Itse käytin vadelmia, mustikoita ja puolukoita mutta joukkoon kelpaisi ihan yhtä hyvin mansikat tai vaikka lakat. Puolukat tuovat kivan syksyisen maun näihin ja tuovat vähän erikoisuutta perusmarjamuffineihin.
Metsämarja muffinit (noin 12 kpl)
4dl jauhoja
1 1/2dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
100g voita
2dl maitoa
2 kananmunaa
hiukan sitruunan mehua
ripaus suolaa
3dl marjoja
Miksaa kuivat aineet keskenään, vatkaa sokeri ja munat, lisää sulatettu voi+maito+sitruunan mehu yhdistelmä. Sekoita varovaisesti käännellen, liika vatkaus vähentää taikinan kuohkeutta.
Lisää taikinaa ja marjoja vuorotellen kerroksiksi paperivuoilla vuorattuihin muffinivuoan koloihin. Yksi kerros taikinaa, yksi marjoja, yksi taikinaa on hyvä kombo eikä aiheuta paljoa ylimääräistä työtä. Paista 175 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia, riippuen muffinien koosta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti