Pääsiäispäivällinen

 Pitkäperjantain päivällinen syntyi kaikesta ihan itse alusta asti tehdystä- perunamuussia, vegepihvi sekä salaatti. Niin hyvää! Maut kävivät niin mallikkaasti yhteen ettei voi olla kuin onnellinen. Aikaa meni vähän mutta niin saakin mennä kun on pyhä, ulkona hirmukeli ja kaikki aika maailmassa aterian valmistamiseen. Kun laittaa aikaa ja vaivaa ruokaan, se myös maistuu siinä- ajatuksella ja tunteella tehty maistuu aina parhaimmalta.

Perunoiden keittämisestä asti itsetehty muussi on itselle aika "uusi" juttu siinä mielessä, että olen kasvanut pussimuussilla ja yhä olen pussimuussin puolesta puhuja- se voi oikeasti olla tosi hyvää jos valitsee oikean merkin (pirkka tai mummonmuussi) ja tietää miten tuunata se. Mutta, kun perunasurvin (tai no sellai ihme härveli joka puristaa lävitseen asian kuin asian, vaikka jauhelihaakin varmaan) astui taloon, on tehty perunoista muussia. Hyvää tulee kun ei laita sauvasekoitinta asialle. Ja tuhottoman halpaa, kyllä kannattaa!

Pihvitkin oli uusi juttu, sanoisin että vähänniinkuin-raakaruokaa. Ohjeen nappasin huhtikuun Trendistä, vähän mukaillen taas mentiin. Pihveistä tuli ihan mielettömän hyvän makuisia- juuri täydellinen kumppani muussille, joka on itsessään aika neutraalia. Olen aika utelias raakaruokajuttujen suhteen (ja samalla todella skeptinen) joten tälläi välimuoto oli mun makuun. Bonuksena pihvit ovat todella terveellisiä ja proteiiniakin löytyy (muttei iänikuista porkkanaa).

Salaatti on sentään vanha tuttu ettei menty ihan ojasta allikkoon aterian kanssa kerta rysäyksellä. Löysin Sokoksen Herkusta 3 salaatin lajitelman alle kahdella eurolla joten tähän salaattiin pääsi mukaan lollo rosa, jäljelle jäi ainakin rucolaa vielä. Hyvä diili, sillä jokaista salaattia oli sen verran että niistä syntyy kahdelle hengelle suuri lisukesalaatti.

Perunamuussi ( riittää ainakin 4:lle)

noin 1 kg perunoita (jauhoisia tai ruokaperunoita)
suolaa keitinveden maustamiseen
loraus maitoa (ehkä 1dl)
nokare voita

Keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta perunat ja muserra potut survimen läpi tai mikäli käytössäsi on perunasurvin, survele pois. Lisää sitten maitoa jotta saat haluamasi rakenteen ja lopuksi voita, sekoita hyvin. Mausta vielä suolalla mikäli sitä tarvitaan lisää

Vegepihvit eli tomaattipähkinä pihvit (4:lle)

3 dl saksanpähkinöitä
3 dl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä (valmiina pikkupaloina)
3/4 punasipuli
loraus soijakastiketta
mustapippuria
suolaa

Liota pähkinöitä noin 3 h kulhossa vedessä. Valuta aurinkokuivatut tomaatit, kumoa kulhoon ja lisää valutetut pähkinät mukaan. Soseuta sauvasekoittimella (tai yleiskoneessa) pähkinät ja aurinkokuivatut tomaatit massaksi. Silppua sipuli ja lisää se joukkoon mausteiden kanssa, sekoita lusikalla tasaiseksi. Nostele sitten massasta 4 kekoa leivinpaperille pellille ja muotoile 4 pihviä (tai 6 pienempää pihviä). Paista sitten 100 asteessa reilut 30 min. Pihvit jäävät aika pehmeiksi mutta saavat vähän väriä ja lämpenevät hyvin.

Vihersalaatti

kourallinen lollo rosa salaattia
1 tomaatti
1/3 kurkku
vajaa 1 dl siemensekoitusta paahdettuna
1 porkkana

Pese ja pilko vihannekset haluamallasi tavalla, lisää revitty salaatti ja siemenet, voila!

Loppuun pieni making of- kuva. Virkkaustaitoja taas verryttelen tässä.

Päivän lautanen

Tää oli kyllä aika valtava annos kieltämättä.

Pari päivää sitten asettui lautaselle aika perinteinen sakki; jotain täysin tuoretta, jotain pakastetta, jotain itsetehtyä ja jotain puolivalmista. Porkkanapihvi tuli tosiaan pakkasesta suoraan ja paprika-kukkakaali salaatti toimitti tuoreuden virkaa. Tuorejuustotäyte on puolivalmiste ja uuniperunat itse tehty. Kun aterian kokoaa monesta osasta, usein auttaa jos voi vähän huijata ja käyttää vähän valmistuotteitakin. Uuniperunat kuuluu kylmään vuodenaikaan koska uuni on päällä kovin pitkään ja sen hohkaama lämpö täyttää pakosta ainakin keittiön. Perunani tein näin;

Perunoita syöjiä kohden noin 3 (tai mielen mukaan)
öljyä
suolaa

täytteeseen

ruohosipuli tuorejuustoa
mustapippuria
1/2 paprika

Uuniperunat syntyivät Rosamundasta. Jokainen peruna pestään ja halkaistaan pituussuunnassa kahtia. Perunat asetellaan uunivuokaan ja leikkuupinnoille lorotellaan hieman öljyä sekä suolaa (sitä sumuisten vuorten kristallisuolaa mieluiten) ja perunat paistetaan 250 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes läpikypsiä (testaa haarukalla) ja ruskettuneita.

Tein uuniperunoille myös mukavan täytteen/lisukkeen johon tuli simppelisti 1 prk ruohosipulituorejuustoa, vähän mustapippuria sekä puolikas punainen paprika. Paprika hienonnetaan pieniksi paloiksi ja sekoitetaan tuorejuustoon mustapippurin kanssa ja valmista on! Tarjoillaan höyryävien perunoiden kera.

bataatti-juustoperunat & vadelmamuffineita

 Pataruuasta ei varmaan voi saada hyvää kuvaa? Voinen siis hyvällä omalla tunnolla laittaa tälläisen mättökuvan tänne.  Kyseessä on superherkullinen juustoperuna ruoka johon lisättiin tällä kertaa vähän bataattia mukaan ja kyllä muuten kannatti. Tämä on ihanan lohdullinen ja lempeä ruoka, täydellinen kohta saapuvaan syksyyn.

bataatti-juustoperunat

800g perunoita
1 pieni bataatti
2 prk kuohukermaa
2 dl hienonnettua sipulia
2 valkosipulin kynttä
noin 150g juustoraastetta

Pese ja puhdista perunat, jos käytössä on vanhoja perusperunoita eikä uusia perunoita, tulee ne myös kuoria. Kuumenna uuni 175 asteeseen! Leikkaa perunat sitten ohuiksi siivuiksi (voi myös höylätä) ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuori ja leikkaa bataatti ohuiksi siivuiksi. Kaada kuohukermat kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi  sekoitellen, lisää sitten sipulit ja perunat ja keitä vähän aikaa. Kaada seos sitten uunivuokaan ja lisää sekaan juustoraaste niin että sitä on ihan pohjallakin eikä vaan pinnalla. Paista 55min-60 min uunin keskitasolla, tarkkaile ettei pinta kärähdä!
Tää on niin herkkua ja yksi arkiruokasuosikeistani. Aiemmin en tajunnut miten pelkästä perunasta voi saada hyvää ja täyttävää ruokaa ilman että se on niin perunaista mutta tämän ruoan myötä olen ihan käännynnäinen!

Lisäksi tein yksi päivä vadelmamuffineita joista tuli ehkä vähän liian vähän makeita mulle mutta muuten ihan passeleita! Nää on tehty ihan perusmuffini ohjeella, joita löytyy multakin esim tosta sivupalkista "muffinit" tunnisteen kautta.