sunnuntai 28. marraskuuta 2010

Jouluiset muffinit

Näitä olin kaivannut! kun marraskuun loppu alkoi hiipiä käsille, muistin tämän mainion ohjeen talvisiin muffineihin, jotka kuuluvat ehdottomasti tähän pimeään aikaan jolloin joulu on vasta tulossa. Ohje taitaa alkujaan olla pari vuotta sitten Pirkka-lehtisestä poimittu, mutta olen sitä muokannut omaan makuun kuten tavallista.

Jouluiset muffinit

2 dl tummaa siirappia
200g voita
2 tl kanelia
2 kananmunaa
3dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1tl ruokasoodaa

+ paperisia muffinivuokia muffinipeltiä vuoraamaan.
ja tomusokeria koristeeksi

Valuta 2 dl siirappia teräksiseen kattilaan ja lisää kaneli(käytä sekoittamiseen puuhaarukkaa tai esim silikonista kauhaa/nuoliaa, eikä muovista, sillä lämpötila voi olla hyvinkin korkea mitä muovi ei kestä). Kiehauta ja lisää kuutioitu voi ja anna sen sulaa. Siirrä kattila pois liedeltä ja anna seoksen jäähtyä.Jäähtyminen on tärkeää, sillä seuraavaksi lisätään munat ja vatkataan ne seokseen. Jos seos on liian kuumaa, saattaa kananmunat jähmettyä paistuessaan nesteen kuumuuden takia. Lisää sitten jauhot, perunajauhot ja ruokasooda, sekoita hyvin. Lusikoi taikina muffinivuokiin ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Satsista tulee noin yksi muffinipellillinen (12kpl).
Uunista tullessa anna muffinien jäähtyä hetki ja siivilöi ylle kerros tomusokeria. Namia!

1 kommentti:

  1. lisäsin inkivääriä, muskottia ja maustepippuria, tuplasin kanelin ja maistui todellakin kuin pehmeelle piparkakulle!

    VastaaPoista