maapähkinävoi-hillo-neliöt

Puputyttö-kirja on saanut olla hetken levossa mutta koska halusin päästä eroon maapähkinävoista kipaisin kaupassa vartavasten hakemaan aineksia tähän herkkuun. En ole maapähkinävoin ystävä suuremmissa määrin joten yllätyin positiivisesti; moinen ei maistu pahemmalti tässä vaan suolaisen ja makean suhde osuu hyvin kohdalleen. Yhä silti, maapähkinävoin ystäville näitä enemmän suosittaisin kuin muille

220g voita
3,5dl sokeria
2 kananmunaa TAI munatonta versiota varten kananmunankorviketta
n. 5 dl maapähkinävoita
7dl jauhoja
1tl leivinjauhetta
n. 3,5dl mansikkahilloa
noin 1,5dl suolapähkinöitä

Pistä uuni 175asteeseen lämpenemään. Voitele 20 x 30 cm vuoka tai käytä yksinkertaisesti uunipeltiä leivinpaperilla jolloin muotoile taikinasta noin 20x30cm levy.
Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi, lisää maapähkinävoi ja kananmunat. Vatkaa kunnes seos on tasaisista. Lisää jauhot ja leivinjauhe, sekoita hyvin. Taputtele 2/3 taikinasta vuokaan/pellille ja levitä päälle hillo. Ripottele ylle suolapähkinä puolikkaat. Murustele loppu takinasta ylle ja paista 45minuuttia uunin keskitasolla. Varo ettei pinta rusketu liikaa!

lisää puputyttöilyä ja maapähkinävoita

En ollut koskaan maistanut maapähkinävoita suoraan purkista, en ennen viime viikkoa. Olin kytkenyt sen ajatuksissani aina suklaan sekaan, hieman makeaksi seokseksi. Mitä vielä! Tajuntaan räjähti että sehän on pähkinästä ja täten suolaista. Hieman epäilytti, amerikkalaiset on monessa väärässä, mutta koska olin purkkiin tuhlannut rahaa olihan sitä pakko käyttää. Puputyttö&vohvelisankari kirjasta nappasin Suklaa-maapähkinä pikkukakkusten (cup cakes) ohjeen ja illalla sitten oli koetuksen aika.Jättelin esanssit ja etikat pois kun niitä ei hyllyssä ollut itsellä enkä tilkan takia sitten vaivautunut ostamaan eli resepti on taas hieman muunneltu.

Suklaa-maapähkinävoipikkukakkuset
Taikina:

1 dl kaakaojauhetta (ehtaa)
1 dl vaaleaa siirappia
2,5 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
0,25tl suolaa
1 dl rypsiöljyä
2,5dl soijamaitoa
1 dl sokeria

Kuorrute

 60g maapähkinävoita
100g margariinia (vegaanista)
2 rkl kaakaojauhetta (esim dumble tms, ei ehtaa)
3 dl tomusokeria
n. 1-2 rkl maitoa(soija/kaura)
1 rkl siirappia

Sekoita kuivat yhteen ja jätä odottelemaan. Vuoraa muffinipelti paperivuuilla ja laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Miksaa siirappi,maito,öljy ja sokeri kunnes seos hieman vaahtoaa. Miksaa mukaan kuivat aineet ja sekoita kunnes seos on tasaista. Kauho vuokiin noin 2/3 asti. Paista noin 20 minuuttia tai kunnes kakkuset ovat sisältäkin kypsiä.

Valmista kuorrute kun odottelet kakkusten jäähtymistä. Notkeuta voi sähkövatkaimella ja lisää maapähkinä voi sekä siirappi. Vatkaa mukaan kaakaojauhe ja tomusokeri (varo pöllyämistä). Seos on nyt aika jämäkkää joten lisää nestettä kunnes seos on mukavan notkeaa. Pursota jäähtyneiden kakkusten päälle ja nauti!

Olen kiintynyt makkarapastaan (soijanakeista) joten siitä lisää lähipäivinä.