maanantai 17. toukokuuta 2010

Mielettömän hyviä uuniperunoita



Näihin menee hieman aikaa, mutta se on joka minuutin arvoista!

Uuniperunat

6 isohkoa perunaa
100g tuorejuustoa (ruohosipuli)
mustapippuria, suolaa
pizzamaustetta
juustoraastetta

Paista haarukalla pisteltyjä perunoita uunissa noin tunti 200 asteessa. Jäähdytä hetki ja halkaise perunat pituussuunnassa. Kaavi perunoista sisältöä hieman pois kulhoon ja miksaa se tuorejuuston ja mausteiden kanssa. Täytä perunat sekoituksella ja kuorruta juustolla. Gratinoi 220asteessa kunnes juusto alkaa rusehtaa kauniisti.

lauantai 15. toukokuuta 2010

Suklaista nannaa



Suklaakakku

3dl maitoa
1 1/2dl sokeria
1 dl kaakaojauhetta (leivonta/raaka)


200g margariinia
2dl sokeria

3munaa
4 1/2dl jauhoja
2tl leivinjauhetta
2 rkl vaniljasokeria

Kiehauta maito, sokeri ja kaakojauhe jotta kaakao sekoittuu mukaan hyvin. Vatkaa margariini ja sokeri (2dl) vaahdoksi, lisää jäähtynyt kaakaoseos ja vatkaa varovasti. Lisää yhä varovasti vatkaten kananmunat. Miksaa kuivat aineet yhteen, sekoita taikinaan.
Jatka sekoittamista kunnes taikina on suht sileää. Kaada vuokaan (tiikerikakku mallinen) ja paista 1h 10min 170 asteessa

Kuorrute

2 dl tomusokeria
2rkl kaakaojauhetta
1 rkl margariinia
2 rkl kahvia

Sekoita kuorrute tasaiseksi, jähmetä hetki ja kuorruta hieman jäähtynyt kakku valuttamalla kuorrutetta ylle.

perjantai 14. toukokuuta 2010

Amerikkalaisia pannukakkuja


Joskus on hyvä hemmotella itseään heti aamutuimaan. Jaksan harvoin tehdä mitään työläämpää aamupalaa mutta nämä maksavat vaivan takaisin täysin.


Amerikkalaiset pannukakut

5 dl nestettä= 1 prk kuohukermaa ja loput maitoa
3 1/2dl jauhoja
1 1/4dl sokeria
1 tl leivinjauhoja
1 kananmuna
1 keltuainen
1 tl vaniljasokeria
vajaa puoli desiä öljyä

Sekoita kuivat aineet yhteen ensin kulhossa. Lisää kuiviin neste ja kananmuna sekä keltuainen. Sekoita hyvin. Miksaa lopuksi mukaan öljy. Paista kummaltakin puolelta kauniin ruskeiksi.Kannattaa pitää levy keskilämmöllä koska letut saavat helposti todella tumman pinnan. Tarjoa vaalean siirapin, hillon tai marjojen kera.

maanantai 10. toukokuuta 2010

Italialaista pastavuokaa

Ohje tähän ihanan lämpöiseen, pehmeään, lohduttavaan ja maistumaan pastavuokaan on Chocochili blogista alkujaan napsaistu ja sittemmin monesti tehty. Hieman olen ohjetta muokkaillut ja jättänyt esim. herneet pois.


300g pennepastaa
 
Tomaattikastike:
1 sipuli
2 tlk tomaattimurskaa
2 tl sokeria
valkosipulia noin 2 kynnen verran
2rkl tomaattipyrettä
2tl kuivattua basilikaa
suolaa, mustapippuria

Cashewpähkinäricotta:
100g cashewpähkinöitä
1pkt tofua, maustamatonta, murennettuna (itse oon tykännyt blue dragonista ja alpro soyan naturalista)
2 rkl (oliivi)öljyä
puolen sitruunan mehu
valkosipulia maun mukaan
1 tl pizzamaustetta
0,5tl suolaa
 
Lisäksi päälle runsaasti juustoa kuorrutteeksi


 
Valmista ensin tomaattikastike:
Hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota öljyssä pannulla hetki. Lisää mukaan tomaattimurska ja anna porista noin puoli tuntia. Porinan puolivälissä lisää kastikkeeseen tomaattipyre, sokeri, basilika, suola ja pippuri. Lisää tarvittaessa vettä jos näyttää liian tönköltä.

 Keitä pasta, mutta jätä se hieman raa’aksi.

Valmista cashewpähkinäricotta soseuttamalla kaikki aineet sauvasekoittimella tahnaksi ja sekoita sitten pastan joukkoon.

Lado uunivuokaan vuorotellen tomaattikastiketta ja pastaa. Kaada viimeiseksi päälle loput tomaattikastikkeet ja kuorruta juustolla. Paista vuokaa 200 asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia.

Ruoka säilyy jääkaapissa hyvin eikä koostumus juuri kärsi mikrolämmityksestä. Tästä syö 4-5 henkeä helposti vatsan täyteen.

perjantai 7. toukokuuta 2010

Neiti Hakkaraisen (maailman paras) perunasalaatti

Tätä syötiin vappuna ja heti eilen tehtiin uusi satsi. On se hyvää! Ohje on ollut reseptivihossa jo vuosia ja se on napattu alkujaan kotivinkistä. Tähän ei tosin kannata hukata aikaa mikäli ei aio tehdä kastiketta, se nimittäin sitoo kaiken yhteen.

Neiti Hakkaraisen perunasalaatti

4-5 perunaa
125g viinirypäleitä
2-3 tomaattia
1 punasipuli
1 ruukku jääsalaattia
1dl pekaanipähkinöitä

kastike

3 rkl öljyä
2tl juoksevaa hunajaa
1 rkl sinappia
hippu suolaa ja mustapippuria
valkosipulia maun mukaan.

Pese perunat huolella ja viipaloi ohuiksi siivuiksi. Leikkaa myös sipuli viipaleiksi ja asettele yhdessä perunaviipaleiden kanssa uunipellille. Voitele öljyllä ja mausta suolalla. Paista uunissa 225 asteessa  noin 10-15 minuuttia kunnes perunat ovat pehmenneet ja saaneet hieman väriä.

Viipaloi tomaatti, halkaise viinirypäleet ja rouhi pekaanipähkinät karkeaksi rouheeksi. Miksaa salaatinkastikkeen aineet yhteen. Revi salaatti ja asettele se vadille, asettele tomaatit ja viinirypäleet sekaan ja valuta puolet kastikkeesta mukaan. Nostele ylle lämpimät perunat ja sipulit, kuorruta pähkinärouheella. Lisää loput kastikkesta sekaan, nauti!

Merkinnän eka kuva oli toisesta tekokerrasta, tässä ensikerrasta jolloin pähkinät eivät olleet pääseet vielä mukaan kun tuli jo kiire ottamaan kuvaa:


torstai 6. toukokuuta 2010

Sämpylöitä


Kaurasämpylöitä

Nalle pikakaurahiutalepaketin kyljessä on mahtiohje pienille solmusämpylöille. Solmuilla tai ilman, nämä valmistuu nopeasti ja ovat todella hyviä. Tällä kertaa leipäkorin huutaessa tyhjyyttä tyydyin vaan nostelemaan kaapimella taikinaa keoiksi pellille, voitelin kananmunalla ja lisäsin ylle seesaminsiemeniä ja voila!

Kaurasämpylät

50g sulaa, huoneenlämpöistä voita (voi korvata öljylläkin)
1 pussi kuivahiivaa
1 dl kaurahiutaleita
1 rkl siirappia
1 tl suolaa
hippu sokeria
noin 4 1/2 dl jauhoja
2 1/2dl lämmintä vettä

1 kananmuna voiteluun
seesamin siemeniä koristeeksi

Miksaa hiiva jauhoihin ja liota toisessa kulhossa siirappi, suola ja sokeri veteen.Lisää kaurahiutaleet nesteeseen ja sekoita. Miksaa jauhoja hiljalleen nesteeseen ja alusta loppuvaiheessa voi mukaan. Anna kohota 30min esim. elmukelmun avulla ilmatiiviissä kulhossa. Lyö taikinasta ilmat pihalle ja jaa sämpylöiksi. Anna kohota hieman aikaa, voitele kananmunalla ja ripottele ylle siemeniä. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

maanantai 3. toukokuuta 2010

kasvisgratiinia

Helppoa, terveellistä ja ehdoton lakko ruoka. Jos kaupasta kerta loppuu einekset, liha ja leipä on hyvä muistaa että vihanneksia ja pakasteita on yhä tarjolla vaikka lakko olisikin. Lisäksi kun mukaan kaattaa runsaasti juustoa ja mausteita ei muuta kaivata.

Kasvisgratiini

1 paprika
1 prk ananas viipaleita
pakaste parsakaalia ja kukkakaalia syöjien maun mukaan
1 pieni sipuli
1 porkkana
mustapippuria
kuivattua basilikaa
juustoraastetta

Viipaloi ja silppua suuhun sopivaksi tuoree vihannekset, keitä pakasteet rapsakoiksi.
Lado uunivuokaan ja mausta mustalla pippurilla ja basilikalla, kuorruta juustolla.
Paista 250 asteessa noin 5-10 minuuttia.