Kasvispiirakkaa jälleen!

Tää on vähän extreme piirakaksi mutta tosi mehevää! Pirkassa sanoivat kasvispaistokseksi ja ehkä se sitä onkin enemmän kuin perus piirakkaa.

taikina
75g voita
1 1/2dl vettä
1 1/4dl jauhoja
1/2tl suolaa
2kananmunaa

Kiehauta voi,vesi ja suola teräskattilassa ja sekoita mukaan nopeasti jauhot. Anna jäähtyä. Vatkaa mukaan hyvin kananmunat ja levitä taikina nuolijan avulla vuokaan.

1 paprika
1/2 kesäkurpitsa
2 sipulia
1 porkkana
1 tomaatti
vajaa pari desiä juustoraastetta
basilikaa
mustapippuria
1/2 rasiaa (noin 100g) italian yrtit tuorejuustoa
2 kananmunaa

Raasta porkkana karkeaksi raasteeksi, silppua sipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Tee tomaatista siivuja.
Hauduta vihanneksia (ei tomaattia) pannulla noin viitisen minuuttia ja lisää tuorejuusto ja mausteet. Anna jäähtyä hetki. Sekoita mukaan kananmunat ja kaada pohjan päälle.Levitä ylle tomaattiviipaleet ja juustoraaste. Paista 200 asteessa noin 30min tai kunnes pinta on kullanruskea.