keskiviikko 21. heinäkuuta 2010

Makeaa ja suolaista



Heinäkuun kuumuus on vähentänyt kokkailua valtavissa määrissä; lautaselle on päätynyt salaattia, take awayta ja valmisruokia enemmän kuin järki sallisi. Auringonpaahtamassa huoneistossa ei vaan kykene laittamaan uunia päälle edes ranskalaisia varten. Nyt, kun helteet hiukan alkavat ehkä helpottaa tuli laitettua uunia päälle kahdestakin syystä; suklaa ja valkosuklaa muffinien sekä lohipastagratiinin takia.

Muffinit syntyy yhdestä taikinasta joka jaetaan lopussa kahteen osaan; toiseen mukaan kaakaojauhetta ja tummaa suklaata, toiseen valkosuklaata. Ohje on alkujaan Pirkka lehdestä.Kuten yleensä, olen muokannut reseptejä.

Kahdenmaun muffinit.

3 kananmunaa
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl vettä
4 1/2 dl jauhoja
200g voita
2dl sokeria

suklaamuffinit

n. 150g tummaa suklaata
2 rkl kaakaojauhetta

valkosuklaamuffinit

n. 150g valkosuklaata

Vatkaa pehmeä voi + sokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää jauhot+leivinjauhe+vaniljasokeri hiljalleen vuorotellen veden kanssa. Sekoita hyvin. Jaa taikina kahteen kulhoon.
Leikkaa veitsellä suklaat rouheiksi ja lisää ne taikina eriin sekoittaen. Siivilöi kaakaojauhe suklaamuffinitaikinaan.
Jaa takina muffinivuokiin (peltiin/silikonisiin tms). Taikinasta tulee 6 isoa muffinia kumpaakin lajia.Paista 225 noin 15-20 minuuttia. Kannattaa tarkkailla milloin muffinien pinta on kauniin värinen sillä eri uunit paistaa niin eri tahdilla.


Itse ruuaksi tuli tehtyä muffinien jäähtyessä pastalohigratiinia johon ohje löyty myös samasta Pirkka lehtisestä. Kuvaan asti ruoka ei koskaan kerennyt valitettavasti.

7-8dl gnocchi pastaa
1 prk yrttimaustettua tomaattimurskaa/kastiketta
380g marinoituja lohisuikaleita (esim. cream fraise marinaadi toimii tosi hyvin)
maun mukaan juustodippiä (texmex hyllystä)

Keitä pasta suolan kanssa, kaada puolet voideltuun vuokaan. Lisää ylle kalasuikaleet sekä tomaattimurska. Lado loppu pasta ylle ja lusikoi ylle juustodippiä niin että sitä on suurinpiirtein kaikkialla pinnalla jottei pasta kuivu uunissa. Paista 200 astetta noin 25 minuuttia. Anna levätä hetki ennen tarjoilua. Säilyy muuten jääkaapissa hyvin myös seuraavan päivän ruuaksi.

perjantai 2. heinäkuuta 2010

Mansikka Toast


Suomalaisia mansikoita saa tuoreena ja maukkaina joten tämmöinen ohje, joka oli kai Kotiliedestä,pääsi käyttöön.

Tarvitset vaaleaa paahtoleipää, kaksi viipaletta per syöjä, purkin mascarpone juustoa (tai sen puutteessa muuta tuorejuustoa, esim philadelphiaa), litra mansikoita sekä maun mukaan vaniljasokeria.

Muussaa noin puolet mansikoista (kahteen toastiin pari desiä) ja sekoita mukaan tuorejuustoa niin että seoksesta tulee sopivan jämäkkää ettei se valu leivältä pois, mausta vaniljasokerilla. Pilko osa mansikoista ja asettele ne kansiviipaleiden päälle, levitä mansikkajuustoseos toiselle leivänpuoliskolle ja aseta palaset vastakkain. Paahda pannulla hetki kummaltakin puolelta ja puolita kolmioiksi. Koristele kokonaisin mansikoin. Nauti heti!