Juustoinen paprika-oliivi piirakka

Olin jo vähän ehtinyt unohtaa piirakoiden ihanuuden! Leivoin eilen illalla Euroviisujen katselmusta varten iltapalaksi piirakkaa josta tulikin todella mainiota. (Myös viisuvoittaja oli mainio)

Pitkästä aikaa kasvispiirakkaa! Tällä kertaa myös pohjassa on juustoraastetta ja täytteessä simppelisti vain paria ainesta. Pohja saattaa vaikuttaa liian hajoavalta ja jauhoiselta kun levität sen pellille; paistuessa se kiinteytyy ja kun piirakka on kokonaan valmis ja jäähtynyt, pohja kyllä pitää pintansa. Ohjeeseen sain inspiraation kevään Maku lehdestä.

Piirakkaan ei tule mausteita- niitä saa lisätä jos haluaa- mutta oliivin ja juuston suolaisuus pitää huolen siitä puolesta ja tuorejuusto tuo ruohosipulia meininkiin mukaan. Tämä riittänee monelle, mulle ainakin.


Juustoinen paprika-oliivi piirakka

Pohja

250g voita
150g emmentaljuustoa raasteena
3 dl täysjyväjauhoja
2 dl vehnäjauhoja

Täyte

2 paprikaa (1 punainen, 1 keltainen)
kourallinen kalamata oliiveja
3/4 prk salaattijuustokuutioita
400g ruohosipulituorejuustoa
4 dl ruokakermaa
3 kananmunaa

Nypi pohjan ainekset yhteen, painele taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja esipaista 10 min 200 asteessa.
Pilko paprikat pieniksi paloiksi, viipaloi oliviit.
Sekoita kulhossa yhteen tuorejuusto, ruokakerma ja munat.
Ripottele esipaistetun pohjan ylle paprikapalat, oliviit sekä salattijuustokuutiot. Levitä ylle tuorejuusto seos. Paista sitten keskitasolla uunissa 25 minuuttia.

Mäenlaskupäivän maistuva päivällinen eli Vuohenjuusto-kasvispiiras

Pitkästä aikaa piirakkapäivä! Ensin piti syntyä ihan peruskasvispiirakkaa, mutta kaupassa iskin silmäni vuohenjuustoon. Siitä syntyi ajatus piirakasta jonka kruunaisi vuohenjuusto ja tuli niin hyvää. Parilla simppelillä aineksella täytteestä tuli makoisa ja makumaailma pysyy kivan yhtenäisenä. Pohjakin vaikuttaa sangen terveelliseltä siinä mielessä, että valkoisia jauhoja en käyttänyt ollenkaan.

 Kun piiraan ottaa uunista, on pohja tosi haparon rapeaa (mikäli haluaa, taikinaan voi lisätä kananmunan tai lisätä nesteen määrää) mutta levätessään se kyllä kovettuu. Lisäksi en ole ihan varma rasvan määrästä, käytin nimittäin margariinin loput ja mitta on siis summittainen. Täyte on sen sijaan täysikymppi ja sopii hyvin pohjan kanssa yhteen.

Pohja:

2 dl täysjyväjauhoja
1 dl ruissihtijauhoja
noin 150g margariinia
loraus vettä

Täyte:

noin 2dl parsakaalin nuppuja(pakaste)
1 tomaatti
noin 70g vuohenjuustoa
1 prk ruokakermaa
pizzamaustetta
suolaa
1 luomumuna
juustoraastetta kaks kourallista

Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Nypi voi ja jauhot yhteen, lisää vettä niin että taikinan rakenne on sopivan jämäkkä ja notkea, taputtele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Sulata parsakaalit mikrossa, purista vettä pois ja levitä piiraspohjan ylle. Viipaloi tomaatti ja lisää piiraaseen parsakaalien lomaan. Lohko vuohenjuustoa pieniksi muruiksi ja ripottele ylle. Vatkaa kulhossa yhteen ruokakerma, suola, pizzamauste ja kananmuna, kaada piiraan ylle ja ripottele päällä juustoraaste. Paista noin 25 minuuttia  tai kunnes pinta on saanut nätisti väriä.

Sipuli-juustopiiras

Voi namiii! Yhdistelin tähän vähän aiempia käyttämiäni reseptejä ja voi kun tuli hyvää. Ostin tosiaan kilon sipuleita toissa viikolla ja tajusin että niitähän voisi sitten käyttää enemmissäkin määrin ettei vaan mene huonoksi.

Sipuli-juustopiiras

pohja

100g voita
1 luomumuna
3 dl vehnäjauhoja
noin 1 rkl kylmää vettä

täyte

noin 6-7 pientä sipulia
1 prk flora kuohua (eli joku muu ruokakerma tai kuohukerma käy kans)
noin 1 tl tinjamia
150g maukasta kermajuustoa (mulla korsholmia, kävi kuin nappi silmään)
4 luomumunaa

Nypi voi ja jauhot yhteen, lisää kananmuna ja vesi. Laita taikina jääkaappiin ja valmista täyte. Kuori sipuli ja halkaise ne, leikkaa ohuiksi siivuiksi.(Laita nyt uuni kuumenemaan 200 asteeseen) Sekoita kulhossa hyvin yhteen munat, kerma ja tinjami, raasta mukaan suurin osa juustosta.
Ota taikina jääkaapista ja painele se piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä ylle kerros sipulisiivuja, kaada ylle juustokermaseos ja lado päälimmäiseksi vielä loput sipuliviipaleet. Mikäli tuntuu, että sipulia tulisi piirakkaan järjetön keko, laita ylimääräiset pussiin ja pakkaseen, onpahan valmiiksi pilkottua sipulia! Raasta ylle vielä vähän juustoa. Paista noin 30 minuuttia. Maistuu sekä kylmänä että kuumana.

Kasvispiiras vikkelään

Ihan itse, alusta loppuun! Tästä tuli tosi hyvää, kaikki maut käy yhteen ja rakennekin on kiva. Musta tulee kokoajan yhä onnistuneempi näissä kokeiluissa, harvoin menee ihan metsään enää vaikka tekis ilman mitään ohjetta.  Pohja ehkä vähän kehityksen alla vielä mutta mikäli muistais voidella sen piirasvuoan, ei taikina varmaankaan tarttuis siihen. Helppoa, täyttävää ja täten tosi sopivaa just sunnuntaille, sellasta konstailematonta ruokaa. Piiras on toisaalta myös tosi luksusta, koska se on tosi kaukana perunoista ja kastikkeista.

Taustalla näkyy iki-ihana muumikattila, siinä keittyy parhaat jutut!

Pohja

noin 100g margariinia
1 raastettu porkkana
1 kananmuna
1/2 dl kylmää vettä
pizzamaustetta
1 dl grahamjauhoja
1 dl kokojyväjauhoja
reilu 1 dl vehnäjauhoja

Täyte

1 tomaatti
1 sipuli
pakasteparsakaalia
noin puol pkt salaattijuustoa (apetinaa)
1 prk ruokakermaa
2 kananmunaa
meiramia
mustapippuria
pizzamaustetta

Voitele piirasvuoka, kuumenna uuni 225 asteeseen.  Nypi jauhot voihin, lisää vesi, muna ja mausteet, sekoita hyvin ja taputtele piirakkavuoan pohjalle. Keitä täytettä varten pakaste parsakaalia (esim 8-10 kpl, koosta riippuen)  ja leikkaa siivuiksi sipuli ja tomaatti. Asettele sipuli ja tomaattisiivut pohjan ylle, leikkele parsakaalit pieniksi saksilla ja ripottele piiraaseen. Murenna salaattujuustoa piiraan ylle. Sekoita kulhossa munat, ruokakerma ja mausteet hyvin ja kaada seos piiraan ylle. Paista noin puoli tuntia uunin keskitasolla, kunnes pinta on saanut kullanruskeaa väriä.

 Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua- piiras on niin mehevä että heti uunista tullessaan se saattaa vähän kuplia reunoilta, huoli pois, sillä täyte ja pohja ovat rakenteeltaan sopivan kiinteitä!

Makean tulinen, lihaton jauhelihapiirakka

Inspiroiduin aivan ja täysin Kinuskikissan jauhelihapiirakan ohjeesta ja koska sunnuntaina oli kauppa täynnä -30% tarroja, ostinkin sitten valion uutta tulisen makeaa rahkaa ja pyöräytin eilen illalla sitten samantien siitä piirakan Kinuskikissan ohjetta mukaillen.

En ollut aiemmin käyttänyt soijarouhetta ihan näin ronskisti jauhelihan sijasta- kastikkeisiinhan rouhe uppoaa hyvin ja tacojen täytteenäkin käy mutta hieman epäilytti laittaa sitä piirakkaan. Huoli oli kuitenkin ihan ja täysin turha, meni ihan jauhelihasta niin maun kuin rakenteenkin puolesta. Omasta mielestäni yksi purkki rahkaa antaa piiraalle jo runsaasti makua ja tulisuutta mutta mikäli on todella tulisen ruoan ystävä, sietää rahkaa laittaa enemmänkin. Mausteiden ja rahkan ansiosta soijarouheen luontainen maku ei maistu piiraassa muuten yhtään. Tästä tuli mielestäni siis todella hyvää joten vaikka soijarouhe ei ihan kroppani suosikkeja ole otin vielä yhden palan lisää. Ihan ehdoton lisä syksyisiin piirakoihin joka kannattaa testata heti- valion makurahkat kun tuppaavat katomaan kaupasta asap kun niihin on ihastunut.

Tulinen ja lihaton jauhelihapiirakka

pohja

3 1/2 dl vehnäjauhoja
noin 150g voita
noin 1/2 dl vettä
noin 1 1/2 dl juustoraastetta

täyte

1 prk valion tulinen ja makea rahkaa
1 dl soijarouhetta
2 dl vettä
1 punainen paprika
noin 8 parsakaalin nuppua (pakaste)
1 sipuli
mustapippuria
yrttisuolaa
aromisuolaa
paprikamaustetta
kourallinen juustoraastetta

Sekoita jauhot ja juustoraaste pohjaa varten, nypi kylmä voi mukaan ja lisää lopuksi vesi. Muokkaa taikinasta nopsaan suht kiinteää ja kumoa se piirakkavuoan pohjalle ja taputtele reunoille asti.

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Valmista täyte silppuamalla ensin sipuli ja laittamalla jäiset parsakaalit pannulle sulamaan voin kera. Anna parsakaalien olla pannulla miedolla lämmöllä kunnes ne eivät tunnu olevan enää umpijäässä ja lisää sitten soijarouhe ynnä vesi. Anna soijarouheen imeä vesi itseensä, laita liesi täydelle lämmölle ja lisää sipuli. Voit myös paistaa sipulin erillisellä pannulla tai tehdä sipuleille omaa tilaa parsakaali-soija pannulla kuten itse tein. Anna paistua hetki kaikkea käännellen ja leikkaa sillä välin paprika pieniksi paloiksi. Lisää sitten paprikan palat myös pannulle ja kääntele ahkeraan ettei soijarouhe pala pohjaan. Lisää mausteet oman maun mukaan (ihan rohkeasti) ja kääntele hyvin. Kun seos näyttää sopivalta (sipulit kuullottuneet hyvin) leikkaa parsakaalin nuppuja pieniksi paloiksi esim keittiösaksilla ja kaada koko seos sitten muovikulhoon. Lisää mukaan rahka ja juustoraaste, sekoita ja kaada täyte pohjan päälle vuokaan, tasoittele pinta. Paista uunissa noin 40 minuuttia ja anna jäähtyä pieni hetki ennen tarjoilua.

Erittäin herkku sinihomejuustoinen kasvispiiras

Olen selkeästi tullut vuosien mittaan rohkeammaksi keittiössä, ei niin ettenkö aina olisi sovellellut omiani, mutta nykyään jopa hommat toimii. Harvoin tulee enää katastrofeja vastaan joita ei pystyisi pelastamaan. Eilen tekemäni kasvispiirakka on ihan alusta loppuun omaa käsialaa. Pohjaa varten katsoin suuntaa-antavia mittasuhteita parista ohjeesta jotta rakenne on mieleinen, mutta pohjan aineet ja täyte on kyllä ihan omasta päästä.

Tämä piiras on mukavan ruokaisa ja täynnä makua- ei mikään ihan perinteinen kasvispiirakka maultaan myöskään. Vaikka itseänikin vähän epäilytti täytteeseen tulevien ainesten yhteensopivuus, saamani kannustus rohkaisi tekemään piirakan kuitenkin alkuperäissuunnitelmien mukaan. Sinihomejuuston maku ei ole pistävä tai hirveän voimakas vaan suhteellisen pehmeä piirakassa. Joten, trust me, erikoisempi yhdistelmä tuottaa maanmainion tuloksen.

Sinihomejuustoinen kasvispiiras

pohja:

2 dl vehnäjauhoja
1 dl täysjyväjauhoja
vajaa 1 tl pizzamaustetta
100g voita
2 rkl kylmää vettä
1 kananmuna

täyte:

3/4 prk violan sinihomejuusto tuorejuustoa
2 kananmunaa
1 punainen paprika
1 rasia kirsikkatomaatteja
4 aurinkokuivattua tomaattia
n. 1,5- 2 dl vihreitä papuja(pakaste, valmiiksi pilkotut)
1,5 dl ruokakermaa

Valmista ensin pohja (standardi sydän piirakkavuoka mulla, tää uppoo hyvin sellaseen) nyppimällä jauhot voihin. Lisää sitten vesi ja muna, vaivaa tasaiseksi ja lisää pitsamauste, vaivaa mauste mukaan. Taputtele sitten taikina vuoan pohjalle, reunoille asti.

Keitä pavut ja pilko puolikkaat vielä kolmeen osaan niin, että palat ovat vajaan 2 cm mittaisia. Leikkaa paprika pieniksi paloiksi ja kirsikkatomaatit viipaleiksi. Leikkaa aurinkokuivatut tomaatit vielä pieniksi ja ala koota piirasta. Levitä ensin paprika palat,  sitten pavut ja lopulta aurinkokuivatut tomaatit. Lado ylle kirsikkatomaatti viipaleita mutta säästä muutama koristeluun.

Sekoita kulhossa sinihomejuusto, munat ja ruokakerma suht tasaiseksi ja kaada se kasvisten ylle piiraaseen. Levitä seosta niin että se peittää kasvikset lähes kauttaaltaan. Koristele muutamalla kirsikkatomaatin siivulla ja paista 225 asteessa noin 30 minuuttia.

Kasvispiirakkaa nopsaan halvasti ja helposti.

 

Tämä piirakka on taas näitä perinteisiä lounas/päivällinen piirakoita joihin ostan tuorejuuston ja ruokakerman, muut aineet sitten tulevat sen mukaan mitä kaapista löytyy. Yllättäen tykkään sipulin ja tomaatin yhdistelmästä, joten tällä kertaa taas sellaista.  Tämä syntyi samalla kun katselin prinssi Williamin ja Katen häitä, ei siis vaadi suurempaa keskittymistä!

Tomaatti-sipuli-yrtti piirakka

pohja;

n. 100g voita

n. 2 1/2 dl jauhoja

loraus vettä

hippu suolaa

täyte:

2/3 prk yrttituorejuustoa

1 prk ruokakermaa

2 kananmunaa

mausteita mielinmäärin (esim. mustapippuria, oreganoa, meiramia..)

2 tomaattia

3 sipulia

Tee pohjataikina vaivaamalla kaikki ainekset yhteen. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille, siirrä odottelemaan ja laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. 

Leikkaa sipulit puolikuiksi, tomaatit siivuiksi. Vatkaa kulhossa yhteen tuorejuusto, ruokakerma,munat ja mausteet. Lado piirakkapohjalle kerros sipuleita ja kerros tomaatteja. Kaada ylle tuorejuustoseos ja lado ylle vielä kerros tomaattisiivuja. Paista noin 30 min tai kunnes kivan kullanruskeaa.

Kevyehköä lounaspiirakkaa

On varmaan tullut ihan selväksi että allekirjoitannut pitää piirakasta. Palasin luottoreseptin pariin ja loihdin maanantaiseksi ruuaksi tomaatti-sipuli piirakkaa, etuliitteellä "kevyt" jonka tuhosin omilla muokkauksillani hieman. Jättämällä täytteestä munan, ruokakerman ja juuston pois(kuten alkuperäinen ohje sanoo), on piiras superkevyt mutta suosittelen kyllä laittamaan ainakin juustoraastetta päälle jotta mehevyys lisääntyy.

Tämän tekemiseen ei sitten mene kuin hujaus, paistoaika vaan pidentää ruoan valmistumista hieman ja on todella hyvää, oikeasti. Pohjan vetelyyttä ei kannata pelästyä, taikinan tulee olla puuromaista, paistaessa se kehkeytyy varsin ihanaksi ja mureaksi.

Pohja

1,5 dl kaurahiutaleita
1,5 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,25 tl suolaa
0,5dl öljyä
1,5dl vettä

Täyte

1 iso sipuli
3-5 tomaattia
mustapippuria
pizzamaustetta
1 kananmuna
kourallinen juustoraasteta
noin desi ruokakermaa (oatleyta tällä kertaa)

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Sekoita pohjaa varten kuivat aineet yhteen ja lisää sitten nesteet, sekoita tasaiseksi. Levitä pohja lastan avulla piirasvuokaan (perus sydän vuoka tai noin 25 cm halkaisija). Leikkaa sipuli ja tomaatit viipaleiksi. Levitä pohjalle  ensin sipuli ja sitten tomaatit. Sekoita kulhossa juustoraaste, kananmuna ja ruokakerma. Levitä juustoseos tomaattien ylle ja ripottele ylle mausteet. Paista piirakkaa 20-30 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes pinta on kullanruskea.

Feta-punasipulipiirakka

Puhuttaisiinko ruokien ja ruoka-aineiden nimeämisestä? Salaattijuusto on salaattijuustoa, on se kuutioina tai mönttinä. Feta on fetaa kun siinä lukee että feta ja rakenne on fetamainen eikä napakka salaattijuusto. Suomessa vaan tuntuu siltä usein, että salaattijuusto onkin ihan oikeasti fetaa, on se öljyssä, suolavedessä, paketissa tai ties missä kunhan purkissa lukee apetina. No, joka tapauksessa tämä piirakka tehtiin Fetajuustosta, joka tuli paketista jossa luki fetajuusto ja joka ei ollut lehmänmaitokuutioita.

Pohjan ohje on vanha suosikki alkujaan pirkka-lehdestä, täytteen kehittelin itse.

Feta-punasipulipiirakka

pohja:

100g voita
3 dl jauhoja
1 rkl vettä
1 kananmuna (luomua!)

täyte:
1 iso punasipuli
1 pkt fetajuustoa (itsellä pirkkaa, noin 200g)
1 prk ruokakermaa/kasvisrasvaseosta (keiju on kiva)
3 kananmunaa
mustapippuria
pizzamaustetta

Nypi voi ja jauhot yhteen, lisää muut aineet ja muotoile taikinaksi. Laita taikina jääkaappiin odottelemaan täytteen teon ajaksi.
Leikkaa sipuli siivuiksi ja feta ohuiksi kuutioiksi. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
Sekoita kulhossa ruokakerma,munat ja mausteet. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille, levitä ylle sipulisiivut ja feta ja kaada lopuksi ylle munakerma seos. Paista noin 25-30 minuuttia, kunnes piiras on pinnalta kullanruskea.

Juustoinen kasvispiiras ja vähän käsitöitä

Olen tehnyt tätä valtavan monta kertaa, aina vähän jääkaapin sisällön mukaan. Alkujaan ohje on pastanjauhajien ja yhä pysyn pohjan ohjeessa tarkasti vaikka täyteaineet vaihtelevatkin. Kunhan mukana on paketillinen koskenlaskijan paprika-sulatejuustoa, kaikki käy! Tää on niin hyvää ja satsi on pellin kokoinen joten syötävää riittää.

pohja:
2 dl vettä
25 g hiivaa
1/2 tl suolaa
50 g margariinia/voita sulatettuna
5 dl vehnäjauhoja(tai osa täysjyväjauhoja)

Täytteeseen tuli tällä kertaa;
1 porkkana tikuiksi leikattuna
2 tomaattia pieninä kuutioina
2 sipulia suikaleina ja palasina
1 paprika pieninä palasina
2 kananmunaa
1 ptk koskenlaskijaa (paprika)
mustapippuria
suolaa

Olen myös kunnostautunut virkkauksen kanssa, laji jota en vuosi sitten osannut ollenkaan. Virkkasin tälläisen verkkokassin Ekotekoja virkaten ja neuloen -kirjan ohjeen avulla.Tokaa kuvaa muokkasin niin kirkkaaksi kuin helposti sai koska edes talviaamun valo ei tahtonut riittää näyttämään kassin oikeaa väriä ja kudosta. Lankana muuten Novitan Kide valkoisena.

Juustoinen sipulipiiras

Sipulit ovat sangen ali-arvostettua kasvikuntaa sekä minun että Jamie Oliverin mielestä. Resepti ei liity Jamieen mitenkään, mutta herran Perhejoulu ohjelma on ollut tiukasti katselun alla että sutkautukset jäävät mieleen. Tein viikonloppuna ruuaksi sipulipiirakkaa, tällä kertaa salotti sipuleista ja täytte pursuaa kunnolla juustoa, siinä ei kannata pihistellä. Yllätykseksi piirakka oli melkein parempaa seuraavana päivänä mikrossa lämmitettynä kun oli saanut kunnolla vetäytyä.

 

Tämän tekemiseen tarvitaan se irtopohja vuoka, koska piiraasta tulee melko korkea. Jos ei irtopohjavuokaa ole, korkeareunainen lasivuoka varmaan passaa tiukan paikan tullen myös.

2 1/2 dl jauhoja
100g margariinia
3rkl vettä
ripaus suolaa

6 salotti sipulia
3rkl voita
150g maukasta juustoraastetta
1 prk ranskan kermaa
3 kananmunaa
2dl ruokakermaa
2tl tinjamia
mustapippuria


Nypi voi ja jauhot yhteen, lisää kylmä vesi ja muotoile taikinasta yhtenäinen. Anna olla jääkaapissa noin puolituntia kun valmistat täytteen.

Leikkaa sipuleista siivuja(puolikuun muotoisia) ja kuullota ne pehmeiksi voissa pannulla miedolla lämmöllä.  Yhdistä kulhossa kerma, ranskankerma, munat ja juustoraaste sekä mausteet.
Painele taikina irtopohja vuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 10 minuuttia 200 asteessa. Yhdistä tällävälin sipulit ja juustoseos. Kaada täyte esipaistetulle pohjalle ja paista piirakkaa noin 25 minuuttia 175 asteessa. Itsellä ei tämä ohjeen mukainen aika riittänyt luomaan rusketusta piiraan päälle, joten 25 minuutin jälkeen lisäsin lämmön takaisin 200 asteeseen ja paistoin vielä 10 minuuttia. Piiras ei kärsinyt lisäajasta ollenkaan vaan sai vain kaivatun värin pintaansa.

Punasipuli-tomaattipiirakka

Eilen ruuaksi kehkeytyi piirakka, jota en aiemmin ollut tehnyt. Kotivinkin jouluherkut-lehdestä löytyi makoisa ohje, jota seurasin suurinpiirtein täytteen suhteen. Pohjan tein itse sillä ohjeessa oli käytetty pakastetaikinaa, jota suosin vain kun on kyse ruukisesta jota en jaksa valmistaa itse. Tykkäsin piirakan mausta, jossa yhdistyi kivan rapean pehmeä pohja, kermainen täyte ja kerros punasipulia. Tätä tulee tehtyä varmasti uudestaankin.

Alkuperäinen ohje oli muuten punasipuli-pekonipiirakalle, mutta tein kasvisversion korvaamalla pekonin tomaatilla. Mikäli pekonia haluaa käyttää, pitää se ensin ruskistaa ja leikata pieniksi paloiksi.

Punasipuli-tomaatti piirakka

pohja

3dl jauhoja
100g voita
1 luomu kananmuna
1 rkl vettä

täyte
3-5 punasipuli, riippuen vuoan koosta (normi vuokaan noin 3)
1 rkl sokeria
2 tomaattia
2dl kermaa (testasin keijun vegeruokakermaa ja toimi hyvin)
noin 150g juustoraastetta
4 luomukananmunaa
1/2 tl tinjamia
suolaa

Valmista pohja nypimällä voi ja jauhot yhteen. Lisää kananmuna ja vesi, vaivaa nopsaan kiinteäksi taikinaksi ja pistä jääkaappiin odottelemaan.

Leikkaa sipulit renkaiksi tai siivuiksi ja sekoita mukaan sokeri, anna "marinoitua". Tällä välin leikkaa tomaatit siivuiksi, poista siemenet ja vetiset osat. Sekoita kulhossa yhteen tomaatit, kerma, kananmunat ja juustoraaste, mausta.

Jaa taikina kahteen osaan niin, että toinen osa riittää vuoan pohjalleja reunoille ja pienenpi osa jää koristeluun (taikina riittää noin 24 cm halkaisijan vuokaan + koristeisiin, tuplaa isompaa varten).

Kaada juustoseos pohjan päälle, ripottele ylle tasaisesti sipulit ja muotoile lopusta taikinasta suikaleita ristiin ylle. Paista n. 200 asteessa 30 minuuttia, puolet ajasta lämmön voi laskea 175 asteeseen.

Voila! hyvää on ja passaa hienosti kylmien päivien palaksi.

Kasvispiirakkaa jälleen!

Tää on vähän extreme piirakaksi mutta tosi mehevää! Pirkassa sanoivat kasvispaistokseksi ja ehkä se sitä onkin enemmän kuin perus piirakkaa.

taikina
75g voita
1 1/2dl vettä
1 1/4dl jauhoja
1/2tl suolaa
2kananmunaa

Kiehauta voi,vesi ja suola teräskattilassa ja sekoita mukaan nopeasti jauhot. Anna jäähtyä. Vatkaa mukaan hyvin kananmunat ja levitä taikina nuolijan avulla vuokaan.

1 paprika
1/2 kesäkurpitsa
2 sipulia
1 porkkana
1 tomaatti
vajaa pari desiä juustoraastetta
basilikaa
mustapippuria
1/2 rasiaa (noin 100g) italian yrtit tuorejuustoa
2 kananmunaa

Raasta porkkana karkeaksi raasteeksi, silppua sipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Tee tomaatista siivuja.
Hauduta vihanneksia (ei tomaattia) pannulla noin viitisen minuuttia ja lisää tuorejuusto ja mausteet. Anna jäähtyä hetki. Sekoita mukaan kananmunat ja kaada pohjan päälle.Levitä ylle tomaattiviipaleet ja juustoraaste. Paista 200 asteessa noin 30min tai kunnes pinta on kullanruskea.

tuorejuustoinen kasvispiiras

Tein ruuaksi kasvispiirakkaa kun kaipasin jotain tuttua mutta uutta, helppoa mutta herkullista ja terveellistä. Tämä valmistuu nopeasti ja pohjasta tulee ihanan pehmeää pohjasta ja mukavan rapeaa reunoilta. Täytteen ohjeen sovelsin itse ja  "sidonta-aine" rakentui paprika-sipuli tuorejuuston varaan. Tähän piiraaseen ei tarvitse ostaa oikeastaan muuta kuin se tuorejuusto jos jääkaappi on muuten suht hyvin varustettu ja löytyy joitain vihanneksia. Punasipulia tässä on kyllä pakko olla mutta muita vihanneksia voi vaihdella mielensä ja kaapin sisällän mukaan.

Pohja

100g margariinia
3 dl jauhoja
2 rkl kylmää vettä
1 kananmuna

Täyte

puolikas paprika kuutioituna
1 porkkana leikattuna suikaleiksi ja sitten ohuiksi pieniksi paloiksi
2/3 iso punasipuli puolikkaina renkaina

1 rasia paprika-sipuli tuorejuustoa (esim rainbow)
2 kananmunaa
loraus maitoa/ruokakermaa/kauramaitoa tms (eli vajaa desi)
hippusellinen mustapippuria

Nypi voi ja jauhot yhteen, lisää sitten nopeasti sekoittaen vesi ja kananmuna. Vaivaa taikina yhtenäiseksi ja painele se piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin kun valmistat täytteen. Pilko vihannekset ohjeen mukaan ja sekoita ne yhteen, ripottele pohjan päälle tasaisesti. Sekoita tuorejuusto ja maito yhteen tasaiseksi seokseksi. Lisää sitten kananmunat ja hieman mustapippuria. Kaada seos piiraan ylle niin että se levittyy tasaisesti kaikkialle.
Paista piirasta 225 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes täyte on tiivistä ja reunat rusehtavia. Nauti!

 

Kasvispiirakan ohjeitahan ei koskaan voi olla liikaa? Se on mainio ruoka, välipala, iltapala, aamupala, hiukopala ja ties mitä. Suomessahan piirakan syöminen ruokana ei ole ehkä vielä laajasti viljelty tapa ainakaan perheiden piirissä mutta itse opiskelijana tulee tehtyä useastikin piirakkaa. Ensiksi koska pidän leipomisesta enemmän kuin ruuanlaitosta ja toiseksi koska ruoka soveltuu sitten seuraavan aamun täyttäväksi aamiaiseksekin. Tämä "sadonkorjuu piirakka" on meheä, pullea ja helppo valmistaa. Pitsamauste antaa kivan potkun taikinaan eikä maku jää miedoksi muutenkaan. Resepti on tosiaan alkujaa pirkasta jälleen kerran mutta tässä oma hieman muokattu versio.

Sadonkorjuu piiras

taikina;

100g voita

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1tl pizzamaustetta

1/2tl leivinjauhetta

1/2 dl kylmää vettä

täyte;

1/2 pkt pakasteparsakaalin nuppula

1 iso porkkana

1 paprika

1 sipuli

2 kananmunaa

1 ja puol purkkia ruokakermaa

1dl soijamaitoa

1/2dl sinihomejuusto muruja

suolaa

mustapippuria

basilikaa

1rkl siirappia

Taikina;

1. nypi kuivat aineet rasvan kanssa yhteen

2. Lisää vesi ja taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille

3. Esipaista pohja 225asteessa 10min

Täyte;

1. Hienonna, silppua, kuutioi vihannekset. Keitä parskaalit ja pilko nuput.

2. Paista vihanneksia 5min pannulla. Lisää mausteet.

3. Sekoita munamaitoseos.

4. Kaada täyte esipaistetulle pohjalle ja munamaitoseos päälle.

5 Paista 200asteessa 20-25minuuttia.