tiistai 29. kesäkuuta 2010

maapähkinävoi-hillo-neliöt



Puputyttö-kirja on saanut olla hetken levossa mutta koska halusin päästä eroon maapähkinävoista kipaisin kaupassa vartavasten hakemaan aineksia tähän herkkuun. En ole maapähkinävoin ystävä suuremmissa määrin joten yllätyin positiivisesti; moinen ei maistu pahemmalti tässä vaan suolaisen ja makean suhde osuu hyvin kohdalleen. Yhä silti, maapähkinävoin ystäville näitä enemmän suosittaisin kuin muille

220g voita
3,5dl sokeria
2 kananmunaa TAI munatonta versiota varten kananmunankorviketta
n. 5 dl maapähkinävoita
7dl jauhoja
1tl leivinjauhetta
n. 3,5dl mansikkahilloa
noin 1,5dl suolapähkinöitä

Pistä uuni 175asteeseen lämpenemään. Voitele 20 x 30 cm vuoka tai käytä yksinkertaisesti uunipeltiä leivinpaperilla jolloin muotoile taikinasta noin 20x30cm levy.
Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi, lisää maapähkinävoi ja kananmunat. Vatkaa kunnes seos on tasaisista. Lisää jauhot ja leivinjauhe, sekoita hyvin. Taputtele 2/3 taikinasta vuokaan/pellille ja levitä päälle hillo. Ripottele ylle suolapähkinä puolikkaat. Murustele loppu takinasta ylle ja paista 45minuuttia uunin keskitasolla. Varo ettei pinta rusketu liikaa!

torstai 24. kesäkuuta 2010

Juhannus eväät

Tein eilen samaa kuin moni muu- vietin kaupassa hyvän hetken tehden ostoksia juhannusta varten. Koska ruokakunta juhannuksena koostuu pitkälti kasvissyöjistä, olivat ostokset myös sen mukaiset.

Aikomuksena on tehdä grillivartaita tomaatti+herkkusieni+kesäkurpista+marinoitu tofu+paprika+uudet perunat yhdistelmillä ja lisäksi grillata ainakin maisseja, soijanakkeja, halloumia sekä jälkiruuaksi tietysti vaahtokarkkeja!

Grilliruokien lisäksi tehdään  tuoreista vihanneksista dippailtavaa ja nautitaan erilaisia salaatteja. Tarkoitus on myös koota hampurilaisia ja herkutella hyvässä seurassa. Kaikki ruoka kuljetetaan kaupungista maalle itse, joten mukaan lähtee myös kasa kylmäkalleja ja toive, että kaikki pysyy hyvin raikkaana perille asti.

Herkullista Juhannusta!

tiistai 22. kesäkuuta 2010

iltapalaa

Lounaiden ja päivällisten ohella iltapala on usein kovin aliarvostettu. Aamupalaa hehkutetaan ja sen tärkeyttä korostetaan mutta kukaan ei virko iltapalasta mitään! Suomessa lounas ja tai päivällinen syödään usein suhteellisen aikaiseen verrattuna keski-eurooppaan joten iltapala on jo ihan nälänkin kannalta olennainen juttu. Aamupalan saattaa joutua kiireessä skippaamaan mutta iltapalasta muistuttaa viimeistään vatsa mourinnallaan kun koettaa nukkua.

Kuvassa oleva kombo on rauhallisiin iltoihin suhteellisen täydellinen; kuppi irtoteestä valmistettua höyryävää teetä ja pari paahtoleipää herkkupäälisillä. Tee on Keisarin Morsianta ja täysjyväpaahtoleivän päältä löytyy paprikakermajuustoa ja lohkottuja kirsikkatomaatteja.

lauantai 19. kesäkuuta 2010

Nizzan salaattia hieman suomalaistaen



En pidä oikeastaan arttisokasta saatika oliiveista pelkiltään joten muokkasin hieman Nizzan salaatin ohjetta jättämällä nuo pois ja lisäsin siemeniä salaattimiksistä tilalle. Tästä tuli suht iso annos mutta määrät ovat vähän sitä-ja tätä ja niitä voi hyvin muokata oman maun mukaan

1/2 punasipuli
4-5 pientä perunaa keitettynä
1 keltainen paprika
kourallinen papuja keitettynä
1/2 rasiaa kirsikkatomaatteja
1/2 kurkku
1/2 dl siemensekoitusta
1 kananmuna keitettynä
oliiviöljyä
mustapippuria

Viipaloi suikaloi lohko vihannekset ja jäähdytä keitetyt perunat ja pavut ja kananmuna.Lohko perunat kuorineen. Pätki pavut kahtia ja kuori ja lohko kananmuna.  Asettele salaatti mielesi mukaan tarjoiluastiaan, lisää lopuksi ylle siemensekoitus,loraus oliiviöljyä ja hippu mustapippuria, sekoittele varovasti. Koska salaatti on lämmin, on se parasta tuoreena mutta soveltuu lisukkeeksi myös jääkaapista. Suosittelen että pavut keitetään vedessä ilman suolaa!


torstai 17. kesäkuuta 2010

Pikku Myyn pannukakkua

Postissa myydään tätä nykyä tälläisiä hurjan söpöjä muumikortteja erilaisin reseptein. Pikku Myyn lisäksi leipomassa ovat ainakin Haisuli ja Nipsu joiden herkkuja ovat muffinit. Noudatin Myyn ohjetta tarkalleen paitsi että 10dl maidon sijaan laitoin 5 dl soijamaitoa 5 dl vettä. On hyvä jos uunipellissä on suhteellisen korkeat reunat, sillä ohjeesta tulee tosiaan ihan pellillinen. Itsellä pannukakku oli pullistellut reunojen ylitse todella muhkeana mutta ei sentään ollut tippunut ylitse. Tätä tulee varmasti tehtyä uudestaan, on mainio aamupala iltapala välipala sillä täyttää hyvin eikä ole yhtään liian makea tai rasvainen.

keskiviikko 9. kesäkuuta 2010

Tukholma&Turku

Olen päässyt omaksi suureksi riemukseni käymään muutaman päivän sisällä kahdessa minulle tuntemattomassa kauppahallissa;Tukholmassa ja Turussa.Minä rakastan kauppahalleja ja surukseni tämän hetkisessä asuin kaupungissani ei ole toimivaa kauppahallia. Rakastan tuoreita tuotteita, henkilökohtaista palvelua,vanhaa tunnelmaa, eksoottisia ruoka-aineita, hälinää.  Ensimmäisen kuvan suklaat löytyvät Turusta jonka kauppahalli oli ihanan idyllinen, seurallisuutta ja perinteitä huokuva hämyinen paikka. Ruuan lisäksi löytyi turistikrääsää, koruja, vaatteita, kenkiä yms pientä kivaa. 

Alemmat kuvat ovat Tukholmasta kauppahallista joka oli aivan ihastuttava. Valikoimat tuoreista vihanneksista, juustoista, kalasta ja pienistä ravintoloista olivat valtavat ottaen huomioon rakennuksen sangen rajoittuneen koon. Pienestä suklaapuodista lähti matkaan suklaasta valetut tikkunekut, tarjolla oli myös muunmuassa suolaista suklaata. 

tiistai 8. kesäkuuta 2010

Helppo munakasrulla

Maukasta ja mukavaa ja pienen vaivan arvoista. Periaatteessa ensin tehdään kääretorttupohjamunakas ja sitten täytetään ihan kuin käärretorttu. Täytteen voi päättää itse, hyväksi todettu on paprika+tomaatti+feta+mikä tahansa juusto+sipuli. Mikäli halajaa jotain tuhdimpaa sisään uskoisin kinkkusuikaleiden käyvän vallan mainiosti yhdeksi täytteeksi. Ohje on Kasviksista elinvoimaa kirjasta ja tästä tulee neljälle vatsa täyteen.

Munakasrullataikina:

4 kananmunaa
3dl maitoa
1dl vehnäjauhoja
vajaa tl suolaa
1/2 dl öljyä

täyte;
1 pieni sipuli
paprika
muutama tomaatti
mustapippuria
200g fetajuustoa
1 dl juustoraastetta

pinnalle: juustoraastetta

Vatkaa maitoon jauhot, lisää munat, suola ja öljy. Kaada taikina leivinpaperille uunipannulle. Paista 200 asteessa 20-30 minuuttia.
Valmista täyte silppuamalla vihannekset ja kuutioimalla feta. Kuullota vihannekset pannulla. Levitä kasvissilppu, feta,juustoraaste ja mausteet valmiin munakkaan päälle ja kierrä rullalle kuten käärretorttu.Jätä saumakohta alle ja kuorruta rulla juustolla. Paista uunissa kunnes juusto pinnalla sulaa.

maanantai 7. kesäkuuta 2010

Agar agaria ensi kertaa

Olen pitkään miettinyt minkämuotoista ja näköistä agar agar on. Kyselin sen perään punnitse&säästä kaupassa ja sieltähän sitä löytyi. Sitten kokeilemaan!



Otin ohjeen Papu,porkkana ja hillopulla kirjasta ja noudatin sitä täsmällisesti vaikka ihmettelin käytettävän agarin määrää. Olin kuullut että ko. ainetta menee vähän isoonkin määrään nestettä mutta koska kokemusta ei ollut, päätin luottaa reseptiin.

Marjahyytelö

2 dl marjamehua
1/2 l pakastemarjoja
1/2dl sokeria
1/2dl agar agaria

Soseuta sokeri, mehu ja marjat sauvasekoittimella kattilassa. Lisää agar agar ja kiehauta 10-15 minuuttia. Kaada suoraan tarjoiluastioihin ja jäähdytä 30-60 minuuttia.

Ohjeeseen kuului lisäksi myös mascarpone vaahto mutta itse en päässyt koskaan siihen asti. Kävi nimittäin niin, että kun nostin kupposet jääkaapista noin 40minuutin jähmettymisen jälkeen olivat ne lähes kivikovia. Niistä olisi voinut tehdä ehkä lähinnä marmeladi karkkeja jotka olisivat pysyneet koossa ongelmitta. Hyytelöltä teokset vaikuttivat kun ne kiepautti pois kupeista mutta aivan liian kovilta. Ainakin hyydyttimenä toimii siis agar agar hyvin! Onkohan ohjeessa vikaa sillä noudatin sitä ihan täsmälleen eli tekotapa ei ainakaan ollut omasta päästä keksitty. Ensi kerralla toinen ohje ja uusi yritys!