Löytö! off-brand vs. brand

Törmäsin juustohyllyllä pari päivää sitten tähän:

kuva:rainbow.fi

Melkein hypin riemusta, hintaa 1,39e (tampere sokoksen herkku). En tiedä olenko ollut vain sokea, mutta näitä olen kaivannutkin! Suomalaisten fetaa eli salaattijuustokuutioita maustetussa öljyssä off-brand yritykseltä, tällä kertaa rainbowlta siis. Varsin pätevä tapaus, chiliä saisi olla varmasti maustehirmujen mielestä enemmän, mutta nyt uppoaa varmasti lähes jokaisen suuhun.
 Arla Apetinalla on nää:

Kuva: arlaingman.fi

Ja jos totta puhutaan, ei noi rainbown versiot hakkaa tätä oliivi-valkosipuli meininkiä mutta hyvää silti. Vertailuna; Apetinan kuutioiden hinta 2,09e (hinta k- ruokakaupan nettisivuilta) eli hintaero rainbown vastaaviin on rutkasti yli 50 senttiä! Pakkauskoko sama.

Olen siskoni kanssa viimeaikoina alkanut tarkastelemaan ns. off-brand tuotteiden valmistajia, monelle voi olla yllätys, että varsinkin virvokkeissa, usein off-brand tuote tehdään samassa lafkassa kuin varsinaiset brand-tuoteet ja tuotteensisältö voi olla lähes samaa (varsinkin alkoholijuomissa, off-brand sidukat ja lonkerot on usein olvin tai esim laitilan tuottamia, kurkatkaapa tölkin kyljistä!). Mauissa on toki ajoittain eroja- mutta lähes kopioista on usein kyse ja samalla voi säästää paljonkin.

Huomenna aion kokata, pitkästä aikaa, ja jopa todistaa sen tänne. Ostin kikherneitä, pastaa, noita rainbown juustokuutioita, chilimaustettua tomaattimurskaa ja vähän muutakin, saa nähdä mitä siitä vielä syntyy.

Punajuurivuoka vuohenjuustolla ja pinjansiemenillä

Pitkäksi venyneen vapun vieton takia vappupäivä vaati hyvin ravitsevaa ja tuhtia ruokaa. Istuin pari viikkoa sitten kirjaston lehtienlukusalissa (eka kerta) ja luin läpi lähes kymmenisen lehteä ja yhä jäi monta kiinnostavaa katsastamatta. Mukana ei ollut kuin kangaskassi ja kirjastokortti joten muistiinpanovälineeksi päätyi puhelin. Taisi olla Glorian ruoka ja viini lehdessä sellai suurinpiirteinen ohje punajuurivuokaan ja naputtelin vähän sinnepäin- muistiinpanoja puhelimen muistikirjaan.

Jotkut makuyhdistelmät vaan natsaavat, rakenne ihastuttaa ja kaikki on kivaa! Tämä on sellainen ruoka. Ensin makuhermoni vähän epäröivät mutta kyllä tämä on ihanaa. Toinen ruokailija tykkäsi todella paljon. Ja hän on vähän nirsompi. Joten veikkaan että tämä sujahtaa monen massuun innolla. Nyt tekemään!

Katsellessani edellis-illan ohjelmia digiboksilta (kuka muu rakastaa tallentavaa digiboksia??) kuorin ja pilkoin punajuuria ihastellen juuresten upeaa väriä.

Punajuurivuoka

1 kg punajuuria
1/2 dl vettä
loraus rypsiöljyä
loraus oliiviöljyä
pari isoa hyppysellistä meiramia (kuivattua)
hyppysellinen tinjamia(kuivattua)
hyppysellinen basilikaa(kuivattua)
1,5 dl pinjansiemeniä
noin 180g vuohenjuustoa (valkohomekuorellista)

Kuori ja pilko punajuuret; halkaise kahtia ja leikkaa sitten kapeiksi palasiksi. Levitä vuokaan ja lorauta mukaan vesi ynnä öljyt. Mausta hyvin yrteillä (halutessasi voit käyttää tuoreita yrttejä, käytä tällöin niitä enemmän, noin kourallisen verran ainakin) ja sekoita. Nosta 150 asteiseen uuniin ja anna paistua kunnes punajuuret ovat pehmenneet. Tämä vie aikaa noin tunnin, riippuen palojen koosta ja uunin tehosta.

Nosta sitten vuoka pois uunista, ripottele ylle vuohenjuustoa ja nosta vuoka takaisin uuniin kunnes juusto on sulanut ihanasti ylle. Paahda sillä välin pinjansiemet kuivalla pannulla. Nosta vuoka pois uunista, ripottele ylle pinjansiemenet ja tarjoile sellaisenaan tai vaikka salaatin, kasvispihvien tai lihapullien kera.

Punajuuren, vuohenjuuston ja pinjansiemenien liitto on pyhä juttu, suosittelen testaamaan!

Vuohenjuustolasagnea

En ota lasagnesta kuvaa. Kieltäydyn siitä ja puhun kieltäymyksestä syödessäni tätäkin ihanaa lasagnea. Vuohenjuusto tuo ihanasti omaa makuaan lasagneen mutta ei kuitenkaan ole ylitsevuotava millään lailla, päin vastoin maku viettelee vähän varkain. Ehdottomasti kokeilemisen arvoista ja tuo arkiseen ruokaan vähän luksusta, eihän sitä vuohenjuustoa samalla tavalla syödä kuin oltermannia, ainakaan useimmissa kodeissa.  Lihan sijaan lasagnesta löytyy tuttuun tapaan soijarouhetta mutta mikäli on jauhelihan ystävä, voi sitäkin käyttää.

Kehotan ostamaan tätä lasagnea varten vuohenjuustoa, jossa EI ole kuorta, vaan joka on kauttaaltaan tälläistä:

kuva keittotaito.net

Ainakin Presidente (paketissa vuohen kuva) myy 200g paketteja, joissa näkyy kahdessa rivissä tuollaisia valmiiksi leikattuja palasia. Samaa tavaraa myydään sellaisissa kovissa "kuutioissa", kuin tuorejuustopakkauksissa. Toki kuorellinenkin vuohenjuusto passaa, tai vaikka maustettu! Mikäli ostaa kuorrellista vuohenjuustoa, kannattaa vaan leikellä ne kuoret pois koska ne ei noin vaan sula valkokastikkeen keittelyn aikana.

Vuohenjuustolasagne

lasagnelevyjä

1 prk tomaattimurskaa
2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1,5dl soijarouhetta (suunnilleen)
3 dl vettä (suunnilleen)
150g vuohenjuustoa
50g voita
noin 1 dl vehnäjauhoja
7,5 dl soijamaitoa
2 tl kuivattua basilikaa
1 tl grillimaustetta
ripaus mustapippuria
ripaus suolaa
ripaus paprikamaustetta
1 tomaatti

Kuumenna uuni 225 asteeseen.

Silppua sipuli sekä valkosipuli tomaattikastiketta varten. Lorauta kuumalle pannulle öljyä ja kuullota sipuli ja valkosipuli siinä, lisää paprikamaustetta sekä soijarouhe. Paahda soijarouhetta hetki ja lisää sitten vesi. Anna soijarouheen turvota. Lisää grillimauste ja tomaattimurska. Alenna lämpöä ja anna porista, keskity valkokastikkeeseen.

Sulata voi toisessa kattilassa valkokastiketta varten, lisää jauhot ja vispaa nopeasti kullankeltaiseksi seokseksi. Lisää sitten hiljalleen maitoa kokoajan vispaten. Lisää noin puolet maidosta ja anna saeta, sekoittele ajoittain ettei seos jämähdä pohjaan. Lisää sitten loputkin maidosta sekä noin 100g vuohenjuustoa nokareina.

Mausta lopuksi tomaattikastike mustapippurilla ja basilikalla sekä valkokastike suolalla ja pippurilla. Leikkaa tomaatti siivuiksi.

Lado lasagne vuokaan aloittamalla tomaattikastikkeella, sitten kerros lasagnelevyjä. Toiseen kerrokseen tulee tomaattikastike sekä valkokastike, sitten kerros lasagnelevyjä. Kolmanteen kerrokseen tulee tomaattiviipaleet sekä puolet jäljellä olevasta vuohenjuustosta murusina, ylle valkokastike. Loput kerrokset ovat identtisiä toisen kerroksen(tomaattikastike+valkokastike) kanssa. Viimeisen lasagnelevy kannen jälkeen päälimmäiseksi tulee vain loput valkokastikkeesta ja loppu vuohenjuusto muruina. Paista noin 30 minuuttua uunin keskitasolla. Anna levätä hetki uunista ottamisen jälkeen.

Juustohiiriä

 Joskus iskee hirveä himo juustoon, ihan mihin tahansa juustoon. Siitä en luopuisi vaikka mikä olisi. Ihan normaaleista ruokakaupoista löytyy nykyään kiitettävästi juustoja eri makuihin mutta varsinkin sokos herkun (tai stokan herkun) valikoimat ovat juustohiirille mieleen. Opiskelijan kukkarolle tekee hyvää se, että juustoja löytyy erikokoisina kimpaleina ihan vajaan parin euron hinnasta lähtien joten yksittäiset herkuttelut eivät kaada budjettia.

Tällä kertaa punaviinin (Abadia Raimat )sekä tuc- keksejen seuraksi asettuivat seuraavat;

Creme Bonjourin Taco makuinen tuorejuusto. Maistuu ihan taco dipiltä ja ehkä vielä enemmän mausteiselta. Sopii hyvin suolakeksien seuraksi.
Vasemmalla vaaleampi juusto on Etorkia, puolikova juusto kai lampaanmaidosta. Ihanan pehmeän makuinen, mieto ja sopii hyvin niin juustolautaselle kuin ihan leivän päällekin (ja popcornien kera).
Oikealla on Chaumes punakittijuusto jonka reunat ovat puolikovat ja sisus ihanan pehmeää ja melkein juoksevaa. Tätä rakastin ja tätä tulee kyllä varmasti ostettua jatkossakin. Kävi valtavan hyvin yhteen viinin kanssa ja oli muutenkin aivan valloittava.