tiistai 31. elokuuta 2010

Linssi-kookoscurry


 Tämä jakoi mielipiteitä mutta enemmistö tykkäsi. Hieman makea ja eksoottinen joten ihan joka suuhun ei ehkä uppoa.

2dl vihreitä linssejä
2 rkl öljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tl inkivääriä
1/2tl kanelia
chiliä maun mukaan
suolaa
mustapippuria
porkkanoita 1-3
2 tomaattia
1tlk kookosmaitoa
1 dl vettä

Huuhtele linssit, pilko vihannekset. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulit ja mausteet. Lisää porkkanat ja tomaatit, kuullota nekin. Lisää linssit, kookosmaito ja vesi. Anna porista miedolla lämmöllä n. 30 minuuttia kannen alla välillä hämmentäen.

lauantai 28. elokuuta 2010

peruna-kaurarieska tai kuinka käyttää ylijäänyt muussi

Pussiperunamuussista jää yleensä yli ja vaikka pussimuussi ei ole mikään herkku oikeaan muussiin verrattuna, en halua heittää paria desiä sitä suoraan roskiinkaan. Jääkaapissa se oleilee purkissa päivän ja jos sitä ei kukaan syö, pitää se käyttää seuraavana päivänä pois. Tavakseni on tullut piilottaa se rieskaan.

Kuvaa tästä rieskasta ei ole, se katoaa suuhun samantien kun on uunista tullut eikä ole ulkonäöltään normaalia rieskaa/teeleipää/lättänäleipää kummallisempi. Ohje on yksinkertainen;

Sekoita ylijääneeseen muussiin (1-2dl muussia yleensä) noin puolitoista desiä nestettä, maitoa tai vettä kunnes seos on notkeaa. Lisää sitten jauhoja vajaa pari desiä ja sekoita, seoksesta pitäisi tulla hieman tahnamaisempaa. Lisää kaurahiutaleita summittaisesti myöskin vajaa pari desiä. Mikäli seos on vielä liian notkeaa eikä pysy hyvin kasassa, lisää vielä vähän jauhoja. Levitä taikina leivinpaperille pellille nuolijan avulla tasaiseksi ympyräksi. Pirskottele päälle sormin vettä ja paista 250 astetta noin 10-15 minuuttia.

maanantai 16. elokuuta 2010

Vihannespastaa


Palaan tähän ruokaan aina uudestaan ja uudestaan, aina eri ohjeella koska varsinaista oikeaa ohjetta ei tähän ole. Koska tutustutin itseni kesän aikana kesäkurpitsaan oikein todenteolla ja ensi kertaa huomasin ettei se olekaan NIIN kamalaa, päätin ujuttaa sitä pastan mukaankin.

Vihannespasta

tagliatelle pastaa n. 3- 4 kerää per syöjä
1 prk ruokakermaa,(kevyttä mutta täyteläistä vaikka)
1/2 kesäkurpitsa
1 paprika
1 tomaatti
1 sipuli
kourallinen salaattijuustokuutioita
mustapippuria
pitsamaustetta

Laita pasta kiehumaan pussin ohjeen mukaan ja pilko vihannekset oman maun mukaisiksi paloiksi. Sipulia kannattaa kuullottaa pannulla hetki ennenkuin alkaa lisäämään muita vihanneksia. Sipulin kuultaessa, lisää kesäkurpitsa ja anna olla hetken, lisää sitten paprika ja anna vihannesten pehmetä hetki keskilämmöllä. Lisää sitten tomaatti, ruokakerma sekä mausteet ja salaattijuustokuutiot. Anna hautua noin 5-10 minuuttia ja nauti pastan kera.

Tämäkin kastike säilyy jääkaapissa hyvänä pari päivää joten ylijäämää ei kannata viskata roskiin.

lauantai 14. elokuuta 2010

neljän kerroksen muffinit

Eilen teki mieli jotain makeaa ja mielessä päälimmäisenä oli ohje marja-juustokakkumuffineista. Idea kuulosti aluksi kovin työläältä sillä pelkkää 12 kpl satsia varten pitää tehdä neljä eri seosta ja täyttää muffinivuoat sitten kerroksittain. Loppujenlopuksi homma sujui simppelisti ja nopeasti(noin tunti mukaanlukien paistoajan) ja tulos oli taatusti nannaa monen mielestä. Kamalan juustokakkukuisia nämä eivät ole mutta rakenteeseen ja makuun juustokakkukerros tuo mukavaa kermaisuutta.

Peltinen tai silikoninen muffinivuoka on ehdoton näitä tehdessä ja kannattaa vuorata kolot paperisilla amerikkalaisilla muffinivuoilla sillä niissä on korkeammat reunat kuin leivosvuoissa. Kannattaa ottaa huomioon että nämä tosiaan täyttävät koko muffinivuoan kolot melkein piripintaan asti!

Marja-juustokakkumuffinit (eli neljän kerroksen vieraat)

mufinnitaikina
3 1/2 dl jauhoja
125g voita
2 kananmunaa
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 1/2dl sokeria
1 1/2dlmaito

juustokakkuseos

200g philadelphiaa
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
1/2 dl sokeria

marjasose

2 1/2 dl marjoja (mansikoita tai vadelmia. kehottaisin poikkeamaan ohjeesta ja ottamaan noin 3-3 1/2 dl marjoja sillä tuo määrä tuntui loppuvan kesken)
1/2 dl sokeria
1 1/2 rkl maissitärkkelysjauhoja

vaniljaströsseli
60g voita
1 1/2dl jauhoja
1/2dl sokeria
1tl vaniljasokeria

Valmista ensin  1.juustokakkuseos, sitten 2. vaniljaströsseli,3. marjasose ja lopulta 4. muffinitaikina. Varaa jokaiselle seokselle oma kulho.

1.Juustokakkuseosta varten pehmitä juusto ja sekoita siihen hyvin muna sekä sokerit. Laita tasainen seos odottamaan jääkaappiin.

2.Sulata voi mikrossa vaniljaströsseliä varten ja sekoita kuivat aineet sulaneen voin sijaan. Siirrä syrjään.

3.Sekoita marjoihin sokerit ja maissitärkkelysjauho. Jos käytät pakastemarjoja, sulata niitä hetki huoneenlämmössä tai mikrossa jotta ne sekoittuvat paremmin sokeriin ja jauhoon. Jätä odottamaan.

4.Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi. Lisää yksitellen vatkaten munat. Sekoita kuivat aineet joukkoon.

Ota juustokakkuseos jääkaapista ja ala täyttämään muffinivuokia. Täytä kupeista 1/4 muffinitaikinalla, sitten kerros marjasosetta ja uusi kerros lopusta muffinitaikinaa. Lisää kerros juustokakkua jonka päälle loput marjasoseesta. Ripottele ylle vaniljaströsseli. Paista 180 asteessa 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen ekaa maistelua.

perjantai 6. elokuuta 2010

vadelmapiirakkaa

Julie&Julian jälkeen on pakko syödä, leipoa tai kokata. Vaikka ilta oli pitkällä, vatkasin taikinan ja vuorasin sen jäisillä vadelmilla joihin oli sekoitettu vähän perunajauhoja kiinnikkeeksi. Mmm. Vaahtoutuvaa vaniljakastiketta vielä mukaan eikä parempaa iltapalaa voi olla. Vadelmapiiraan pohja syntyi samalla ohjeella kuin aiemmin tekemäni mustikkapiiraan pohja. Tällä kertaa lisäsin vain leivinjauhetta hieman enemmän. Kuva on haalea ja valottunut kehnosti sillä nappasin sen puhelimella hämärässä.

torstai 5. elokuuta 2010

Wannabe vadelmajuustokakku



Tämä ei ole juustokakku saatika ohje siihen. Tämä on kevyempi, rahkaisampi, nopeampi ja laiskempi mutta hyvää, kermaista ja ihanaa silti. Soveliasta kun haluaa juustokakkua mutta ei jaksa tehdä sellaista tai ei ole varaa ostaa kolmea rasiaa philadelphiaa saatika jotain kallimpaa tuorejuustoa.

Ohje on napsaistu jostain kotiliedestä jota maalla ollessa selailin.

Vadelma "juustokakku"

pohja:
200g digestive keksejä (murskaa hienoksi)
70g voita (pehmeänä)

täyte:
200g tuorejuustoa (eli yksi rasia philadelphiaa,kevytkin käy)
purkki maitorahkaa (noin 250-300g mitä nyt perus purkissa on)
3 kananmunaa
2dl sokeria
1rkl vaniljasokeria
1dl vadelmia

Leikkaa irtopohja vuoan (halkaisija 24cm) pohjalle leivinpaperista pohjan kokoinen pala.
Sekoita keksimurut ja pehmeä voi toisiinsa niin että niistä muodostuu yhtenäinen massa. Tapputtele massa vuoan pohjalle leivinpaperin päälle.

Pehmennä kulhossa tuorejuusto sekoittamalla sitä esim. nuolijan avulla. Lisää joukkoon maitoraha hyvin sekoittaen. Lisää sokerit ja munat yksitellen. Sekoita hyvin niin että täyte on tasaista.

Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja ripottele päälle vadelmat. Vadelmien määrää voi hyvin pienentää/suurentaa oman maun mukaan. Sekä tuoreet että pakasteet käy hyvin.

Paista 175 asteessa 40-45 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin ensin huoneen lämmössä ja sitten jääkaapissa kunnes pinta ei tartu enää tahmaisena sormiin.