Tex Mex tortillataskut

Näissäpä on kaikkea mitä rakastan; tuorejuustoa, juustoraastetta, kirsikkatomaatteja ja tortillaa! Ja maissiakin vielä. Piknikille!- kirjasta löytyi ihania piknik herkkuja joista moni kyllä maistuu ihan kotonakin nautittuna. Kirsikkatomaattien sijaan voi toki käyttää ihan normaaleja tomaatteja kuten alkuperäisohjekin teki, itse vaan käytän joka mahdollisuuden tehdä tuttavuutta kirsikkatomaattejen kanssa, on ne niin kivoja!

Tortillataskut

2 tortillaa/syöjä
1 prk philadelphia tuorejuustoa
1 pss juustoraastetta (esim emmental)
1 pss pakastemaissia
1 rs kirsikkatomaatteja
mustapippuria
suolaa

Kiehauta pakastemaissit pussin ohjeen mukaan kypsiksi ja lämmitä uuni 220 asteeseen. Levitä philadelphiaa jokaiselle tortillalle reunoja myöten. Mausta pippurilla ja suolalla. Leikkaa kirsikkatomaatit puolikkaiksi ja levitä niitä toiselle puoliskolle tortillaa. Kasaa tomaattien ylle maissia sekä juustoraastetta, sulje tortilla taskuiksi reunoilta nipistämällä, tuorejuusto toiminee kiinnikkeenä. Mikäli tasku ei pysy kiinni itsestään, esim hammastikut passaa avuksi hyvin. Paista sitten uunissa noin 10 minuuttia.