aika pehmeiksi mutta saavat vähän väriä ja lämpenevät hyvin.

Vihersalaatti

kourallinen lollo rosa salaattia
1 tomaatti
1/3 kurkku
vajaa 1 dl siemensekoitusta paahdettuna
1 porkkana

Pese ja pilko vihannekset haluamallasi tavalla, lisää revitty salaatti ja siemenet, voila!

Loppuun pieni making of- kuva. Virkkaustaitoja taas verryttelen tässä.

Punajuuri-"feta"salaatti

Jatketaan kevyillä ja kivoilla.Vähän salakavalasti on nyt tullut tehtyä kevyempiä ruokia mutta huoli pois; lainasin kirjastosta Humming bird-kahvilan pitäjän leipomuskirjan (Leivonnaisia herkkusuille) ja kaapissa odottaa ainekset vanilja cupcakeihin, loppuviikosta on aikomus testata ja usko on aika kova siihen ohjeeseen sillä se on kahvilan alkuperäinen, ehkä kuorrute olisi kerrankin täydellinen! Mutta siitä sitten myöhemmin, pysytään nyt tässä päivässä.

Tämän salaatin ohje on alkujaan Trendistä, varmaan vuoden tai parin takaa. Unohdin kasvattaa ituja joten niitä ei omaan versioon tullut mutta kävisivät tähän kyllä hyvin. Pakkassäällä ei salaatti ole ehkä ensimmäiseksi mieleen tuleva päivällinen mutta tämä täyttää hyvin ja mukana on vähän lämpimiäkin elementtejä ettei ihan täysin kylmästä ruuasta ole kuitenkaan kyse. Salaattikausi on vielä kaukana mutta koska tähän tulee mukaan punajuurta on mukana edes yksi elementti joka kuuluu talven kasvisympyrään (se punajuuri siis).

Jotta punajuuri ei tee kaikesta ihan pinkkiä heti alkuunsa, kannattaa keitinveden valutuksen jälkeen laskea kattila täyteen vielä kylmää vettä. Tämä jäähdyttää juuresta sekä vie ylimääräistä väriä mukanaan.

Punajuuri-fetasalaatti

1 iso punajuuri (raaka)
1 purkki köyhän naisen fetaa eli salaattijuustokuutioita
1 iso tomaatti
3 dl täysjyväpastaa
1 ruukku rucolaa
1 ruukku lehtisalaattia
hieman oliiviöljyä

Kuori ja viipaloi punajuuri, keitä kypsäksi. Keitä myös pasta al dente. Kuutioi tomaatti ja pese salaatti, revi se kulhoon rucolan kanssa, lisää kypsät punajuuriviipaleet, pasta ja salaattijuustokuutiot. Päälle loraus oliiviöljyä ja valmista on!

Suloinen salaatti keveään meininkiin

Joulun ja uuden vuoden jälkeen on ollut vähän ähky. Tehtiin siis ruuaksi salaattia aimo annos;

puolikas kukkakaali
noin 200g kukkapastaa
1/2 kurkkua
2 tomaattia
oltermannia kuutioina pari desiä
1 paprika
1 pussi jäävuorisalaattia

Kaikki pilkotaan tai revitään ja pasta keitetään, tosi simppeliä ja hyvää! Kastikkeeksi laitoin vaan oliiviöljyä koska varsinainen kastike on ollut iät ja ajat loppu. Alan harvoin kikkailla salaattien kanssa vaikka niistä voisi tehdä ties ja mitä- olen usein tyytyväinen ihan vain siihen että saan ruuaksi jotain mikä rouskuu tuoreudesta.

Iltapala-illallinen ilman kokkausta

Tässä ei nyt ole mitään kokattua vaan lähinnä yhteen koottua illalista/iltapalaa mutta hyvää oli! Raejuustoa, sulatejuusto siivu, pari siivua keittokinkkua sekä simppeli salaatti. Salaatissa tammelehväsalaattia, feta/salaattikuutioita maustetussa öljy/balsamicossa (lemongrass) sekä pilkottuna paprikaa ja tomaattia. Tosi hyvää ja lisäksi ravinnerikastakin ilman mitään kokkausta! Aina ei minustakaan tarvitse nimittäin ihan suoranaisesti kokkailla, on kiva kootakin lautaselle kaikkea hyvää ja sillä tavoinkin saa jo aterianpuolikkaan tai kokonaisen aikaiseksi. Varsinkaan tällä kuumuudella ei oikein meinaa jaksaa töiden jälkeen kokata.

Kesäinen pastasalaatti

Viimoisimmasta pastasalaatista hurahtikin aikaa.Tykkäsin tästä kombosta paljon, kukkakaali tuo kivasti rakennetta ja makua mukaan. Kermaviili kannattaa maustaa hyvin jotta sen oma happamuus ei iske liikaa läpi. Vie isommakin nälän jos pastaa laittaa enemmän ja lisää siten annoskokoa.

Kukkakaali+pasta -salaatti

1 kukkakaali
muutama desi pastaa
lehtisalaattia
1/2 punasipuli
kirsikkatomaatteja
fetaajuustoa valkosipuliöljymarinadissa
1/2 kurkku
muutama desi valkopapuja purkista
pala varhaiskaalia
1 prk kermaviiliä
sinappia
sitruunamehua
mustapippuria
vegetarian maustemix (meiramia,basilikaa,merisuolaa,oreganoa...)

Sekoita kermaviilin joukkoon noin 1,5rkl sinappia, loraus sitruunamehua, vähän öljyä (fetan marinadista), mustapippuria ja maustesekoitusta, laita jääkaappiin hetkeksi. Keitä pasta ja kun se on kypsää, valuta ja jätä kattilaan. Huuhtele pavut hyvin ja lisää ne pastan sekaan. Lisää sitten maustettua kermaviiliä oman maun mukaan pastan ja papujen joukkoon niin, etteivät ne ihan ui siinä (menee reilu 1/2 prk suunnilleen). Paloittele salaattikulhoon kukkakaali,kurkku,kirsikkatomaatit. Silppua sipuli siivuiksi ja raasta valkokaali, revi salaatin lehtiä ja sekoita salaatiksi. Lisää lopulta pasta+pavut, tarjoa!

Mainiota lämpimän päivän ruokaa kun ei halua laittaa uunia päälle vaan tekee mieli jotain suht kevyttä, raikasta mutta ruokaisaa.

Vähän niinkuin Joogaajan salaatti

Salaatti ei ehkä ole pakkaspäivän ensimmäinen ruokavalinta useasti, mutta koska olen kyllästynyt jo kylmyyteen, tein pirteää salaattia hivuttaakseni kevään saapumista edes hitusen tänne päin. En ollut aiemmin käyttänyt tuoretta pinaattia mutta jatkossa aion kyllä! noin kahdella eurolla sai valtavan pussin josta meni ehkä 1/5 tähän salaattiin. Rucolaan olen ihastunut jo aiemmin joten sitä lisään mielelläni mukaan. Vaikka ainekset eivät ole mitenkään vuodenaikaan sointuvia, tuoreina ne olivat yllättävän halpoja (jopa avokado) ja vaihtoehtoja löytyi monia,kaikista myös luomua! Kävin Sokoksen Herkku s-marketissa, jossa tuoreiden hedelmien ja vihannesten valikoima on aina iso, joten ihan pikkukaupoista ei aina välttämättä näitä tuoreena löydy tälleen talviaikaan mutta hyvin varustelluista kaupoista kyllä.

Inspiraationa salaatin kokoamiseen toimi Raw- energiaa raakaruoasta kirja, mutta oma salaattini ei ihan raakaruoan vaatimuksia täyttänyt ja aineksetkin hieman vaihtui.

Joogaajan salaatti (vähänniinku)

1/4 keräkaalista
rucolaa reilut kouralliset
tuoretta pinaattia reilut kouralliset
1 vihreä omena
kourallinen vihreitä papuja (keitä ensin pakastetut)
1 avokado(osta valmiiksi kypsennetty)

hieman sitruunamehua + oliiviöljyä

Raasta kaali juustohöylän avulla salaattikulhoon, koko 1/4 ei tarvitse käyttää vaan sen verran minkä  haluaa. Lohko tomaatti pieniksi kuutioiksi ja lisää kaalin joukkoon. Lisää mukaan reilut kouralliset rucolaa ja pinaattia(pinaatin lehtien kovia varsia on syytä katkoa pois ja kovin suuria lehtiä leikellä). Halkaise avokado, poista kivi ja kuoret. Leikkaa avokado pieniksi paloiksi ja lisää salaattiin.  Lorauta salaattiin vielä hieman sitruunamehua ja oliiviöljyä, tarjoile!

Linssisalaattia vuohenjuuston kera

Hurjan herkuttelun jälkeen kaipasin jotain vähän kevyempää tai ainakin mukamas kevyempää, eli salaattia! Hyllyssä nökötti noin desi vihreitä linssejä, joten päätin rakentaa sitten salaatin niiden ympärille. Kokeilen ensi kertaa myös valmiiksi maustettua vuohenjuustoa (yrtti-valkosipuli) ja se toimikin mainiosti tässä. Maustettu vuohenjuusto oli muuten halvempaa kuin maustamaton siinä kaupassa, missä kävin.

Salaateissa voi olla se ongelma, että niistä ei välttämättä saa hirveästi hivenaineita tai esim proteeinia jos ei uskalla lähteä kokeilemaan erilaisia yhdistelmiä ja popsii vain vihersalaattia. Itse tykkään lisätä erilaisia juustoja, pastaa (ja nyt linssejä!), juureksia ja hedelmiä mukaan, jolloin maku on aina eri ja ravintosisältö muuttuu.

Linssivuohenjuusto salaatti

noin desi linssejä keitettynä (ohje linssien pakkauksessa, yleensä vettä kaksi kertaa linssien määrä)
1/2 kurkku
2 tomaattia
1 keräsalaatti
1 porkkana
Noin puolet vuohenjuustopakkauksesta (50g? makuasia)
Lajitelma paahdettuja siemeniä yms (gogreen)

Leikkaa kurkku pieniksi tikuiksi, lohko tomaatit pieniksi ja revi keräsalaatista 2/3 isoon kulhoon. Tee juustohöylällä porkkanasta ohuita lastuja.Sekoita vihanneksen isossa kulhossa yhteen, lisää noin puoli desiä paahdettuja siemeniä. Lisää ylle lämpimät keitetyt linssit. Leikkaa ja murenna vuohenjuustoa, ja ripottele se linssien ylle. Sekoita koko komeus ja nauti!

Salaattia ja foccacciaa

Salaattia tehtiin viikkoja ennen foccaciaa mutta yhteen ne olisivat sopineet hyvin. Salaatti on tehty peruspastasalaatin ohjeella. Pastaan (n. 5-7dl) lisätään 1 prk kermaviiliä johon on miksattu sinappia, mustapippuria ja sitruunan mehua ja se sekoitetaan salaatin, tomaattiviipaleiden, kurkkupalojen ja paprikan suikaleiden sekaan. Lisäksi keitetään kananmuna ja viipaloidaan mukaan. Oliiviöljy käy mainiosti kastikkeeksi.

Foccacian tekeminen on helppoa ja mukavaa ja muunnoksia on vaikka kuinka ja monta. Leipä ohje on taas Pala kakkua kirjasta (se on vaan niin hyvä!)

2 leipää

1/2 pussia kuivahiivaa
3 dl haaleaa vettä
1/2dl oliiviöljyä
2rkl hunajaa
1 tl karkeaa suolaa
7-8dl jauhoja

Miksaa hiiva pieneen määrään jauhoja ja sekoita se nesteeseen. Lisää öljy ja hunaja ja sekoita. Lisää jauhot hiljalleen sekoittaen ja lopulta vaivaten. Kohota taikinaa kulhossa kaksinkertaiseksi noin 45 minuuttia liinan alla. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa se kahteen palloon, taputtele niistä 1 1/2 cm paksuisiksi leiviksi ja anna kohota öljytyllä leivinpaperilla pellillä (n. 30minuuttia). Painele peukalolla leipien päälle pieniä koloja (ks kuva) ja valuta niihin runsaasti oliiviöljyä. Itse lisäsin mauksi mukaan yhden ison ohuesti viipaloidun valkosipulin kynnen. Paista noin 10 minuuttia 225 asteessa.

Nizzan salaattia hieman suomalaistaen

En pidä oikeastaan arttisokasta saatika oliiveista pelkiltään joten muokkasin hieman Nizzan salaatin ohjetta jättämällä nuo pois ja lisäsin siemeniä salaattimiksistä tilalle. Tästä tuli suht iso annos mutta määrät ovat vähän sitä-ja tätä ja niitä voi hyvin muokata oman maun mukaan

1/2 punasipuli
4-5 pientä perunaa keitettynä
1 keltainen paprika
kourallinen papuja keitettynä
1/2 rasiaa kirsikkatomaatteja
1/2 kurkku
1/2 dl siemensekoitusta
1 kananmuna keitettynä
oliiviöljyä
mustapippuria

Viipaloi suikaloi lohko vihannekset ja jäähdytä keitetyt perunat ja pavut ja kananmuna.Lohko perunat kuorineen. Pätki pavut kahtia ja kuori ja lohko kananmuna.  Asettele salaatti mielesi mukaan tarjoiluastiaan, lisää lopuksi ylle siemensekoitus,loraus oliiviöljyä ja hippu mustapippuria, sekoittele varovasti. Koska salaatti on lämmin, on se parasta tuoreena mutta soveltuu lisukkeeksi myös jääkaapista. Suosittelen että pavut keitetään vedessä ilman suolaa!

Neiti Hakkaraisen (maailman paras) perunasalaatti

Tätä syötiin vappuna ja heti eilen tehtiin uusi satsi. On se hyvää! Ohje on ollut reseptivihossa jo vuosia ja se on napattu alkujaan kotivinkistä. Tähän ei tosin kannata hukata aikaa mikäli ei aio tehdä kastiketta, se nimittäin sitoo kaiken yhteen.

Neiti Hakkaraisen perunasalaatti

4-5 perunaa
125g viinirypäleitä
2-3 tomaattia
1 punasipuli
1 ruukku jääsalaattia
1dl pekaanipähkinöitä

kastike

3 rkl öljyä
2tl juoksevaa hunajaa
1 rkl sinappia
hippu suolaa ja mustapippuria
valkosipulia maun mukaan.

Pese perunat huolella ja viipaloi ohuiksi siivuiksi. Leikkaa myös sipuli viipaleiksi ja asettele yhdessä perunaviipaleiden kanssa uunipellille. Voitele öljyllä ja mausta suolalla. Paista uunissa 225 asteessa  noin 10-15 minuuttia kunnes perunat ovat pehmenneet ja saaneet hieman väriä.

Viipaloi tomaatti, halkaise viinirypäleet ja rouhi pekaanipähkinät karkeaksi rouheeksi. Miksaa salaatinkastikkeen aineet yhteen. Revi salaatti ja asettele se vadille, asettele tomaatit ja viinirypäleet sekaan ja valuta puolet kastikkeesta mukaan. Nostele ylle lämpimät perunat ja sipulit, kuorruta pähkinärouheella. Lisää loput kastikkesta sekaan, nauti!

Merkinnän eka kuva oli toisesta tekokerrasta, tässä ensikerrasta jolloin pähkinät eivät olleet pääseet vielä mukaan kun tuli jo kiire ottamaan kuvaa:

Salaattia ja lämpimiä voileipiä

Aurinkoisina päivinä haluaa itseensäkin hieman aurinkoa. Nopeasti ruuaksi taittui feta-siemen salaatti ja lämpöiseksi lisäksi tein lämpimät voileivät tomaatti-juusto päällisellä.

Tähän värikkääseen salaattiin ainesperusteena oli värit. Oranssia (paprikaa,kananmunankeltuainen), vihreää (keräsalaatti,kurkku), punaista (tomaattia,paprikaa) ja valkoista (fetaa). Lisäksi mukana on näkymättömissä olevat Gogreenin salaattisiemen mixiä. Pussi sisältää valmiiksi paahdettuja siemeniä, pähkinöitä ja ituja. Oletin että olisivat olleet hieman tuoreemman makuisia mutta toivat kivan rakennelisän ja proteiinia tähän salaattiin kuitenkin. Tämä salaatti säilyttää rapeutensa hyvin jääkaapissakin seuraavaan päivään joten se käy lisukkeeksi seuraavan päivän ruokaankin.

Falafeleja ja salaattia

Joskus on syytä huijata. Ainakin jos on kyse jostain mikä helpottaa elämää. Yksi näistä huijauskohteista on minulle falafelit. Olen tehnyt niitä ihan kikherneiden murskaamisesta lähtien ja koettanut paistella parillakin eri tavalla mutta taikinan rakenne rikkoutuu pannulla aina ja varmasti vaikka maku on kohdallaan. Punnitse&Säästä on yksi niistä kaupoista joista saa oikeasti halvalla valmis miksauksen falafeleja varten. Kulhoon vesi ja seos ja ei kun paistamaan eikä pannulla hajoa yksikään pallo. Maku ei tunnu olevan paketista mikä oli ensi kerralla yllätys sillä harvoin pakettiversio vastaa kovinkaan itse tehtyä.

Ja paketista syntyi sitten tälläisiä; näitä voisi uppopaistaa, paistaa ihan kuiviltaan tai laittaa uuniinkin. Itse paistoin pannulla muutamassa sentissä rypsiöljyä ja näin yhdistin uppopaistoa ja normaalia paistamista hieman. Pitää osata vaan käännellä falafeleja jotta jokainen puoli paistuu kun öljyä ei ole niin paljoa että jokainen puoli peittyisi siihen samalla kertaa. En saa näistä pyöreitä millään mutta pyöreyttä yrittävät matkia.

Falafelejen lisäksi tehtiin hieman talvista salaattia. Talvisuus lähinnä johtuu siitä, että lehtisalaatin syrjäyttää keräkaali ja paprikan porkkana. Myös tomaattia ja kurkkua on harkiten käytetty. Sesonki vihanneksilla pääsee aina halvemmalla mutta talvella se on hankalaa Suomessa, varsinkin jos on mieltynyt kovin tomaattiin eikä halua luopua siitä.

Talvisalaatti

1/3 keräkaalin puolikkaasta
1 porkkana
1/2 kurkku
1 tomaatti
 n.2 1/2 dl pennepastaa
öljyssä marinoituja fetapalasia

1.Laita pasta suolalla maustettuun veteen kiehumaan kunnes al dente.
2.Paloittele kurkku ja tomaatti pieniksi.
3.Kuori porkkana ja leikkaa se pieniksi tulitikun pituisiksi tikuiksi.
4.Poista kaalin päälimmäinen nahistunut kerros ja leikkaa kaalia kapeiksi suikaleiksi.
5.Sekoita vihannekset yhteen isolle tarjoilulautaselle tai kulhoon.
6Lisää vielä lämmin pasta ja sekoita hieman.
7.Haarukoi päälle fetapaloja. Fetoja marinoinut öljy tuo hyvin salaattiin kastiketta ja mausteisuutta.