My blueberry dream

Shopatut&Tilatut

2012-01-29T11:09:00.000+02:00

Koin suurta turhautumista, jälleen kerran, hennesillä. Ostan hennesiltä tätä nykyä suht harvoin vaatteita, eniten sukkahousuja ja perustrikoorompetta joihin ei mene paljoa rahaa ja joilta en vaadi ikuista kestävyyttä. Kun sitten etsin sieltä oikeasti jotain niin sitä ei löydy! Ei vaikka näyteikkunassa olisi, ei vaikka isoissa julisteissa komeilisi kyseisiä vaatteita ja vaikka mallinukeilla olisi päällä. Tällä kertaa kävi vieläpä niin, että vaihtoehtoisesta väristäkin oli vain auttamattomasti liian isoja kokoja jäljellä..joten, tilausta vetämään! Olen tilannut hennesiltä vaatetta viimeksi monta monta vuotta sitten joten toivottavasti tulee mieluisa paketti.

Tässä kuussa olen vähän sortunut alemyynneissä ja nyt siis nettishoppailussakin tähän tapaan;

shoppings by millimolli featuring a tie blouse

Pinkit shortsit, punaiset housut ja pallopaita tilattu HM, Musta mekko Object (Micks'in alesta), Musta neule leikkii Blendin neuletta, sekin Micks'in alesta, Ponnareita ja ponnaripantoja ostin Seppälästä ja BB-voide Sokkarilta jo vähän aikaa sitten.

En yhäkään tiedä mistä BB-voide saa nimensä mutta voiteesta olen tykännyt. Se korvaa meikkivoiteen kun laittaa vähän paksumman kerroksen, kosteuttaa kivasti ja tuo sopivaa hehkua iholle. Tekee siis aikalailla sen mitä mainokset lupailee, tosi kiva tuote jos on yhtään laiska esimerkiksi meikkaamaan mutta ei omista ihan Voguen etusivu-tasoista ihoa luonnostaan.

Vaatteista osa on tullut ihan oikeaan huutavaan tarpeeseen (neule, shortsit) ja osaa ei vaan ole voinut olla ostamatta (Objectin ihanaakin ihanampi mekko), ponnareita ja noita pantoja olen tarvinnut jo pitkään lisää. Vielä, jos jotain, niin tarvetta olisi pienelle olan yli heitettävälle laukulle, onpa nimittäin mennyt moisia rikki aikamoista tahtia. Huutelisin myös mustien vakosamettihousujen perään, jouduin leikkamaan omista, noin 10 vuotta vanhoista shortsit menneellä viikolla koska lahkeet eivät pysyneet enää kasassa.

Nyt ihanaa sunnuntaita, eilen tein toisen satsin cupcakeja , eka satsi upposi nimittäin sen verran nopeasti! Vastapainoksi ajattelin tehdä kunnon kotiruokaa eli makaronilaatikkoa tänään ruoaksi.

Lankahifistelyä

2012-01-28T18:39:00.000+02:00

Kävin loppuviikon kunniaksi vähän Titityyssä katselee lankoja. Aiemmin viikolla kävin myös Pikkulinnassa mutta pieni hintavertailu (ja yleinen tykkäys) vei Titityyhyn johon iskin tiskiin sitten loputkin mukamas- käyttövarat ja ostin muutaman kerän lankaa.

Ei kyllä ole yleensä varaa ostaa mitään kalliimpaa lankaa kuin Novitaa (ja niilläkin on joidenkin kerien kohdalla hinnat vähän katossa) mutta nyt oli pakko! Viimeisimmässä Modassa oli tehty kaikkea ihanaa Rowan Kidsilk Hazesta joten ostin kaksi kerää harmaana sitä sekä yhden kerän heräteostoksena Rowanin Felted Tweed lankaa. Kidsilkille on kyllä kohde; siitä syntyy parhaillaan kevyt ja liehuva neule-"liivi" mutta tuo toinen saa jäädä odottelemaan inspiraatiota. Voisin kirjoittaa Oodin Rowanin langoille- vielä en ole kohdannut yhtään inhottavaa tai pisteliästä rowania, aina vaan pehmoisia ja ihania sävyjä, keriä joiden sekaan tekisi mieli mennä loikoilemaan. Inka kirjoitti ihan päivä pari sitten juuri siitä kuinka opiskelijan on vähän karua ostaa kalliimpia lankoja ja niinhän se onkin. Kirpaisi todella paljon ostaa noikin kolme kerää, mutta kerrankos sitä. Tulee vähän luksus neule sitten käyttöön.

Give a hoot vol 2.

Eilen Ghostbustersia katsellessa valmistui toinen Give a hoot- parin lapanen yhdellä istumalla metsänvihreästä seiskaveikasta. Tykkään kuinka pöllökuvio nousee simppelissä langassa hyvin esille. Leffaherkkuina mm. kuvassa näkyviä uunipaahdettuja chili cashew-pähkinöitä ja juusto-cashew pähkinöitä.

The perfect vanilla cupcakes eli täydelliset vaniljakuppikakut

2012-01-26T20:40:00.001+02:00

Tätä olin odottanut! Täydelliset kuppikakut! Ja Leivonnaisia Herkkusuille-kirjaakin sai odottaa koska se oli kaikkialta loppu ja lopulta sain sen kirjastosta lainaan. Olen leiponut cupcakeja moonia, liikaa, kokeillut toinen toistaan kehnonpia ohjeita, ärsyyntynyt huonoista kuorrutuksista (aina kamalasti voita, ällöä makua tai huono rakenne) ja ihmetellyt kummallisia aineita. Ei enää, ei ikinä! Ohje on taltioituna visusti talteen, saanen siis olla onnellinen nyt. Kuorrute on juuri sopivaa rakenteeltaan, makeaa muttei liian eikä voin mausta ole tietoakaan. Itse leivonnaisen rakennekin on just täydellinen. Ei näitä voi kehua liikaa! Hurmaavia ja maukkaita. Makeus-aste on aika korkea joten yksi riittänee sammuttamaan kovemmakin herkkusuun makeannälän (no söin itse kaksi melkein peräkanaa, joten kaksi riittää!)

Resepti on siis Leivonnaisia herkkusuille kirjasta, joka on täynnä Humming bird- leipomon/kahvilan suosikkileivonnaisten ohjeita. Suosittelen suuresti kokeilemaan! Taikinan (ja kuorrutteen) voi sekoittaa joko monitoimikoneella tai sähkövatkaimella, itsellä käytössä oli sähkövatkain.

Vanilja kuppikakut (n. 12kpl)

1,8dl vehnäjauhoja
1,6 dl sokeria
1,5tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
40g suolatonta huoneenlämpöistä voita
1,2 dl maitoa (kauramaito kävi hyvin)
1 kananmuna
0,25tl vanilja-aromia (tai 1 tl vaniljasokeria)

kuorrutteeseen

4,2 dl tomusokeria siivilöitynä
80g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
0,25dl maitoa
muutama tippa vanilja-aromia (tai 1/2 tl vaniljasokeria)

koristeeksi strösseleitä

Kuumenna uuni 170 asteeseen.

Mittaa jauhot, sokeri, leivinjauhe, suola ja voi kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella hiljaisella teholla, kunnes seos on murumainen ja ainekset ovat yhdistyneet. Lisää vähitellen joukkoon puolet maidosta ja vatkaa, kunnes maito on juuri ja juuri sekoittunut muiden ainesten joukkoon.

Vatkaa toisessa kulhossa nopeasti keskenään muna, vanilja-aromi(tai -sokeri) ja loppu maito. Kaada seos kulhoon jauhojen joukkoon ja jatka vatkaamista kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Vatkaa kunnes seos on sileää mutta älä vatkaa liikaa.

Lusikoi muffinivuokiin muffinipellissä, jätä nousemisvara. Paista noin 20 minuuttia tai kunnes vaaleanruskeita ja pinta on koettaessa kimmoisa, testaa kypsyys tikulla. Anna jäähtyä ennen kuorrutusta.

Tee kuorrute vatkaamalla tomusokeri ja voi keskinopeudella kunnes ainekset ovat sekoittuneet kunnolla. Säädä nopeus hiljaiselle ja lisää maito ja vanilja mukaan pari lusikallista kerrallaan. Kun kaikki maito on sekoittunut mukaan, käännä kone maksimiteholle ja vatkaa vähintään 5 min. Mitä pidempään vatkaa, sitä kuohkeampi kuorruttesta tulee.

Kuorruta kuppikakut ja koristele strösseleillä. Sitten herkuttelemaan! Parantaa varmasti kurjimmankin päivän.

Punajuuri-"feta"salaatti

2012-01-25T15:58:00.000+02:00

Jatketaan kevyillä ja kivoilla.Vähän salakavalasti on nyt tullut tehtyä kevyempiä ruokia mutta huoli pois; lainasin kirjastosta Humming bird-kahvilan pitäjän leipomuskirjan (Leivonnaisia herkkusuille) ja kaapissa odottaa ainekset vanilja cupcakeihin, loppuviikosta on aikomus testata ja usko on aika kova siihen ohjeeseen sillä se on kahvilan alkuperäinen, ehkä kuorrute olisi kerrankin täydellinen! Mutta siitä sitten myöhemmin, pysytään nyt tässä päivässä.

Tämän salaatin ohje on alkujaan Trendistä, varmaan vuoden tai parin takaa. Unohdin kasvattaa ituja joten niitä ei omaan versioon tullut mutta kävisivät tähän kyllä hyvin. Pakkassäällä ei salaatti ole ehkä ensimmäiseksi mieleen tuleva päivällinen mutta tämä täyttää hyvin ja mukana on vähän lämpimiäkin elementtejä ettei ihan täysin kylmästä ruuasta ole kuitenkaan kyse. Salaattikausi on vielä kaukana mutta koska tähän tulee mukaan punajuurta on mukana edes yksi elementti joka kuuluu talven kasvisympyrään (se punajuuri siis).

Jotta punajuuri ei tee kaikesta ihan pinkkiä heti alkuunsa, kannattaa keitinveden valutuksen jälkeen laskea kattila täyteen vielä kylmää vettä. Tämä jäähdyttää juuresta sekä vie ylimääräistä väriä mukanaan.

Punajuuri-fetasalaatti

1 iso punajuuri (raaka)
1 purkki köyhän naisen fetaa eli salaattijuustokuutioita
1 iso tomaatti
3 dl täysjyväpastaa
1 ruukku rucolaa
1 ruukku lehtisalaattia
hieman oliiviöljyä

Kuori ja viipaloi punajuuri, keitä kypsäksi. Keitä myös pasta al dente. Kuutioi tomaatti ja pese salaatti, revi se kulhoon rucolan kanssa, lisää kypsät punajuuriviipaleet, pasta ja salaattijuustokuutiot. Päälle loraus oliiviöljyä ja valmista on!

Surautuskeitto

2012-01-24T22:12:00.001+02:00

Surauttelin sauvasekoitin kumppaninani keittoa vihanneslaatikon antimista. Sosekeitto on ehkä helpoin, halvin ja kevyin ruoka mitä olla ja voi- ja ennen kaikkea, aliarvostettu! Ehkä siksi, että aina syödään samanmakuista surautusta, jossa on lähinnä perunaa ja porkkanaa. No nyt ei! Kun keittoa jaksaa soseuttaa vähän pidempään, siihen ei jää sattumia ja rakenne ei jää kohmeiseksi.
Jäin kaipaamaan jotain maustetta vielä, mutta sitä pohtiessa summattainen ohje;

1 pieni parsakaali (vähän vajaa kelpaa)
puolikas kukkakaali
2 isoa porkkanaa
1 sipuli
1/2 purkki ruokakermaa (keiju)
tinjamia
meiramia
yrttisuolaa
vettä keittämiseen sen verran, että kasvikset peittyvät.

Laita vesi keittymään isoon kattilaan.
Kuori sipuli sekä porkkana, leikkaa sipuli lohkoiksi ja porkkana ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa kukkakaalin kukinnot ja kukintoja kiinni pitävät varret. Parsakaalista leikkaa pois varren pääty sekä kukintojen alla olevat lehtevät osat. Leikkaa kukinnot ja lopuksi varsi pieniksi paloiksi. Keitä vihanneksia noin 15 minuuttia, tarkista sitten kypsyys. Kaada tarvittaessa vähän vettä pois ja lisää mausteet. Soseuta sauvasekoittimella, lisää ruokakerma ja anna kiehahtaa uudestaan.

Just little things

2012-01-22T19:53:00.000+02:00

Olen lueskellut monista blogeista näitä pieniä ilahduttavia arjen palasia, kotoisin täältä ja viimaisen sunnuntai-illan kuluksi kokosin kasaan 10 arjen kivuutta!

Vihkojen välissä

2012-01-18T17:10:00.006+02:00

Toisten vihkoihin ja kirjoihin kurkkiminen ruokkii jokaisen uteliasta puolta hurmaavan hyvin, joten avaanpa esille reseptivihkojani. Ensimmäisen, vihreän kuviollisen, aloitin joskus yläasteen lopulla /lukion alussa ja siltä se näyttääkin- sivut ovat osittain irallaan ja sidokset hajalla. Siitä huolimatta vihko on yhä käytössä. Kaikissa vihkoissa on itselle tyypilliseen tapaan sekä leikeltyjä reseptejä, kirjoista kopioituja sekä ihka omia reseptejä. Vaikka kokkikirjat ovat ihania, huomasin näitä selaillessani että itsekootut vihkot sisältävät juuri sellaisia reseptejä joista pidän (vaikka maku ajanmyötä muuttuukin).

Järjestyksessä toinen reseptivihkoni, kirjakaupan alesta joskus poimittu, sisältää myös taskuja ja välilehtiä.

Kotikokin kootut ohjeet- resepti kirjassa on myös loistavia vinkkejä, ajatuksia ruuanlaistosta sekä ihania kuvia

"Huono on kokki, joka ei osaa omia sormiaan nuolla"- William Shakespeare
"Opettelen tekemään leipää huomenna. Voit kuvitella minut hihat käärittynä sekoittamassa viehkosti jauhoja, maitoa, soodaa ynnä muuta. Jos et osaa leipoa jokapäiväistä leipääsi, neuvon opettelemaan kiireesti" - Emily Dickinson

Sadonkorjuu piiraan ohje löytyy jo blogistakin

Reseptivihkojen lisäksi olen jo vuosia leikellyt ns. hömppälehtiä ja askarrellut erilaisia kollaaseja ja kokoelmia niistä. Askartelu rentouttaa ja inspiroi. Lisäksi vanhoja juttuja on aina hauska selailla päiväkirjan tapaan. Olen myös koonnut kansioon erilaisia lehtileikkeitä, inspiroivia kuvia ja ohjeita/niksejä mitä erilaisimpiin juttuihin.

Vinkit hurmaavaan talvi-ihoon

Pitsikantinen little black book kätkee sisäänsä mm. unelman virheän keittiön

Kollaasi kai viime vuoden F/W catwalkeista

Kun vielä saisi aikaiseksi noudattaa inspiraatiota sekä kokata uusia juttuja. Turvaudun nimittäin lämpöisten neuleiden lisäksi tällä hetkellä vain perusarkiruokiin, lasagneen, vegenakkikeittoon, täytettyihin tomaatteihin sekä pastaan.

Maanantai-inspiraatiot

2012-01-16T19:52:00.001+02:00

Tarjolla pientä inspiraatiota niin ruuan, välipalojen, leipomisen, käsitöiden ja yleisen olemisen suhteen. Kaikki kuvat/linkit löydetty Pinterest.com :in avulla, kuvatekstit toimivat linkkeinä alkuperäisiin juttuihin!

Herkullisia ja terveellisiä välipaloja

Omia suosikkeja tuolla oli mm. vesimeloni, erilailla paahdetut pähkinät, sorbetit ja smoothiet.

Upea t-paita, tämää pitää muistaa kyllä toteuttaa kesälle!

Tuollaisen paidan luominen pitäisi olla ohjeen mukaan aika simppeliä kunhan pysyy langat käsissä. Veikkaan että jopa novitan lankavalikoimista löytyy potentiaalisia ehdokkaita tämän toteutukseen (tennessee tai muu puuvilla)

Herkullisen pinkkiä, listalle!

Tää näyttää niin äärettömän suloiselta että sen on pakko olla pakahduttavan hyvää.

Uusi elämäntapa?

Ideoita eväslaatikkoon

Loistava 30-päivän projekti jonka johdosta yhdestä osoitteesta löytyy helposti mukaan otettavia lounaita, joiden tulisi olla jopa suht terveellisiä ja monipuolisia.

Makeeta

Kesää ja kukkia odotellessa, vanhat hehkulamput talteen!

Mukavaa ja inspiroivaa maanantaita!

Päivän lautanen

2012-01-16T18:45:00.000+02:00

Tää oli kyllä aika valtava annos kieltämättä.

Pari päivää sitten asettui lautaselle aika perinteinen sakki; jotain täysin tuoretta, jotain pakastetta, jotain itsetehtyä ja jotain puolivalmista. Porkkanapihvi tuli tosiaan pakkasesta suoraan ja paprika-kukkakaali salaatti toimitti tuoreuden virkaa. Tuorejuustotäyte on puolivalmiste ja uuniperunat itse tehty. Kun aterian kokoaa monesta osasta, usein auttaa jos voi vähän huijata ja käyttää vähän valmistuotteitakin. Uuniperunat kuuluu kylmään vuodenaikaan koska uuni on päällä kovin pitkään ja sen hohkaama lämpö täyttää pakosta ainakin keittiön. Perunani tein näin;

Perunoita syöjiä kohden noin 3 (tai mielen mukaan)
öljyä
suolaa

täytteeseen

ruohosipuli tuorejuustoa
mustapippuria
1/2 paprika

Uuniperunat syntyivät Rosamundasta. Jokainen peruna pestään ja halkaistaan pituussuunnassa kahtia. Perunat asetellaan uunivuokaan ja leikkuupinnoille lorotellaan hieman öljyä sekä suolaa (sitä sumuisten vuorten kristallisuolaa mieluiten) ja perunat paistetaan 250 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes läpikypsiä (testaa haarukalla) ja ruskettuneita.

Tein uuniperunoille myös mukavan täytteen/lisukkeen johon tuli simppelisti 1 prk ruohosipulituorejuustoa, vähän mustapippuria sekä puolikas punainen paprika. Paprika hienonnetaan pieniksi paloiksi ja sekoitetaan tuorejuustoon mustapippurin kanssa ja valmista on! Tarjoillaan höyryävien perunoiden kera.

Vege-versio Pappilan paremmasta sekä vähän tanssia!

2012-01-13T10:44:00.001+02:00

Tein tästä Kinuskikissan Pappilan parempi kakku- ohjeesta liivatteettoman ja maidottoman version, ainoa mikä pilaa täyden vegaaniuuden on marengit mutta nekin voi halutessaan jättää pois(jos nyt on ihan pakko).

Tämä oli toinen koitos agar agarin kanssa, googlailin taas tuskaisena kuinka paljon sitä käyttäisi ja päädyin lisäämään kuumaan veteen(noin 1 dl vettä siis) vajaat 2 rkl agaria. Kakun kolmen tunnin hyydytyksen jälkeen tulos oli flawnin tapainen, yön yli oltuaan jääkaapissa alkoi rakenne olla vielä vähän tukevampi ja pärjää ilman vuoan reunoja. Onnistumisprosentti siis varsin korkea koska pelkäsin saavani aikaan taas marmeladin vahvuista tavaraa.

Noudatin Kinuskikissan ohjetta täysin mutta vaihdoin ne 5 liivatelehteä tosiaan vajaaseen 2 rkl agaria ja korvasin 3,3 dl vaahtoutuvan vaniljakastikkeen Sunnuntain (2dl) soija/kasvispohjaisella vaahtoutuvalla vaniljakastikkeella sekä (1dl) gogreenin vaniljakastikkeella joka oli vähän löysempää. Koska en tykkää Sunnuntain kastikkeen mausta kamalasti, halusin miksata sitä gogreeniin. Kuohukerman (2dl) korvasin Sunnuntain kuohkea vispi puketilla. Yllätti vähän että ns. kerma oli ihan apetina fetaa muistuttavaa rakenteeltaan ennen kuin sitä vispasi.

Yllätyin ihan kuinka hyvin tää onnistui vaikka käytin vegekorvikkeita, joiden suhteen osaan olla vähän skeptinen.

kuva metropoli.net (Tälläistä ei ihan ekalla tunnilla tehty)

Leipomisen jälkeen sujahdin SalsaStudiolle testaamaan tankotanssia ja tykkäsin lajista todella paljon. Nyt lihakset huutaa hoosiannaa (yhä kaksi päivää treenin jälkeen) ja jaloissa on ehkä pian jokunen mustelma mutta eipä paljoa haittaa. Laji yhdistää hyvin anaerobista liikuntaa, lihaskuntoa, tanssillisuutta ja akrobatiaa. Vaikka kyseessä oli kokeilutunti ja täten suurelle osalle aivan ensimmäinen kerta tangolla, päästiin kokeilemaan jo pyörähdyksiä sekä tangon varassa ilmassa istumista ja seisomista. Joskus pitää päästä kyllä uudestaan, pidän nimittäin eritoten sellaisesta liikunnasta joka ei niin alleviivatusti liikuntaa. Olen liikkujana vähän samanlainen kuin leipojanakin; kausiluotoinen, helposti innostuva uusista jutuista ja joskus unohdan pitkiksikin jaksoiksi sohvan pohjalle. Viime vuonna petrasin vähän ja liikuin osan vuodesta tosi säännöllisesti, nyt olisi tarkoitus taas pyrkiä parempaan. Suosittelen kyllä tankotanssin kokeilua kaikille, alku ei ollut hankala!

Ravintolahehkutus

2012-01-10T11:39:00.000+02:00

Kuva Gopalin sivulta

Ulkona tulee syötyä aika epäsäännöllisesti mutta eilisen extempore Tampere reissun kyllä kruunasi ravintolassa käynti. Tajutessani että pääsen visitoimaan Tamperetta, ymmärsin samantien pääseväni myös uudestaan Gopaliin syömään! Toivoisin samanlaisia kasvisruokapaikkoja muuallekin Suomeen, vaikka samantien tänne Jyväskylään. Gopalin "pää"ravintola löytyy rautatieaseman takaa parin kadun päästä,Tammelan torin läheltä, Ilmarinkadulta.

Idea on simppeli; monta eri salaatti-vaihtoehtoa ja pari pääruokaa, otat niin paljon kuin haluat ja maksat siitä kuinka paljon otat (lautanen siis punnitaan lopuksi ja maksetaan painon mukaan). Upotin itseeni aika valtavan satsin mm. ituja, pasta-oliivi salaattia,papu salaattia, dalia sekä riisiä ja maksoin siitä 8+ euroa. En lopulta jaksanut ihan kaikkea syödä mutta rahan edestä kyllä. Täysi vatsa takasi hyvän mielen ja jaksamisen, varsinkin kun tiesi ettei vetänyt mitään mättöruokaa vaan ihan kunnollista ja terveellistä sekä monipuolista ruokaa.

Tampereella visitoitiin myös kirppareilla, joista Radiokirppis on kyllä yhä vaan suosikkini. Radion lisäksi käytiin myös Bonuskirpparilla, Kaunottaressa& Kulkurissa, UFF:illa sekä Fidassa. Tampereen kirpparitarjonta on aika mehevä ulkopaikkakuntalaisen silmin koska ihan keskustan reunamilta löytyy montakin kappaletta varsin mallikelpoisia kirppareita. Jyväskylässä on toki kanssa kivoja kirppareita vaikkakin vain Centrum on niistä on vakiokohde.

Suloinen salaatti keveään meininkiin

2012-01-09T23:17:00.001+02:00

Joulun ja uuden vuoden jälkeen on ollut vähän ähky. Tehtiin siis ruuaksi salaattia aimo annos;

puolikas kukkakaali
noin 200g kukkapastaa
1/2 kurkkua
2 tomaattia
oltermannia kuutioina pari desiä
1 paprika
1 pussi jäävuorisalaattia

Kaikki pilkotaan tai revitään ja pasta keitetään, tosi simppeliä ja hyvää! Kastikkeeksi laitoin vaan oliiviöljyä koska varsinainen kastike on ollut iät ja ajat loppu. Alan harvoin kikkailla salaattien kanssa vaikka niistä voisi tehdä ties ja mitä- olen usein tyytyväinen ihan vain siihen että saan ruuaksi jotain mikä rouskuu tuoreudesta.

Fri-Sat-Sun all play eli suklaamuffineita ja lämpöisiä neulomuksia

2012-01-08T23:12:00.001+02:00

Olen kuluttanut viimoisen lomaviikonlopun juuri niinkuin kunnon lomalainen sen kuluttaakin; tekemättä yhtään mitään tähdellistä! Olen katsonut roppakaupalla leffoja, neulonut valmiiksi kaulaliinan ja aloittanut villasukkia sekä pyöräyttänyt suklaamuffineita sunnuntai-iltana yhdeksän jälkeen. Olen käynyt haukkomassa pakkasen puremaa ilmaa pienten kaupungille kävelyiden lomassa mutta lenkille asti en itseäni saanut. Kävin ostamassa myös jumppamaton jota testailin jo pienten pilatesharjoitusten ja tanssin parissa, toimii! Maton ostolle on vähän tähdillisempikin syy, menen viikolla kokeilemaan jo pitkään pohtimaani tankotanssia, josta kertonen ehkä kokemuksia sitten vähän myöhemmin. Mutta nyt vielä viikonlopusta;

Novitan kevät 2011 lehdestä löytyi ohje pitsireunuksiseen kaulaliinaan johon ihastuin jo viime talvena kun ystäväni Mume teki oman versiona siitä. Novitassahan oli virhe tämän kohdalla mutta alkutappeluiden ja salapoliisityön jälkeen homma onnistui mielestäni ihan mainiosti. Reunapitsien virkkauskin kävi rattoisasti vaikka sitä alkujaan pelkäsin. Nyt pelkään vaan patenttineulosta, joka on selvästi tälläiselle rennolle neulojalle vähän haaste- langankiertojen kanssa pitää olla just eikä melkein tarkka.

Huivista tuli hieman itseäni pidempi, ehkä noin 165cm pitkä ja siihen upposi 3 3/4 kerää Puron Aamuruskoa joka valikoitui väriksi koska mummo sitä oli ostanut. Ei välttämättä ihan omiin lemppariväreihin kuuluva kokonaisuus mutta tosi nätti ja muodosti loppujen lopuksi kauniin ja pirteän huivin joka tuo tummiin talvitakkeihin hurjana piristystä. Ohje on yksinkertaisuudessaan vähän tämmöinen; Patenttineuletta varten luo 21 silmukkaa ja neulo patenttia niin pitkään kuin mitä huivin pituudeksi haluat. Reunapitsiin virkataan 4 kerrosta; eka ja vika ketjusilmukoilla 4 kjs, 1 ks rivillä. Tokalla kerroksella tee 4 kjs, 8 pylvästä, 4kjs, 1 ks, 4 kjs ja taas pylväitä, toista samoin koko rivi. Kolmannella kerroksella tehdään edellisten pylväiden ylle 6 pylvästä ja ketjusilmukoiden ylle yksi ketjusilmukkakaari. Tarkempi ohje novitalla.

Elle tasapainottaa neulonnan ohella viikonlopputoimia

Lisäksi olen aloittanut viimein villasukkien tekemisen seiskaveikan polkasta- tykkään tosi paljon tästä langasta! Varsi ja kantapää alkaa olla valmiita ja ovat tulleet ihan kivutta, yleensä tuskailen viimeistään kantapään kohdalla mutta nyt on vauhti hyvä. Ehkä se auttaa että haluan innolla nähdä millainen raitamaailma sukkiin muodostuu rivi kerrallaan. Tykkään että raidat on eri paksuisia ja väritkin just mukavat.

Ja se leipomus! Lindholmin Pala Kakkua kirjasta bongasin ohjeen suklaamuffineihin joihin ynnäsin 1/4 pakettia fazerin sinisiä "konvehteja" joita on yhä joululta jäljellä. Maukkaita tuli! Ohje on vähä mukautettuna tässä ja siitä tulee 12 kpl. Tarvitset muffinipellin+ paperisia muffinivuokia tai pellin + jämäköitä muffinivuokia

2 luomumunaa
1 1/4 dl ruokosokeria
1 tl vaniliinisokeria
2 dl kauramaitoa
2 tl leivinjauhetta
100g margariinia
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta (orgaanista tai leivontaan tarkoitettua)
hippu suolaa
1 tl sitruunamehua
iso kourallinen fazerin sinisen konvehteja

Kuumenna uuni 200 asteeseen
Sulata margariini ja sekoita se kauramaitoon ja sitruunamehuun. Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää mukaan neste. Sekoita mukaan jauhot, leivinjauhe sekä suola. Rouhi suklaat karkeaksi rouheeksi jossa on paljon isompia sattumia ja sekoita taikinaan. Älä sekoita taikinaa missään vaiheessa suurella voimalla ja nostele ainekset yhteen. Lusikoi muffinivuokiin ja paista noin 15 minuuttia uunin keskitasolla.

Viikonloppuuni on kuulunut myös helppoa kokkailua mutta koska"paista kanasuikaleet ja kumoa pakastewokki pannulle" ei ole oikein ohje, jää ruokapuoli nyt vatsaani vain.

Ananasta suoraan maasta, ei purkista! (eli kuinka paloitella tuore ananas)

2012-01-05T22:08:00.000+02:00

Käsi ylös kuinka moni tykkää ananaksesta? Purkkiananas on ihan ok mutta nyt en puhu siitä, vaan ihanan herkullinen makeasta ja raikkaasta ja mehevästä aidosta ananaksesta joka ei lillu sokeriliemessä. Ananasta syödessä muistan aina että se on selkeästi yksi top3 hedelmistä. Ananas kasvaa jostain kummasta syystä maassa, jota ollaan kavereiden kanssa useasti kummasteltu, mutta tämä eksoottisuus tekee hedelmästä vieläki kivemman. Ananas sisältää runsaasti ainakin C-vitamiinia mutta myös A ja B-vitamiineja. Googlailin vähän ja ostetusta ananaksesta voisi kai yrittää versoa ihan uutta ananasta ruukussa kasvattamalla mutta enpä ole itse vielä moiseen ryhtynyt, viherpeukalo ei ole vielä siis valmis.

Koska ananas kuorineen ja kruunuineen on ehkä vähän pelottava varsinkin ensikertaleikkureille, kuvasin operaation. Tapani perata ananas ei välttämättä ole mikään gourmet kokkien suosima tapa, mutta toimiva ja helppo. Ei tarvita mitään ihme superveitsiä, esim fiskarsin perus-keittiöveitsi passaa hyvin, ja ei kun toimeen (se kannattaa!).

Tarvitaan siis se ananas sekä isohko leikkuulauta

Ensin leikataan kruunu pois, ihan suoraan kruunun alta, pitäen ananas tuolleen mahallaan.

Tässä siis aseeni, tällä leikkaa helposti

Nosta sitten ananas pystyyn ja ota lähelle biopussi jotta saa ylijäämät heti pois

Leikkaa pystysuoraan kuperat sivut pois niin että ärhäkkäkuori lähtee mukaan vain vähän hedelmälihaa. Jäljelle jää ..

..tämän näköinen palikka. Leikkaa nyt pois reunoihin jääneet kuoripätkät yksillä pitkillä vedoilla

Kaada sitten ananas selälleen ja leikkaa pois pohja (Kuvassa näkyy viime kohdassa pois-leikatut suikaleet)

Jäljellä on siis hedelmäliha ja puinen keskus. Leikkaa kaikilta sivuilta reippaasti suorakaiteen muotoisia lohkoja. Keskustan puumainen osio on rakenteeltaan tiiviimpää ja hedelmäliha ei ole niin läikikästä, leikkaa siis sen ympäriltä. Oletusarvoisesti keskusta on pari senttiä halkaisijaltaan.

Yhdestä ananaksesta tulee näin paljon syötävää! Vasemmalla oleva palikka on..

..sisällä oleva puumainen "sydän" joka diskataan bioon.

Voila! Kaksi kupillista herkullista tuoretta ananasta. Herkuin välipala/purtava/iltapala

Äitini leikkasi ananaksen usein myös pituus suorassa halki (tarvitset vähän järeämmän veitsen) ja koversi kuoren puolikkaat niin, että ananas toimi tarjoiluastiana. Tällöin tarvii vähän taiteilla ja leikellä sisus paloiksi ilman kuoren tuhoamista mutta ei sekään mahdotonta ole. Puumaisen sisuksen bongaus tapahtuu silloin vielä enemmän silmämääräisesti. Pimeään vuoden aikaan ananas on ihana arjenpiristys, sehän ei ole mikään omenan kaltainen vakiovieras vaan vähän erikoisempi juttu.

Vuodelle 2012

2012-01-02T19:33:00.000+02:00

Lushin ihanuuksia; kylpypalloja, käsivoidepala ja saippuapala

Olen kova tekemään uuden vuoden lupauksia mutta olen alkanut viime vuosina olemaan aika maltillinen niiden suhteen. En halua turhaa stressiä tai asettaa isompia tavoitteita, vaan pikemminkin suunnata huomiotani asioihin jotka ehkä muuten unohtuvat. Hyvinvointi -sana on aika oleellinen vuoden 2012 osalta. Haluan liikkua enemmän, kiinnittää yhä enemmän huomiota ruokavalion monipuolisuuteen ja syventyä asioihin jotka lisäävät omaa hyvää oloani. Kiireessä ja arjessa usein unohtaa ihan sellaiset pienetkin jutut jotka ovat tärkeä osa oman mielialan rakentamista. Itselle tälläisiä ovat muunmuassa hyvään kirjaan syventyminen, asukokonaisuuden valitseminen ajatuksella, arki-iltoina leipominen ja juoksu/kävelylenkit aamu auringossa sekä tanssiminen.

Vuodelle 2012 toivotan kaikille siis Hyvää oloa ja kykyä huomioida arjessa juuri ne jutut jotka rentouttavat ja auttavat jaksamaan näin pimeänäkin aikana.

Dutch apetit part 2 !

2011-12-31T11:05:00.000+02:00

Kahvia Anne Frankin talon yhteydessä olevassa kahvilassa

Kaupasta sai tälläisiäkin ihanuuksia, eivät ole mainittuja vohveleita tosin mutta erihyviä kuitenki!

Hollannin ruokamaailmasta parhaaksi nousi heti aluksi ruokakaupat. Albert Heijnin valikoimat valmiista ruuasta ovat aika hekumalliset. Nyt ei puhuta pirkan kolmioleivistä, vaan kolmioleivistä joiden välissä on oikeasti kasviksia, oikeasti juustoa tai mitä nyt sattuu valitsemaan, esim mätiäkin on tarjolla. Koska kilpailevia kauppaketjuja on monia, on se osittain myös potkaissut ruuan hinnat sen verta alas että suomalaista heikottaa; mehuja tuorepuristetuista hedelmistä ja marjoista isoissa lasipulloissa +/- 2 e. Toki on vähän ihmeteltävääkin; valmiiksi pilkottuja omenasiivuja muovipusseissa ja kaikki asiat yksittäispakataan mutta yhtäsilti, kahvipaketin voi saada eurolla ja kokonaisen omenapiirakan kolmella eurolla.

Friesland pakotti myös maistamaan niitä hollantilaisen sielun ytimessä muhivia ranskalaisia majoneesin kanssa; nam! Leeuwardenin rautatieasemalta mullersista ostetut ranskikset voittivat 10-0 mäkkäreiden ransikikset. Friesien lisäksi tosi hollantilaisia ovat myös stroopwafelsit jotka voisin ylistää taivaisiin. Muutenkin vohveleihin kannattaa tutustua kun maassa vierailee.

Pannukakku laiva ulkoa..

..ja hämärästi sisältä

Kauppatavaran ja pikaruokaloiden lisäksi söimme ravintoloissakin; Leeuwardenissa sijaitseva the Pancake ship tarjosi pannukakkuja(tai lettuja, riipuu näkökulmasta) erilaisilla täytteillä laivan uumenissa todella hyvällä palvelulla ja asianmukaisilla hinnoilla. Lopun pannukakun sai pitsalaatikossa mukaan jos ei jaksanut syödä loppuun paikan päällä (ei jaksettu).

La Placen tarjottavaa

Tää oli niin hyvää! Ja suht Hollantilaista, dutch lunch tarkoittaa nimittäin yleensä leipää

Hollantilaisen Sokoksen korvikkeen V&D:n La Place- kahvila/ravintola konsepti tuli tutuksi sekä Amsterdamissa että Grooningenissa. Idea lähenteli Amsterdamin pisteessä Fazerin ravintolan konseptia; erilaisissa pisteissä valmistetaan erilaisia ruokia (salaatteja, vokkeja, etnistä kamaa, pizzaa, jälkiruokia, pirtelöitä yms). Pisteistä poimitaan omat suosikit (paahdettua tomaattia, fetaa, rucolaa, kurkkua ja salaattia sisältävä valtava foccasia leipä sekä mansikkajugurttia kermavaahdolla ja tuoreilla hedelmillä ja marjoilla) ja kaikki maksetaan yhdelle kassalle. Hollannin jugurtista sen verran, että ne mitä maistoin, vastasivat kuvaani unelmieni jugurtista- kermaista, pehmeää eikä lirua. Rassaa sellaiset ns. täyteläiset jugurtit jotka ovat melkein maitoa rakenteeltaan.

Bagels& Beans -ketju ihastutti bagel-valikoimallaan ja valtavan ihanalla appelsiinimehullaan. Ketjun konsepti on ihanan simppeli ja bagelit tarpeeksi ruokaisia käydäkseen lounaasta. Sieltä en valitettavasti napannut kuvaa mutta vierailu kannattaa.

Nyt olen kuitenkin jo kamppeeni purkanut ja ulkona näyttäisi olevan hieman luntakin, tervetuloa vaan uusi vuosi 2012!

Dutch appetit! part 1.

2011-12-30T18:57:00.000+02:00

Joulunalusaika, joulu ja sen jälkimainingit kulutin muilla mailla, Alankomaissa siis. Useimmiten käy niin, että matkalla rahat kuluvat juuri siihen matkan tekemiseen ja loput shoppailuun- ruokapaikoiksi valikoituu helppoutensa vuoksi pikaruokalat. Kun ei ymmärrä maan kieltä eikä puhu sitä, väsymys iskee helposti. Tällä kertaa matkustettiin rohkeudella sekä paikalliset meiningit tuntevan siskoni avustuksellakin.

Jouluruokapöytä rakentui suomalais-hollantilais-eurooppalaiseksi. Laatikoiden sijaa toimitti hollantilaisissa pöydissä viihtyvä, perunalaatikon tapainen yrteillä ryyditetty muussimeininki ja kinkun korvasivat vegesnitchelit. Lisäksi kokosimme pöytään lohta, yrtein maustettuja perunoita, brietä,camemberia ja sinihomejuustoa sekä salaattia. Jälkiruokapöytä koostui piirakasta/kakusta( rahkatäytettä sekä custardin tyylistä täytetty), hollantilaisista pienistä pancakeista tomusokerin kera sekä suomalaisita joulupipareista. Ruokaa riitti pariksi päiväksi ja se oli hyvää, eikös se ole se joulun ydin ruuan kannalta? Suomessa sain vanhemmiltani sitten vielä annoksen perinteisiä jouluruokia mukaan kiitos mummon kyvyn kokata koko kompanjialle.

Huomenna palaan asiaan vielä pikku paloin Hollannin muusta ruoka-annista.

oh Honey! Hunaja auttaa parantumaan

2011-12-16T18:33:00.001+02:00

Holiday & Cameron Diaz

Flunssa kohtaa aina epäsopivaan aikaan, usein vapaapäivinä ja vielä useammin silloin, kun on suunnitellut tekevänsä yhtä ja toista. Niinhän siinä kävi; heti kun meno ja vilske lakkasi hetkeksi, heräsin kamalan kurkkukivun kanssa ja kohta löysin itseni nenäliinavuoren keskeltä. Parantumistsemppi on kova, sillä muutaman päivän päästä lähden joulunviettoon Hollantiin siskoni luokse. Olen onneksi tehokas taudinkuristaja, avaimeni taudin tappoon ovat;

Tuunalan lumon vadelma hunaja (lähituotettua, loppukesän hunajaa), ihastuttava muistikirja sekä matkamuistokynä. Hunajaa uppoaa ties kuinka ja monta lusikallista varsinkin ollessani kipeänä- onhan siinä kaikkea hurjaa mikä auttaa parantumaan. Lisäksi; tee paranee hunajalla hurmaavaksi. Muistikirja on toiminut pakkauksen suunnittelun apuna ja loikoillut sohvan kupeessa jotta listaa voi jatkaa helposti.

Paljon katsottavaa! Viime päivinä olen katsonut ainakin GossipGirlin 2.kautta, Harry Potter & Deadly Hallows part 1., Holidayn ja HBO:n minisarjan 5 five days (puuttuu kuvasta). Usein kun olen kipeä, silmäni eivät kestä kirjan lukemista, mutta tv:n katselu harvoin sattuu silmiin kunhan valaistus on ok. Voimattomana sohvanpohjalla maatessa on myös parempi katsella jotain kuin esim istua facebook auki- tietokoneella olo vaatii enemmän energiaa ja vaatii yleensä jotain pystympää asentoa ja aktiivisuutta joten sitä ei massiivisesti suosittele kipeille. Toki pienet dataushetket ovat lähes pakollisia jos tietokoneeseen on tottunut.

Hunajan iki-ystävä tee! Mahdollisimman monenlaista teetä, sillä päivän kuudennen kupin kohdalla alkaa kyllästyttää jopa Clippersin valkoinen appelsiini tee. Make us a brew! mint & chilli tee on siskolta omaan hyllyyni kotiutunut ja maistuu mukavasti yrttiteeltä. En pidä mintusta mutta teen makuyhdistelmä kelpaa kyllä! Tee edesauttaa parantumista muutenkin; lämmin juoma turruttaa kurkkukipua, saa vihreät pienet limamiehet liikkeelle ja plussana monet teet sisältävät antioksidantteja, vitamiineja, yrttejä ja ties mitä kivaa.

Matkakirjoja! Reissu lähenee joten olen vihdoin tarttunut jo kuukausi sitten lainaamiini Amsterdam kirjoihin ja lueskellut kaupungin eri alueista, nähtävyyksistä, ruuasta ja kaikesta hyödyllisestä. Mikäli ruudun takana on joku Damissa pyörähtänyt, ruuan suhteen varsinkin ottaisin vinkkejä vastaan! Matkakirjoissa on kuvia enemmän kuin tekstiä ja tekstikin niin pienissä paloissa, että pieni selailu ei rasita silmiä.

Nätti ympäristö auttaa myös piristämään mieltä! Edellä mainittujen lisäksi suuri määrä lepoa, mahdollisimman hyvät unet sekä suuri määrä ruokaa auttaa parantumaan. Yleensä ruokahalu lähtee sairauden myötä, mutta mikäli siitä pystyy pitämään kiinni, saa keho enemmän energiaa taistella pahoja pieniä tautimiehiä vastaan.

Ja loppuun pari epärelevanttia; eteisen uusi valaisin-ratkaisu. Jalkalamppu lensi kuin leppäkeihäs ja tilalle tuli pöytälamppu joka sai korokkeeksi kenkälaatikoita! Tykkään tästä ratkaisusta tosi paljon.

Ja eteisen toinen uutuus; monen vuoden kitsailun jälkeen hankin kenkätelineen! Ja vieläpä kovin siron ja sopivankokoisen.

Toivon parantuvani tässä heti vaikka huomenna sillä aion leipoa suuren satsin vielä joulupipareita.

Käsille lämpöää!

2011-12-08T18:55:00.000+02:00

Nämä oli aikamoiset ikuisuusprojektit mutta tulipa valmista! Tykkään tosi paljon kirjoneuleesta, mutta kuten kuvastakin näkyy, näissä langanvaihtoa ja kiertoa oli jatkuvasti!

Tein samalla mallilla (moda, joku syksyn lehti 2011) yksi väriset lapaset ja ne puolestaan valmistui tosi nopeasti. Liukuväri lanka on Titityystä ostettu kerä on Zauberball Schoppel Wollen, värinä sellai sini-viher-ruskee-tummanpuna-liila kombo. Yhdestä kerästä on tullut yhdet käsistimet, muutama rivi neuleviltiin ja nyt nämä lapaset mutta sitä on vieläkin rutkasti jäljellä. On siis tosi riittoisaa. Ongelmalliseksi olen vain kokenut sen, että lanka meinaa alkaa takkuuntua ja solmuuntua kun kerä pienenee yli puolen välin.

Valkoinen lanka on puolestaan jotain lähes täysvillaa, anttilasta joskus ostettu, ei-novita mutta jotain muuta suht peruskamaa.

Tulinen Papu-pastakeitto

2011-12-07T18:47:00.000+02:00

On se keittoa! Tykkään vähän väheliemisemmästä

Piti tehdä alunperin kikherne-pastakeittoa mutta ostinpa vahingossa sitten valkoisia papuja mutta eipä haitannut menoa! Tästä tuli sopivan tulista mutta ei liian, niin, että maistuu varmasti moneen suuhun. Ohje on alkujaan Pirullisen kuuma chilikirja:sta mutta sitä on kyllä muokattu itselle mukavammaksi.

2 rkl öljyä
1 pieni punainen chili
2 valkosipulin kynttä
5 kypsää tomaattia
1 kasvisliemikuutio + 1 l vettä
400g valkoisia papuja
noin 200g pienikokoista pastaa
suolaa

juustoraastetta koristeeksi

Silppua valkosipulin kynnet sekä chilipalko (poista siitä siemenet eka) ja kuullota niitä öljyssä isossa kattilassa. Silppua tomaatit ja lisää ne kattilaan veden ja kasvisliemikuution kera. Huuhtele pavut ja lisää ne kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpöä, anna hautua kannen alla 20 minuuttia. Lisää pasta keittoon ja anna kiehua huljaa kannen alla 5 minuuttia (tai enemmän, jos on täysjyväpastaa esim).Lisää myös halutessasi vielä lisää vettä. Mausta suolalla ja koristele annokset halutessasi juustoraasteella.

vegaaniset joulupiparit

2011-12-02T15:25:00.000+02:00

Ohjeen näihin löysin kotivinkin jouluherkut lehdestä ja koska ainesluettelo on naurettavan lyhyt, päätin alkaa ensi kertaa eläissäni tekemään piparitaikinaa itsekseni. Kyllähän piparitaikinaa oon tehny äidin kanssa aikoinaan mutta en enää sittemmin. Näissä pipareissa maistuu appelsiini, mutta muuten ovat kyllä ihan perinteisten joulupipareiden makuisia. Taikina kohmettui hyvin jo muutamassa tunnissa, joten hätäisenä leivoin sen jo saman illan aikana ihan ilman ongelmia koska taikina oli rakenteeltaan tosi kimmoisaa ja kiinteää.

1/2 appelsiinin raastettu kuori
125g maidotonta margariinia
1dl sokeria
1dl siirappia
1 rkl piparkakkumaustetta
3 rkl vahvaa kahvia
1 tl soodaa
4 1/2 dl jauhoja

Pese appelsiini ja raasta sen kuorta. Sekoita kattilassa kuori, margariini, sokeri, siirappi ja piparkakkumauste. Kuumenna sekoitellen ja anna kiehahtaa. Lisää kahvi ja anna seoksen jäähtyä. Sekoita sooda jauhoihin ja lisää jauhot seokseen hyvin sekoittaen, kunnes taikina on kiinteää. Peitä kulho ja anna olla jääkaapissa min 5h, ohjeen mukaan mieluiten yön yli.

Kaulitse taikinasta muutaman millin paksuinen levy jauhotetulla pöydällä. Tee piparmuottien tai esim lasin avulla pipareita, paista 200 asteessa 6-10 minuuttia.

Askartelu-Lauantai eli lankakerä kranssin synty

2011-11-27T17:57:00.000+02:00

Lauantaina puhkuin tarmoa ja sainkin idean (kaikkien aikojen paras joulu- lehden inspiroimana) alkaa väsätä ulko-oveen uutta kranssia, syksyisen tilalle jotain talvisempaa/ ei vuodenaika spesifiä.

Ohje on siis siitä joululehdestä mutta kranssin ulkonäkö täysin omista kätösistä. Pohjana on siis styrox rengas, jonka päälle on kiinnitetty nuppineuloilla pieniä lankakeriä. Lankakerien sisällä on rutistettua sanomalehteä, jonka ympärille langanpätkät on kierritetty rulliksi. Sanomalehti pallerot oli muutaman sentin halkaisijaltaan joten pallot on vähän isompia. Tein noin kolmen eri kokoisia palloja jotta pinnasta tuli kivan elävä ja jotta pallot sai aseteltua hyvin lomittain renkaalle. Kranssin ympäri on kiepautettu pari kertaa rautalankaa yläosassa ja rautalangan päistä muodostettu rinkula jotta kranssi pystyy roikkumaan naulassa. Lankakerien lisäksi väleissä on pieniä "helmiä" eli tuollaisia koriste palleroita, Tiimarista ostin. Niiden rautalankapää on aina ujutettu pallojen väliin jotta pysyvät kiinni.

Tää oli äärettömän mukava tekele tehdä, paperin rypistelyä, lankakerien pyörittelyä ja asettelua.
Nytpä näyttää ulko-ovi vähän nätimmältä taas;

Aarrekartta

2011-11-26T12:00:00.000+02:00

Vasemmalla alhaalla näkyy jotain mikä toteutuu myös tämän blogin kautta; hyvä ruoka.

Nytpä tein minäkin omani, aarrekartan tai jotain sen tapaista ainakin. Lainasin kirjastosta jokin aika sitten Creative Visualization kirjan, jossa puhuttiin myös tästä ja nyt sitten tein itsekin. Vaikka positiivinen ajattelu ei ehkä kuvaa ajatusmaailmaani, olen huomannut useasti että asennoituminen tietyllä tavalla hankaliin ja haasteellisiin tilanteisiin oikeasti auttaa. Tämän kartan missio on lähinnä tuoda elämääni asioita, joita siinä jollain tavalla jo on, mutta enemmissä määrin. Haluan siis keskittyä itselle tärkeisiin asioihin enkä unohtaa niitä kuten usein käy.

Aarrekartan ideahan on tuoda elämään uusia asioita tai parantaa sitä tai suunnata elämää johonkin tiettyyn suuntaan. Nostamalla esille asiat (siis oikeasti visuaalisesti esille), on mieli niistä enemmän tietoinen ja täten asiat saanee ehkä myös tapahtumaan. Muut tietävät asiasta enemmän kuin minä, mutta koska tämä on aika yksilöllinen asia sinänsä, ei tässä ole oikein väärää tapaa. Negatiiviseen ei karttoja kuitenkaan tehdä.

Käsityön nälkään

2011-11-23T20:16:00.000+02:00

Vaikka sää on nyt vähän mitä on (päättäisi jo!) ovat kelit kuitenkin jo villaa vaativat. Olen onnistunut kuitenkin satuttamaan selkäni ja niskatkin ovat opiskelutaakan alla kipeytyneet niin, ettei paljoa valmista ole lähiaikoina syntynyt, vaikka syksy onkin ollut neulontapainoitteinen. Tässä kuitenkin kaksi hyvikin onnistunutta ja onnellisen omistajan saanutta lämmittäjää.

Pipon reuna ei kinnaa, se on vaan jäänyt vähän kaksinkerroin edestä

Tupsupipo kierre tekstuurilla on ollut suuri suosikki, olen tehnyt näitä jo kaksi ja vielä olisi yksi tilattu tekemisen alla. Rakkaimmille on ihana neuloa, sillä pipo lämmittää sitten kylmimpinä aikoina varmasti. Lankana Kelo ja tupsussa omista varastoista kaivettu, Titytyystä ostettu ehkä alpakkaa ja mohairia yhdistelevä lanka.

Nämäkin kämmekkäät menevät toiseen kotiin, kerkeävät ehkä vielä käyttöönkin kun pakkasta ei ole vielä pahemmin ollut. TicoTicon ihanan värinen kerä kestää ja kestää, siitä on tullut tehtyä jo vaikka ja mitä. Toivon että nämäkin piristävät tulevaa omistaa ja pitävät näpit lämpöisinä.

Kasvislasagne

2011-11-21T12:00:00.000+02:00

Mmmm, lasagne on yksi lempiruoistani, ihan vaikka vaan siksi että sille on tuhat varianttia!

Palasin lasagnen pariin pitkästä aikaa sunnuntain kunniaksi ja tein taas vähän oman versioni ja tulipa muuten hyvä versio. Tässä on rutkasti proteiinia, rautaa ja kuituja makua unohtamatta. Mulla oli valmiina pakkasessa sipuli siivuja mutta tuoreet käy tietty hyvin ja nokkosen voi korvata halutessaan pinaatilla. Käytin sitä mitä kaapista löysi, porkkana jäi uupumaan kun oli päässyt loppumaan aiemmin. Näin lasagnea tosin kuuluukin tehdä, yhdistellä kaikkea tosi hyvää ja luoda ihanaa ja lämmintä ja juustoista ruokaa isoon nälkään.

Lasagne kuuluu tehdä rauhassa, hyvällä fiiliksellä ja nauttia vielä rennommin, juuri parhainta siis sunnuntaille kun pitää väistellä vielä ajatusta uhkaavasta maanantaista. Lasagnen laitossa unohtuu stressi ja huoli, valkosipulin huumaava tuoksu viimeistään laittaa keskittymään vaan hetkeen. Ei ihme että lasagne on Karvisen suosikki ja että Frendeissä siitä puhuttiin moneenkin otteseen.

Juuri uunista tulleena

Kasvislasagne

1 prk tomaattimurskaa
noin 1, 5 dl punaisia linssejä
1/2 dl kuivattua nokkosta
2 dl sipulisiivuja
meiramia
pitsamaustetta
1/2 dl parmesanjuustoa raasteena
2 dl emmental juustoraastetta
noin 5 dl kauramaitoa (en mitannut, antaa suuntaa siis vain)
noin 50g voita
1/2 dl jauhoja (noin)
mustapippuria
1 tomaatti
1 valkosipulin kynsi
1/2 prk ruokakermaa
täysjyvä lasagnelevyjä

Ennen uunia! Tiesin jo tässä vaiheessa että tämä on superhyvää

Keitä linssit kattilassa pakkauksen ohjeen mukaan (eli noin 8 minuuttia). Silppua sipuli siivuiksi ja kuullota sitä pannulla, lisää linssit sekä valkosipuli. Lisää tomaattimurska. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Laita tyhjään kattilaan voi sulamaan ja lisää jauhot kun voi on lähes kokonaan sulanut, sekoita yhteen ja lisää maitoa kun voijauho-seos on kullankeltaista. Vispaa jauhoseos hyvin maitoon ettei jää paakkuja ja anna kiehahtaa, lisää sitten loppu neste, mustapippuri ja juustot sekä ruokakerma. Anna taas kiehahtaa, sekoittele.

Palaa tomaattikastikkeen pariin, lisää siihen mausteet sekä nokkonen. Kauho sitten tomaattikastiketta vuoan pohjalle ohut kerros ja levitä ylle lasagnelevyjä kerros. Lisää taas tomaattikastiketta ja sitten juustokastiketta, päällystä lasagnelevy kerroksella. Jatka näin, mutta käytä juustokastiketta aina vähän vähemmän kuin tomaattikastiketta sillä viimeiseen kerrokseen tulee vain juustokastiketta. Kun lasagne on koottu (ylimpien lasagnelevyjen yllä on vain juustokastiketta siis), leikkaa tomaatti siivuiksi ja asettele ne päälimmäisiksi, ripottele ylle vielä juustoraastetta. Paista 30min uunin keskitasolla, sammuna uuni ja anna olla vielä 5min. Nosta pois uunista ja anna levähtää vielä hetki, sitten hyökkää kimppuun.

Pähkinäsuklaata

2011-11-20T19:59:00.000+02:00

Yrittänyttä ei kai laiteta..

Kokeilin siis pähkinäsuklaatankojen tekoa, tankoja ei tullut mutta palasia kylläkin. En omista pientä peltiä tai suorakaiteen muotoista vuokaa, joten paahdoin pähkinät ja sokeriseoksen pellillä, käyttäen muottina irtopohjavuoan "kehystä". Sokerimassaa valui kehikon ulkopuolelle ja ympyrä oli ehkä hieman liian pieni, mutta tulipa koettua! Hyväähän tää on, kaipaa vaan imagonkohotusta..Ohje on Kotivinkin jouluherkut lehdestä. Käytin ainakin cashew-, macadamian-, pekaani-, ja saksanpähkinöitä.

Pähkinäsuklaa

100g margariinia
4 1/2 dl ruokosokeria
1/2 dl hunajaa
8 dl pähkinöitä
150g suklaata (100 tummaa, 50 maitosuklaata)

Sulata kattilassa voi, sokeri ja hunaja yhteen, sekoita ja anna jäähtyä pari minuuttia. Sekoita pähkinät ja sokeriseos kulhossa, kaada pellille (20 x 30 cm mieluiten hei) tai vuokaan, paahda 200 asteisessa uunissa noin 5-10 minuuttia tai kunnes pähkinät ovat ruskettuneita. Jäähdytä ja kiepauta levy ympäri jotta sileä pinta jää päälle. Sulata suklaa mikrossa, levitä levyn ylle ja anna jähmettyä muutama tunti kylmässä. Leikaka tangoiksi (tai murskaa brutaalisti kuten minä) ja napostele!

Makoisat Daimsuklaa-muffinit

2011-11-16T09:14:00.001+02:00

Mulle tulee joskus sellaisia päähänpinttymiä erilaisten ruokien tai leivonnaisten suhteen. Alkuviikon päähänpinttymä olivat muffinit joten nappasin eilen kaupassa levyn maraboun daimrae-suklaata sekä kennon luomumunia. Nämä kelpaavat supervarmasti lapsille ja aikuisille, kuka ei tykkäis daimsuklaa-sattumista muffineissa? Koska käytin maraboun daimsuklaata, on muffineissa kunnolla sekä suklaan että daimin makua, pelkkää daimia käyttämällä ei suklaanmakua tule niin paljoa ja palat ovat raksuvampia.

Ohjeen taikinalle löysin Kotilieden parhaat leivonnaiset kirjasta ja se oli menoa sitten. Olivat kyllä parhaimpia muffineita aikoihin, ihana rakenne, juuri sopiva määrä taikinaa ja hyvä makeusaste. Olen puolittanut ohjeen alkuperäisestä ja tästä syntyy yksi muffinipellillinen täsmälleen. Näitä leipoo helposti arki-iltana, valmistamiseen kun ei mene paljoa aikaa.

Daimsuklaamuffinit

125g margariinia
1 1/4 dl sokeria
2 kananmunaa
1/2 dl kauramaitoa
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl vaniljasokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 levyä maraboun daimrae-suklaata

Paloittele suklaa ja rouhi se sitten pieneksi, kuitenkin jättäen ihan kunnon sattumia mukaan. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Vatkaa sitten huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten sekä maito. Sekoita sitten mukaan kuivat aineet ja varmista että taikina on tasaisesti sekoitettu, ei jauhopaakkuja! Lisää sitten mukaan rouhittu suklaa, sekoita ja lusikoi taikina muffinipeltiin, muffinivuokien sisään. Paista uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia, kannattaa tarkastella välillä että mikä on omalle uunille paras.

Näiden muffinien jälkeen on tullut fiksaatioita erilaisista keitoista joten viimeistään huomenna surauttelen vähän kasvissosekeittoa, käyttäen kerrankin jotain muutakin kuin porkkanaa ja perunaa.

Parmesan-pinjansiemenkeksit

2011-11-13T18:38:00.004+02:00

Ohje Kaikkien aikojen joulu 2011-lehdestä. Kivan suolaisia pikkukeksejä vaikka glögin tai teen seuraksi. Vaikka tykkäsin mausta, ei tämäkään parmesankeksin ohje ollut ihan täydellinen. Olen tehnyt kerran aiemminkin parmesankeksejä ja silloin niissä oli jotain vikaa kai maussa, nyt rakenteessa. Haluaisin hieman kiinteämpiä keksejä, mutta tavallaan näiden hauras ja hutera rakenne on kanssa miellyttävä, pitää vain syödä varoen. Aika oivallinen tarjottava, vähän erilaista kuin perusmakeat keksit tai tucit.

Parmesankeksit (kaksi pellillistä)

150g voita
2 dl parmesanraastetta
2 2/1 dl jauhoja

päälle
1 kananmuna vatkattuna
1/2 dl parmesanraastetta
pinjansiemeniä

Nypi yhteen huoneenlämpöinen voi, juusto ja jauhot. Muokkaa taikina kahdeksi pitkulaksi pötköksi, kiepauta elmukelmuun ja anna levätä jääkaapissa noin 30min. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Leikkaa taikinapötköistä noin 1/2 cm paksuisia viipaleita ja asettele ne leivinpaperille uunipellin päälle. Voitele munalla, ripottele ylle juustoa ja pinjansiemeniä. Paista noin 5-7minuuttia, kannattaa olla tarkkana ja kurkkia paljon, itsellä eka pelti meni aivan yli kun paistoin 10 min (eli lehden antaman ajan verran).

Bataatti-kikhernevuokaa

2011-11-12T18:27:00.002+02:00

Aina yhtä luotettava Chocohili esitteli vähän aikaa sitten tämmöisen Bataatti-kikherne vuoan ja kun törmäsin siihen, kirjoitin heti kauppalappuun bataatin, purjon ja kerman. Ja kuten aina ennenkin, Chocochilin ruokamieltymykset kohtasivat omani, ihan taivaallista! Bataatti ei ole yhtään liian makeaa kun sen keitinvedenkin maustaa suolalla ja kikherneiden liitto on täydellinen. Ehdottoman hyvä värimaailmakin, sopii synkkiin syksytalven päiviin. Tein vähän oman (ehkä halvemman ja pienemmän) versioni, joten tässä vielä mukautettu ohje;

Bataatti-kikhernevuoka (inspired by Chocochili)

1 ison iso bataatti (vähintään 600g)
1 porkkana
10cm purjoa
1 tlk kikherneitä
1 valkosipulin kynsi
1 prk vegekermaa
1/2 dl kauramaitoa
3 rkl tomaattipyrettä
currymaustetta
paprikamaustetta
tinjamia
suolaa
korppujauhoja
oliiviöljyä
2 rkl margariinia
vettä

Kuori ja pilko bataatti, keitä pehmeäksi vähässä vedessä suolan kanssa. Soseuta kauramaidon ja hippusen suolan ja margariinin kanssa esim survimella tai vaikka puuhaarukalla.
Pilko porkkana ohuiksi siivuiksi, samoin purjo ja hienonna valkosipulinkynsi. Lorauta pannulle oliiviöljyä ja mausta se currylla, paprikamausteella ja tinjamilla. Kun öljy on lämmennyt, lisää porkkanasiivut ja loraus vettä. Anna hautua kunnes porkkanat ovat pehmenneet ja vesi on haihtunut. Lisää sitten valutetut ja huuhdeltut kikherneet, purjo ja valkosipuli sekä kerma ja hieman vettä. Anna porista kunnes nestettä on vähän haihtunut. Kaada kikherneseos vuoan pohjalle ja levitä ylle bataattisurvos. Ripottele ylle korppujauhoja ja paista uunissa 200 asteessa kunnes pinta saa hieman väriä (tai reunat kuplii villisti). Anna levätä (jos maltat) hetki ja herkuttele!

Mulle on tullut näiden koleiden päivien myötä hirmuinen into leipoa ja kokata kaikkea uutta (mm parmesaankikeksejä tänään, niistä ehkä myöhemmin lisää) joten into blogatakin saataa nyt vähän lisääntyä taas!

Sipuli-juustopiiras

2011-11-10T10:20:00.000+02:00

Voi namiii! Yhdistelin tähän vähän aiempia käyttämiäni reseptejä ja voi kun tuli hyvää. Ostin tosiaan kilon sipuleita toissa viikolla ja tajusin että niitähän voisi sitten käyttää enemmissäkin määrin ettei vaan mene huonoksi.

Sipuli-juustopiiras

pohja

100g voita
1 luomumuna
3 dl vehnäjauhoja
noin 1 rkl kylmää vettä

täyte

noin 6-7 pientä sipulia
1 prk flora kuohua (eli joku muu ruokakerma tai kuohukerma käy kans)
noin 1 tl tinjamia
150g maukasta kermajuustoa (mulla korsholmia, kävi kuin nappi silmään)
4 luomumunaa

Nypi voi ja jauhot yhteen, lisää kananmuna ja vesi. Laita taikina jääkaappiin ja valmista täyte. Kuori sipuli ja halkaise ne, leikkaa ohuiksi siivuiksi.(Laita nyt uuni kuumenemaan 200 asteeseen) Sekoita kulhossa hyvin yhteen munat, kerma ja tinjami, raasta mukaan suurin osa juustosta.
Ota taikina jääkaapista ja painele se piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä ylle kerros sipulisiivuja, kaada ylle juustokermaseos ja lado päälimmäiseksi vielä loput sipuliviipaleet. Mikäli tuntuu, että sipulia tulisi piirakkaan järjetön keko, laita ylimääräiset pussiin ja pakkaseen, onpahan valmiiksi pilkottua sipulia! Raasta ylle vielä vähän juustoa. Paista noin 30 minuuttia. Maistuu sekä kylmänä että kuumana.

Takuuvarma hyvä uunivuoka opiskelijabudjetille

2011-11-09T10:19:00.001+02:00

Miksi syödä porkkanaa? Parantanee pimeännäköä, lisää ihon potentiaalista ruskettumiskykyä ja antaa hampaille purtavaa. Nää nyt mulle ekana tulee mieleen. Lisäksi se tuo hauskaa oranssia väriä ruokaan ja on poikkeuksetta huokean hintaista (en sano halpaa koska ruokakaupasta ei saa juuri mitään oikeasti halpaa kuitenkaan).

Parsakaalin perustelut ovat vielä paremmat; proteiinia, B2-vitamiinia, K-vitamiinia, C-vitamiinia ja vähän muutakin hyödyllistä. Itse olen ainakin oppinut, että mitä vihreämpi vihannes, sitä terveellisempi ja parempi. Parsakaali on myös hyvin täyttävä ja yllättävän monipuolinen kasvis, se sujahtaa melkein ruokaan kuin ruokaan ongelmitta. Parsakaalia saa Suomessakin ihan aina, sinne vaan pakkasaltaan vierelle kurkkimaan. Tuoreenakin saa toki mutta pakkasaltaasta ostaessa hinta on aina hyvä ja bonuksena kasvis on todennäköisesti primakunnossa.

Sipuli puolestaan on musta jokapaikan tähti, se tuo melkein kaikkeen kaivattua makua, lisäpotkua ja niissä on paljon C-vitamiineja ja flavonoideja, eli tekevät hyvää varsinkin näin syksyllä kun flunssa uhkaa ihan jokaista. (Lisäksi sain kilon sipuleita 0,79€, se on jo ihan kelpo hinta)

Jaa ja miksi mä jaarittelen näistä? No koska en ottanut ruuasta kuvaa mutta halusin tehdä pointin selväksi. Ja pointti oli se, että nää kolme hyvinkin tavanomaista vihannesta ovat yleensä huokeanhintaisia kaupassa mutta se ei tarkoita sitä etteivätkö ne olisi hyvänmakuisia, monipuolisia ja ennenkaikkea terveellisiä.

Tein eilen ruokaa käyttäen näitä aineita peruspilareina. Mietin että tää on just sellai (opiskelijalle) sopiva ruoka, sillä kokkaaminen käsittää tässä vaan pastan keittämisen ja vihannesten pilkkomisen. Aikaa tämän tekemiseen ei siis mene paljoa, pitää vaan antaa olla uunissa, ja rahallisestikaan tää ei köyhdytä kukkaroa paljoa. Satsin suuruuden voi määritellä ihan itse, voi kokata vaikka koko kaveriporukalle samantien ilman mitään stressiä. Helppoudesta huolimatta, maku on ihana, yrittinen, kermainen ja huokuu oikein kasvisten parhaita puolia. Tätä ohjetta voi myös muokata helposti; kasviksia voi vaihdella esim toisiin juureksiin, lisätä jotain toista juustoa tai jättää juuston kokonaan pois, vaihdella mausteita, lisätä valkosipulia tai mistä nyt sattuu tykkäämään. Tää kombo on mulle just hyvä ja sopii moneen suuhun koska ei ole mitenkään radikaali. Käyttämällä keijun vegeruokakermaa ja jättämällä salaattijuustokuutiot pois, saa ruoasta ihan vegaanisenkin, jos pastasta valitsee gluteenittoman, käy tää monellekin erikoisruokavaliota noudattavalle.

Uunivuoka kasviksista ja pastasta (noin 4 annosta, riippuen nälästä)

4 pientä sipulia
2 porkkanaa
1/2 pussia pakasteparsakaalia
noin 7 kukkakaalin kukintoa (pakasteesta tääkin)
kourallinen salaattijuustokuutioita
1 prk ruokakermaa
pari desiä pastaa
tinjamia
meiramia
mustapippuria

Laita pasta kiehumaan veteen (itsellä oli pientä värikästä simpukkapastaa). Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Halkaise sipulit, kuori ja leikkaa lohkoiksi. Kuori sitten porkkanat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kaada uunivuokaan sipulilohkot, porkkanapalat, pakaste parskaalit ja kukkakaalit sekä keitetty pasta. Lisää purkillinen ruokakermaa sekä salaattijuustokuutioita. Ripottele ylle kunnolla tinjamia sekä meiramia ja muutama hippu mustapippuria. Sekoita jotta ruokakerma ei jää vain vuoan nurkkiin ja jotta mausteet leviävät tasaisemmin. Paista uunissa keskitasolla 45-60 minuuttia, riippuen vähän siitä kuinka pieniksi leikkasit vihannekset. Pienet palat kypsyy tietty nopeammin. Ja sitten onkin valmista tarjoiltavaksi!

Cassata eli kasaa oma jäätelökakkusi

2011-11-08T10:20:00.000+02:00

Cassatan vois hyvin koristella samoilla aineksilla kuin mitä on sisälläkin mutta enpä jaksanut hienostella.

Selatessani inspis-kansiotani, törmäsin tälläise herkun ohjeeseen ja päätinkin sitten samalta istumalta, että viikonlopuksi tulis tehdä moista. Tykkään jäätelökakuista ihan hirmuna joten tää oli kiva tehdä ja bonuksena tämä on vielä paljon terveellisempää kuin kaupan jäätelökakut. Ensinnäkin mukana on terveellisiä hedelmiä, marjoja ja pähkinöitä eikä mitään hulluja lisäaineita (jos jäätelön ostaa ihan kermajäätelönä ei siinäkään ole hulluna mitään extroja) tai väriaineita.

Ahh, sisävalaistus ja ei salamaa, mikä aurinkoisuus!

Cassata

1 l vaniljajäätelöä
1 dl cashew-pähkinöitä
5 pehmeää, kuivattua aprikoosia
vajaa 1 dl kuivattuja (pehmeitä) karpaloita
8 piparia
1 rkl sitruunamehua

Vuoraa leipävuoka/muovinen jäätelöastia/tms suorakaide vuoka joka kestää pakastusta isolla palalla elmukelmua niin, että yli reunojen jää paljon kelmua.
Leikkaa aprikoosit pikkupaloiksi, hienonna pähkinät pieneksi rouheeksi ja pilko karpaloita pienemmiksi. Murusta piparit pieneksi muruksi ja sekoita kaikki yhteen kulhossa, lisää sitruunanmehu.
Leikkaa jäätelöstä ohuita (puol senttiä noin) viipaleita ja asettele ne vuoan pohjalle, tiivistä saumat esim lusikalla taputtelemalla. Lusikoi päälle 1/3 hedelmä-keksi täytteestä ja lado päälle taas kerros jäätelösiivuja tasaiseksi kerrokseksi. Lusikoi nyt ylle puolet jäljellä olevasta täytteestä, lisää jäätelökerros ja sitten loput täytteestä. Päällystä jäätelöllä ja tiivistä reunat. Vedä yli reunojen jääneet elmukelmuosiot tiukasti jäätelökerroksen ylle ja varmista, että kelmu peittää koko jäätelön. Paina kädellä jätskikakkua tiiviimäksi ja laita pakkaseen min. 3-4 tunniksi, tarjoile sellaisenaan tai esim suklaakastikkeen kera. Mikäli teet cassatan muoviseen jäätelörasiaan, voit laittaa rasian kannenkin kiinni, jolloin cassata tiivistyy hyvin. Voila!

Lokakuun fiilistelyä

2011-11-02T10:19:00.000+02:00

Pekka Poudan masennuspätkät koettavat tehdä päivistä harmaatapuuroa, mutta taistelu vastaan on kova! Vaikka nuha yrittää tälläkin hetkellä saada otetta, olen yrittänyt kovasti saada energisen asenteen tähän pimeään aikaan, nyt ei ole hetkeä sairastumiseen.

Yrittäessäni koota kaikki tän hetken suosikit ja pelastajat samaan kuvaan, näytänkin luoneen niille lähinnä hautajaistunnelman, kiitos hämärä aamu! Kuvasta saanee kuitenkin hyvin kiinni jokapäiväisestä menosta, kynttilät palaa täällä usein aikaisesta iltapäivästä alkaen.

Kuvassa vasemmaisina on Ykkösmausteen glögimauste, jota en ole vielä edes kunnolla testannut (paitsi veteen, ei toimi, tarvii mehua pohjaksi) mutta joka tuoksuu itsessään jo niin huumaavalta että siitäkin tulee pirteämpi fiilis. Tää mauste tuli mulle siskon kautta siskon jättäessä Suomeen tavaraa jota ei tarvinnut vaihtoon mukaan. Tätä on testattava joku päivä ja vähän olen jo unelmoinut kunnon glögistäkin, nyt marraskuussa sitä voiskin jo juoda, onhan marraskuu melkein-talvikuukausi.

Glögimausteen rinnalla onkin sitten tän hetken lukusuosikki, Coco Channelin elämänkerta, tai siis lähinnä kirja Cocon elämästä. En ole ihan hullu elämänkerta-fani mutta tämä teos on kirjoitettu niin mukaansatempaavasti että jo ekalta sivulta olin koukussa.

Tee-suosikki on nyt Clippersin Orange white tee. Löysin tätä sokoksen herkusta viimein, viime talvena nimittäin join tätä kaverin luona ja siitä lähtien olen halunnut itsellenikin. Tosi lempeä maku ja valkoisen teen antioksidantit ovat sangen tervetulleita nekin.

Toka vika purnukka kuvassa on Elivon d-vitamiinit jotka maistuvat omenalta ja vika estelle & thild- kasvorasva, jonka kanssa on vasta tutustumiset menossa. Kosteusvoide on tosi kosteuttava mutta en tiedä vielä tykkääkö ihoni siitä. Aina voidetta vaihtaessa ihoni tuntuu ärsyyntyvän siitä eka ja kertovan vasta sitten, onko voide passeli. Nyt, kun kyseessä on vielä eko-voide on iho ihan uudenlaisten juttujen kanssa tekemisissä. Nyt voin kuitenkin jo sanoa että hajusteettomuus ja paksuhko, mutta superisti imeytyvä voide kosteuttaa tosi hyvin.

Tälläistäkin oon ehtinyt, oranssi lakanakangas sai vähän uuttakuviota ja talvi-fiilistä itseensä. Se, mitä kankaasta sitten kehkeytyy, on vielä ihan auki. Ehkä jokin pussukka, tyyny tai muuta suht helposti surauteltavaa. Kuviot on maalattu ihan pensselillä, vapaalla kädellä ja valkoisella kangasmaalilla siis. Kiinnitys tapahtuu silittämällä.

Ruoka-rintamalla niinkin gourmeeta, että paistoin eilen pirkan valmiita porkkanalettuja ruoaksi (keitettyjen papujen, parsakaalin ja pastan kera). Olivat kyllä hurjasti parempi paistettuna kuin mikrotettuina. Mikrosta tulleina aiheuttivat lähinnä flashbackeja porkkanalaatikosta, joka on kyllä hyvää mutta en halua syödä sitä ostaessani porkkanalettuja.

Kermaista kastiketta riisille

2011-10-30T09:10:00.000+02:00

Realiteettihan on se, että aina ei ole varaa saati aikaa kokata jotain tosi hyvää, tosi monipuolista saatika hintavaa. Kermainen yrttikastike ja riisi toimi yhden päivän pikaruokana ja täytti vatsan hyvin. En sano että olisi suosikkiruokaa, tässä cream bonjourissa oli joku jännä mauste mukana joka ei napannu ihan kympillä mutta hyvää oli silti. Veikkaan että toisella cream bonjour maualla olis ollu vielä parempaa sillä rakenne oli tosi hyvää ja tykkään paljon tälläisistä yhdistelmistä. Vaikka riisi on vähän ristiriitainen ruoka-aine, on täysjyväriisi musta tosi hyvää ja usein maukkaampaa kuin pastaversio. Tääkin ruoka tosin passaa hyvin pastamaisena, eli riisin voi vaihtaa pastaan ihan ilman ongelmia.

Kermainen kastike + riisiä ( noin kolmelle)

riisiä (ruokailijoiden määrän mukaan)
1 prk cream bonjouria (käytin sitä tomaattiset yrtit tms purnukkaa)
1 porkkana
1 sipuli
muutama kukkakaalin "nuppu"(jos pakasteesta, sulata ensin)
1 valkosipulin kynsi

Laita riisi kiehumaan paketin ohjeen mukaan.
Silppua sipulit pieniksi, kuullota pannulla. Pilko porkkana pieniin paloihin, lisää pannulle ja sekoittele. Saksi kukkakaalin nuput pieniksi ja lisää ne pannulle sekä heti perään cream bonjour, anna kuumeta kunnolla ja sekoittele välillä. Kun riisi on kypsää, tarjoile!

Kasvispiiras vikkelään

2011-10-23T11:10:00.000+03:00

Ihan itse, alusta loppuun! Tästä tuli tosi hyvää, kaikki maut käy yhteen ja rakennekin on kiva. Musta tulee kokoajan yhä onnistuneempi näissä kokeiluissa, harvoin menee ihan metsään enää vaikka tekis ilman mitään ohjetta. Pohja ehkä vähän kehityksen alla vielä mutta mikäli muistais voidella sen piirasvuoan, ei taikina varmaankaan tarttuis siihen. Helppoa, täyttävää ja täten tosi sopivaa just sunnuntaille, sellasta konstailematonta ruokaa. Piiras on toisaalta myös tosi luksusta, koska se on tosi kaukana perunoista ja kastikkeista.

Taustalla näkyy iki-ihana muumikattila, siinä keittyy parhaat jutut!

Pohja

noin 100g margariinia
1 raastettu porkkana
1 kananmuna
1/2 dl kylmää vettä
pizzamaustetta
1 dl grahamjauhoja
1 dl kokojyväjauhoja
reilu 1 dl vehnäjauhoja

Täyte

1 tomaatti
1 sipuli
pakasteparsakaalia
noin puol pkt salaattijuustoa (apetinaa)
1 prk ruokakermaa
2 kananmunaa
meiramia
mustapippuria
pizzamaustetta

Voitele piirasvuoka, kuumenna uuni 225 asteeseen. Nypi jauhot voihin, lisää vesi, muna ja mausteet, sekoita hyvin ja taputtele piirakkavuoan pohjalle. Keitä täytettä varten pakaste parsakaalia (esim 8-10 kpl, koosta riippuen) ja leikkaa siivuiksi sipuli ja tomaatti. Asettele sipuli ja tomaattisiivut pohjan ylle, leikkele parsakaalit pieniksi saksilla ja ripottele piiraaseen. Murenna salaattujuustoa piiraan ylle. Sekoita kulhossa munat, ruokakerma ja mausteet hyvin ja kaada seos piiraan ylle. Paista noin puoli tuntia uunin keskitasolla, kunnes pinta on saanut kullanruskeaa väriä.

Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua- piiras on niin mehevä että heti uunista tullessaan se saattaa vähän kuplia reunoilta, huoli pois, sillä täyte ja pohja ovat rakenteeltaan sopivan kiinteitä!

Peltileipää

2011-10-18T09:43:00.000+03:00

Olen alkanut taas kitsastella kaupassa leivän ostamisen kanssa ja siksi pyöräyttelinkin kaurasämpylöitä viikko takaperin. Sämpylät on tuhottu joten eilen tein sitten peltileipää, mukaillen Maku-lehdessä ( 1/ 10 talvi) ollutta ohjetta. Tuli tosi namia ja koska satsista tulee koko pelti, riittää leipää vähän pidemmällekin eikä vaan yhdeksi päiväksi.

Peltileipä, hurjan makoisa

juuri

1 pss kuivahiivaa
5 dl vettä
1/2 rkl sokeria
1/2 dl perunamuussijauhetta
1, 5 dl kaurahiutaleita
1 dl grahamjauhoja

alustus

1/2 dl oliiviöljyä
1 tl suolaa
noin 6 dl jauhoja ( 2 dl grahamjauhoja, loput vehnää)

päälle
hienonnettu valkosipulinkynsi

Sekoita hiiva juuren kuiviin aineisiin, lisää lämmin vesi (kuumempi kuin tuorehiivan kanssa käytettävä mutta ei tosi kuumaa) ja sekoita velliksi. Anna heräillä lämpimässä.
Kun juuri kuplii, lorota siihen öljy ja alusta mukaan jauhot. Taikinasta tulee melko napakkaa mutta on paras jättää se silti hieman tahmaiseksi kuohkean leivän aikaansaamiseksi.

Levitä taikina leivinpaperille pellin päälle ja anna kohota hieman, ainakin sen aikaa että uuni kuumenee 200 asteeseen. Vetele veitsellä tai pitsaleikkurilla taikina osiin (esim 12 palaan tai 24 palaan) ja ripottele ylle valkosipulin kynnen pikkupalasia. Paista noin 25 minuuttia.

Give a hoot! lapaset liukuvärjätystä langasta

2011-10-17T18:32:00.000+03:00

Tämän hetkiset syksyn suosikkilapaset ovat tässä! Give a hoot - ohje on ollut mulla kirjanmerkkinä ja printtinäkin jo reilun vuoden mutta vasta pari viikkoa sitten löytyi täydellinen lanka ja fiilis tehdä pöllölapaset. Liukuväri ei sumenna pöllökuviota lainkaan vaan antaa lapasille ihanaa väriloistoa. Nämä syntyvät tosi nopsaan koska puikot taisi olla kutoset ja malli ihanan yksinkertainen ja ohje ihanasti tehty. Kuviota ei kannata pelätä; sitä varten ei tarvitse osata mitään ihmeellisiä silmukoita.

Englannin kielisen ohjeen selättää kuka vaan, kun muistaa että P tai pieni p = purl = neulo nurin ja K tai pieni k = knit= neulo oikein. Kavennukset ja lisäykset on ihan perusjuttuja ja niiden lyhenteetkin selitetty auki.

Sitä sun tätä by me vähän Rachel Rayn inspiroimana

2011-10-16T09:50:00.002+03:00

Oli semmoinen olo että ei vaan keksinyt mitä sitä kokkaisi. Ei pompannut mitään mielitekoa esiin, ei nappiosumalta kuulostavaa reseptiä, nada. Katselin viikolla Rachel Rayn kokkausohjelmaa (Liv, iltapäivisin kolmen aikaan arkena) jossa Rachel teki jotain kunnon mättöruokaa penkkiurheilijoille, aineksina oli jauhelihaa, tomaatteja, paprikaa, ranskankermaa ja ties mitä nannaa. Kun muistin tämän, ajattelin että pakosta sitä saa jotain hyvää aikaiseksi jos käyttää vain hyviä aineksia.

Tämä on siis sitä sun tätä ja hyvää onkin

soijarouhetta, ehkä 2,5 dl
vettä noin 4 dl
öljyä
1 punainen paprika
1 tomaatti
1 porkkana
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
1/2 prk ranskankermaa (eli noin 1 dl)
1 kasvisliemikuutio + noin 4 dl vettä
chilimausteseosta
pizzamaustetta
viherpippuria
paprikamaustetta

Paahda soijarouhetta pannulla öljyn kera isossa kattilassa, lisää vettä niin että sitä on noin kaksi kertaa soijarouheen määrä. Anna soijarouheen imeä vesi itseensä ja paistele rouhetta vähän aikaa. Leikkaa ja hienonna sipulit ja valkosipuli, lisää kattilaan ja paistele hetki. Pilko sillä välin paprika pieniksi, lisää joukkoon ja tee sama tomaatille. Murustele mukaan kasvisliemikuutio ja lisää vesi. Anna poreilla ja keittyä kunnes nestettä on haihtunut merkittävästi ja seos alkaa näyttää pataruoalta. Lisää sitten mausteet, anna keittyä vielä noin 10min ja lisää lopuksi ranskankerma, sekoita hyvin ja anna kiehahtaa vielä.
Tarjoile esim pastan kera.

Supersuklainen kardemumma-kahvimutakakku

2011-10-15T10:15:00.001+03:00

Tähän tulee nyt sit 600g suklaata että kyseessä on tosiaankin pimeään aikaan sopiva kakku. Tuhti maku ja täyteläisyys on aika voittajayhdistelmä. Koin vähän vaikeuksia tätä leipoessa tosin; kakun leikkaaminen kahtia ja päällilevyn siirto alustalle päätyi siiten että levyt hajosi aika mallikkaasti. Kannattaa olla siis varovainen, omistaa jokin iso lasta ja olla tosi nopea. Koska kyseessä on vähänniinku mutakakku, ei kypsän taikinan rakenne ole todellakaan mitenkään hirveän jämäkkää.

Suosin ehdottomasti puuhaarukkaa suklaan sulatuksessa, muovilla on huono karma tässä hommassa

Suklaan sulatuksessa kannattaa käyttää kattilaa, jonka pinnoite ei ole kulunut, suklaa lämpenee siten myös tasaisemmin. Levyn lämpö maksimissaan nelosella.

rainforest alliancen merkistä plussaa maraboulle, ehdottoman hyvä hinta-laatu suhde

kermana toimii tämä, ei mitään kevytversiota!

Kahvin tulee antaa ihan oikeasti haihtua, ei siis kantta päälle.

toiminnallinen kuva, katsetta ei nosteta suklaasta kun sitä sulatetaan!

Myös kuorrutteen kanssa on omat jipponsa, se muuttuu tosi helposti "palaneeksi" tai liian jähmeäksi, kiilto häviää salamana, joten sitäkin kannattaa vahdata silmä kovana. Itsellä kuorrutteen rakenne oli perfect, mutta kun sen antoi ohjeen mukaan vähän jäähtyä, haihtui kiilto muille maille. Lisäksi kuorrutetta sietäisi olla ehkä vähän lisää; kakkutaikina lähtee sen mukaan helposti.

Mutta, all in all, tää on vaivan arvoinen eikä ole edes hankala tehdä kunhan ei pelkää suklaan sulattamista. On hyvä käyttää ainakin vähän korkeampilaatuista suklaata mukana, tulee parempi maku ja rakenne.

Valmista! suklaamöykyltä se näyttää kyllä lähinnä mutta suklaakakku se on!

herkku yksittäispala, kosteus ja kiiltokin läsnä!

Kun kakku sitten pitää säilyttää yön yli, tulee se laittaa tietty jääkaappiin. Koska kakku on kuitenkin lähes tehty suklaasta, kannattaa se nostaa ennen seuraavaa tarjoilua hyvissä ajoin pöytään, jossa se kerkee vähän pehmetä. Suklaahan kovettuu kylmässä aika malliikaasti. Mutta ei se ole niin nuukaa, tää on viileänä suklaakimpaleenakin hyvää.

Ohje avotakasta

2 tl rouhittua kardemummaa
2 dl vahvaa kahvia
200g tummaa suklaata ( esim 100g taloussuklaata, 100g yli 80% tummaa suklaata)
200g voita
3 kananmunaa
3/4 dl ranskankermaa
4 1/2 dl sokeria
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
3/4 dl kaakaojauhetta (esim orgaanista tai sit sitä leivontaan tarkoitettua)

Kuorrute

400g tummaa suklaata (esim 300g taloussuklaata, 100g yli 80% tummaa suklaata)
100g voita
1 rkl vaaleaasiirappia (tai esim vaahterasiirappia jos vaalea on päässyt loppumaan)

Voitele tarvittaessa irtopohjavuoka (noin 24 cm halkaisija). Keitä vahvaa kahvia ja keitä sitä sitten kattilassa kardemumman kera noin 10 minuuttia tai kunnes kahvia on jäljellä noin 1 1/4 dl. Sulata suklaa ja voi varovasti yhteen kattilassa ja sekoita joukkoon sitten kardemummakahvi.

Vatkaa munat, kerma ja sokeri yhteen. Sekoita suklaaseokseen. Siivilöi mukaan vielä jauhot, sooda ja kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi ja kaada vuokaan. Tasoita pinta ja kypsennä uunin alatasolla ritilällä 1h 10 min. Anna jäähtyä hiukan ja kumoa ritilälle jäähtymään.

Valmista kuorrute sulattamalla suklaata varovasti kattilassa ja lisää siihen voi ynnä siirappi. Anna jäähtyä hieman kunnes kuorrute on sopivan jämäkkää levitettäväksi.

Halkaise kakku kahteen osaan ja levitä väliin pieni osa kuorrutteesta. Päällystä kakku lopulla kuorruteella, anna jähmettyä ihan vähän ennen tarjoilua.

Kootut selitykset

2011-10-13T09:27:00.000+03:00

Jyväskylän Pikkulinnasta löytyi ylläolevat langat; liukuvärjätty ja kiiltäväpintainen lanka (king cole Mirage, noin 6e) muodosti Give a hoot- lapaset ja kerästä jäi vielä vaikka ja kuinka. Kerän yllä pötköttelevä vyyhti punaista lankaa on sen sijaan ihanan pehmeää alpakkaa, silkkiä ja mohairia (nimeä en jaksa nyt tarkistaa, Debbie jotain) ja siitä syntyi panta ja ylikin jäi vähän vielä. Käsityörintamalla porskuttaa muutenkin hyvin, keittiössä ei niinkään.

Eilen kävi epäonnisesti uuniomenan kanssa; paistoin sitä KoKo-sarjan tarjoiluastia/vuoassa joka on siis uuninkestävä ja olen käyttänyt sitä paistamiseen monesti. Avatessa uuninluukun testatakseni omenan kypsyyttä, poksahti astia keskeltä halki moneen eri suuntaan. Ei paljoa naurattanut.
Kokkaillut olen sen sijaan menestyksellä juurespihvejä, uunikasvisvuokaa ja muita arkipöperöitä joihin kaikkiin löytyy jo valmiiksi ohjeet täältä. Viime yönä avotakasta bongasin ihanan suklaakakun (mutakakku vieläpä) ohjeen ja voisikin olla että rohkaistun tänään tekemään sellaista ja saisin tännekin vähän sisältöä.

Radiohiljaisuus on myös hyvin pitälti opiskelujen syytä; tällä viikolla olen tajunnut haalineeni ihan liikaa kursseja joten luettavaa ja tekemistä on riittänyt liiaksi. Kohta pitäisi kuitenkin helpottaa (varmasti) joten palaan vielä monilla herkuilla tämän kuun aikana jo, toivottavasti isommalla energia määrällä.

Aamulla heräsin sillä ololla että tänään tulee varmana lunta, saa nähdä onko unenpöpperössä tehty ennuste totta vai ei!

Friday night's knitting club's vaahterasiirappi-omenamuffinit

2011-10-05T20:38:00.001+03:00

Voi ihanuus!

3/4 dl vaahterasiirappia
1 1/2 dl sokeria
4 dl jauhoja
1/2 dl öljyä
1 tl kanelia
hippu suolaa
2 kananmunaa
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
n. 1 dl omenahilloa tai- sosetta
5 dl kuorittuja ja paloiteltuja omenia

koristeluun

sokeria
kanelia
omenaviipaleita

Kuori ja paloittele omenat, laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vatkaa yhteen munat, öljy, vaahterasiirappi, omenahillo sekä sokeri. Lisää mukaan sitten kuivat aineet hyvin ja hellästi sekoittaen. Lisää seokseen omenat ja lusikoi seos muffinivuokiin muffinipeltiin. Koristele muffinit omenaviipaleella sekä ripauksella sokeria ja kanelia, paista noin 20 minuuttia ja anna jäähtyä hetki ennen syömistä.

'nough said, näissä on syksyn sydän, kaikkea hyvää eikä mitään liikaa tai liian vähän. Ehdoton kokeilemisen arvoinen vaihtoehto omenapiirakalle.

Ompelu-Lauantain tuotos ja ruokaisa papukastike

2011-10-02T19:51:00.001+03:00

Mallina oon tönkkö mutta vaate olis se asia tässä!

Ompelin eilen iltapäivällä ostamastani tumman liilasta kankaasta sitten jotain tämmöistä, oikein ihana päällä ja istuu olista kuin unelma. Yllätykseksi siis Ihanat mekot ja tunikat- kirjan mitoitus on bueno, kaavat oikeat (vaikka kaava-arkki vähän sekava) ja valmis tuotos näyttää samalta kuin kirjassa. Kirjan ohjeistus on vähän suurpiirteinen mutta yksityiskohtaiset kuvat joistain vaiheista auttavat loistavasti joten jos on yhtään kokemusta vaatteiden ompelusta, pystyy hankalampiakin malleja tekemään kirjan ohjeilla helposti.

Edessä mallissa on siis laskokset ja ne on tikattu kiinni tekemällä iso siksaks kuvio vekkien päälle. Muutoin malli onkin ihan peruskamaa joten valmistui nopsaan senkin vuoksi. Tykkään hurjana!

Ompelun lisäksi olen nyt viikonloppuna luonut superlankaakin ja neulonut sillä vähän viltin alkua sekä saanut valmiiksi yhden ja puolikkaan lapasen mutta niistä sitten tuonnemmassa vielä omaa merkintää. Ollut kyllä tuottelias ja ihana viikonloppu, pitkään vaiheessa ollut (vaikkakin neuleena supernopea) ponchokin valmistui.

Liottelin yön yli myös papuja ja tein tälläistä papu-tomaattikastiketta riisin seuraksi. Mausteita kannattaa laittaa ihan oman maun mukaan, mistä sattuu tykkäämään. Tästä tuli sellainen hyvä ei-papuisan makuinen kastike, itsellä oli Aduki papuja (liotus 8h, keitto noin 25 min) ja ne olivatkin kivan mietoja ja hyviä rakenteeltaan tähän.

Papukastiketta riisille (noin 3-4 hengelle)

noin 1,5 dl kuivia papuja (liota ohjeen mukaan, papulajista riippuen 8-> tuntia)
1 prk yrttitomaattimurskaa
tomaattipyrettä
1 tomaatti
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
fetaa (ihan vaan muutama nokare)
paprikamaustetta
chilimauste sekoitetta
grillimaustetta
tabascoa
mustapippuria
viherpippuria

Huuhtele liotetut pavut ja laita kiehumaan, kiehumisaika riippuu papulajista. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet ja kuullota niitä pannulla oliiviöljyssä tomaattipyreen kanssa. Lisää kaikki mausteet sekä tomaattimurska ja pavut, anna kuumeta ja lisää lopuksi fetamuruja mukaan, sekoita. Leikkaa tomaatti kuutioiksi ja lisää sekaan. Tarjoile esim riisin kera.

Kausimakuvinkki

2011-10-01T20:56:00.000+03:00

Jos ei mua ihan henk.koht tunne ei voi ehkä ymmärtää kuinka tärkeää jäätelö mulle on. Intoni Spice Iceen on siis aika hurja, varsinkin nyt koska pyörremyrskyn saa omenapiirakan makuisena! Mukana on siis keksinpaloja, omenakaura-välipalakeksiä sekä vaniljapehmistä, mmm. Ihan täydellistä syksyjäätelöä, suosittelen ihan ehdottomasti jokaiselle! Kotonakin moinen kombo onnistuu helposti tietysti. Tätä on kyllä pakko saada lisää.

Neslé Toulouse ja vaatetusjuttuja

2011-09-30T20:56:00.000+03:00

Joskus(aina) olisi ehkä hyvä miettiä että mitä sitä oikeasti tarvitsee. Ylläolevasta listasta en halua tai tarvitse poolopaitaa, mutta hyvälaatuinen neule, sillkipaita ja LBD olisivat kyllä tervetulleita kaappiini. En osaa ostaa perusvaatteita (hankin kaksi pitkähihaista, yksiväristä paitaa vasta nyt sykyn tullen, aiemmin niitä oli yksi ) vaikka niitähän sitä juuri tarvitsee. Vaikka mulla on tunika ja ehkä toinenkin hihattomana tai lyhyillä hihoilla, ei ole sellaista syksyyn sopivaa pitkähihaista jota olen kaipaillut, aion yrittää tehdä moisen siis itse. Vaatekaappi joka toimii ja jonka osat mätsäävät onkin tässä tavoitteena joten koetan löytää kangasta joka ei riitele muiden vaatteiden kanssa, saa nähdä miten käy.

Tälläistä Polo-neulosta Eurokankaasta löysin, noin 11e/m ja ihan tekokuitukamaa.Väri on oikeasti ihan tumman violetti mutta narraa punaisen puolelle kuvassa. Olen piirtänyt kaavat (Ihanat mekot ja tunikat kirjasta) ja leikannut kankaat, nyt edessä vaan sitten se ompelu ja vaatteen koonti.

Neslé Toulouse liittyy juttuun taasen siten että tein Frendit- sarjasta tutun Pheoben "suku" reseptin mukaan keksejä toissailtana;

Olen tehnyt näitä keksejä useita eriä, aina ihan eri tavalla. Tällä kertaan mentiin köyhästi ja sattumiksi päätyi vain pari palaa suklaata sekä pähkinäpussien loppuja, sisältäen lähinnä cashew-pähkinöitä ja vähän niitä ns. aivopähkinöitä, siis hasselpähkinöitä. Fariinisokerikin oli kuin tiiliskiveä olisi jäystänyt joten senkin osuus jäi aika pieneksi, lorautin mukaan siis siirappia ja vähän enemmän tavallista sokeria. Kerrottakoon että voitakaan ei ollut, keijun leivänpäällismargariini toimi siis leivontamargariinin kanssa yhteistyössä ja soodakin oli loppu, käytin siis leivinjauhetta. No vaikka korvasin yhtä ja toista, rakenne pysyi luottoreseptin mukaisena ja makukin mukavana, ihania keksejä! Pelastivat pitkän päivän kun ruokaa sai vasta myöhään iltapäivällä.

Vähän niinku Nestle Toll House cookies (ainakin 3 pellillistä)

noin 200g margariinia

5,6 dl vehnäjauhoja

1 kukkurallinen tl leivinjauhetta

2 dl sokeria

loraus (tummaa) siirappia

2,5 + dl rouheasti rouhittuja pähkinöitä

vähän suklaata rouhittuna (tai paljon jos sitä löytyy, mieluiten paljon siis)

1 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

Sekoita kuivat yhteen, rouhi pähkinät ja suklaa. Vaahdota voi ja sokeri (ja siirappi) yhteen kuohkeaksi ja lisää sitten yhä vatkaten kananmunat. Yhdistä kuivat ja voivaahto yhteen, lisää sattumat (ne pähkinät siis)

ja sekoita. Lusikoi ruokalusikallisia kekoja pellille leivinpaperin ylle ja paista 190 asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes kullanruskeita. Säilö ilmatiiviiseen purkkiin kun keksit ovat jäähtyneitä

Mättöburgerit

2011-09-28T11:04:00.003+03:00

Blogien lukemisessa on se huono homma, että helposti huomaa saavansa joskus fiksaation johonkin asiaan. Näin kävi sunnuntaina kun luin Natan blogia ja selailin aiempia merkintöjä törmätäkseni taas siihen hampurilaiskuvaan- avokadoa, majoneesia, ananasta mmmm. Piti sitten tehdä itsekin hamppareita, tai pikemminkin sandwichejä sillä leipänä toimi paahtoleipä. Ihan loistavia! Näille kalpenee kaikki pikaruokala ketjut ja nää valmistui nopeammin kuin mitä pikaruokaa joutuu odottelemaan. Ja onpa paljon terveellisempääkin!

Mättöburgerit 2:lle

1 avokado
2 kananmunaa
2 ananasrengasta
1 tomaatti viipaleina
noin 8 viipaletta kurkkua
kiinankaalia "viipaleina"
pari kunnon viipaletta fetaa
majoneesia
4 viipaletta täysjyvä paahtoleipää paahdettuna

Ensin paistetaan kananmunat, isketään leivät paahtimeen ja sitten rauhassa viipaloidaan kaikki. Leipiä täyttäessä aloitetaan majoneesilla mutta muuten järjestys on ihan syöjästä kiinni. Osa täytteestä tippuu matkalle lautaselta suuhun joka tapauksessa ja makuharmonia on järjestyksestä huolimatta taattu.

Seuralaisena burgereille toimi edellispäivän kasvisgratiini.

Kasvisgratiinia, ihanan kermaista sellaista.

2011-09-27T11:11:00.001+03:00

Syksy on vihannesten (juuresten varsinki) sesonkiaikaa ihan ehdottomasti ja olenkin yrittänyt nyt ottaa siitä kaiken irti, irtoaahan pari kiloa perunoita jollain 60 sentillä. Koska hyvät ainekset equal hyvä ruoka, ei voinut mennä metsään yhdistäessä ihania juureksia ja vihanneksia, juustoa ja vegaanista ruokakermaa sekä mausteita. Tästä tulikin juuri sellaista ihanaa lämmintä ruokaa jota kaipaa ensimmäisinä viilenevinä päivinä kun haluaa että uunin lämpö hohkaa pidemmällekin kämppään. Resepti on ihan omasta päästä kiepsautettu, paljoa tätä helpommaksi ei vuokaruoan tekeminen mene kun ei ole valmispakasteet käytössä.

Kasvisgratiini

1 parsakaali (tuore ja iso)
1/2 paprika
1 sipuli
pari porkkanaa
1/3 kiinankaalia
noin 4-6 perunaa (vuoan koosta ja perunoiden koosta riippuen)
1 prk keijun vegekermaa
1/2 pss juustoraastetta
meiramia
oliviiöljyä
mustapippuria
valkosipulirouhetta

Koska käytössä on valmiiksi pessyt vihannekset ohuilla kuorilla, en tehnyt niille muuta kuin poistin potentiaaliset liat ja mustumat, parsakaalin pesin hyvin ja poistin varren sekä pienet alalehdet. Jos on käytössä paksukuorisia perunoita, porkkanoita kannattaa ne myös kuoria. Sipuli tietty kuoritaan kanssa ja paprikakin pestään.
Viipaloi perunat ja leikkaa pieniksi kaikki muut kasvikset, kumoa ne vuokaan, lorauta ylle oliiviöljyä sekä mausteet, sekoita, lisää juustoraaste, sekoita ja lopuksi vielä vegekerma. Anna paistua 200 asteessa noin 1h, maista välillä jotta kypsyys on täydellinen. Vihannespalojen koko ja vuuan laakeus vaikuttavat paistoaikaan paljon.

Kirjalöytöjä ja syysfiilistelyä

2011-09-26T20:00:00.000+03:00

Itselle vaatekauppojen alet eivät ole usein läheskään yhtä paha loukku kuin kirjakaupan alet. Kävelen aina sisään vain katsellakseni, ulos tarvon kassin kanssa- joka kerta ja poikkeuksetta. Ei auta vaikka kuinka vastustelisi, syliin kapuaa aina kirjoja. Osaan myös perustella tarpeet hyvin ja let's face it- Suomessa kirjat ovat kaikinpuolin niin kalliita että ne kannattaakin ostaa alesta. Tällä kertaa mukaan lähti Ihanat tunikat ja mekot, sekä Tulistakin tulisempi chili-kokkikirja.

Ihanat mekot ja tunikat- kirjasta olenkin löytänyt jo yhtä ja toista mitä haluan ommella- harmi vain ettei omassa kangasvarastossa ole sopivaa kangasta vielä! Reissu eurokankaaseen on siis edessä. Vaikka makuuhuoneessa on 3 (!) isoa laatikkoa kankaita, ei ikinä tunnu olevan juuri sitä mitä tarvitsisi, tai jos on, niin kangaspalasta riittäisi maksimissaan pikkutoppiin.

Syksyyn kuuluu lukemisen ja käsitöiden lisäksi myös ehdottomasti kynttilät ja parvekkeella palaakin ihanassa lahjaksi saadussa lyhdyssä kynttilä lähes joka ilta (ja päivä, tuokin vaaleanpunainen kynttilä mennä porskutteli reilusti yli vuorokauden yhtämittaa!) ja luo ihanan tunnelman sisällekin kun ulos vilkaisee ikkunoiden ohi kulkiessa. Syystunnelmaa tuo myös ihana ruska- kävinkin keräämässä viikonloppuna värikkäitä lehtiä kuivumaan jos niistä vaikka syntyisi jotain kivaa vielä.

Makean tulinen, lihaton jauhelihapiirakka

2011-09-26T11:39:00.001+03:00

Inspiroiduin aivan ja täysin Kinuskikissan jauhelihapiirakan ohjeesta ja koska sunnuntaina oli kauppa täynnä -30% tarroja, ostinkin sitten valion uutta tulisen makeaa rahkaa ja pyöräytin eilen illalla sitten samantien siitä piirakan Kinuskikissan ohjetta mukaillen.

En ollut aiemmin käyttänyt soijarouhetta ihan näin ronskisti jauhelihan sijasta- kastikkeisiinhan rouhe uppoaa hyvin ja tacojen täytteenäkin käy mutta hieman epäilytti laittaa sitä piirakkaan. Huoli oli kuitenkin ihan ja täysin turha, meni ihan jauhelihasta niin maun kuin rakenteenkin puolesta. Omasta mielestäni yksi purkki rahkaa antaa piiraalle jo runsaasti makua ja tulisuutta mutta mikäli on todella tulisen ruoan ystävä, sietää rahkaa laittaa enemmänkin. Mausteiden ja rahkan ansiosta soijarouheen luontainen maku ei maistu piiraassa muuten yhtään. Tästä tuli mielestäni siis todella hyvää joten vaikka soijarouhe ei ihan kroppani suosikkeja ole otin vielä yhden palan lisää. Ihan ehdoton lisä syksyisiin piirakoihin joka kannattaa testata heti- valion makurahkat kun tuppaavat katomaan kaupasta asap kun niihin on ihastunut.

Tulinen ja lihaton jauhelihapiirakka

pohja

3 1/2 dl vehnäjauhoja
noin 150g voita
noin 1/2 dl vettä
noin 1 1/2 dl juustoraastetta

täyte

1 prk valion tulinen ja makea rahkaa
1 dl soijarouhetta
2 dl vettä
1 punainen paprika
noin 8 parsakaalin nuppua (pakaste)
1 sipuli
mustapippuria
yrttisuolaa
aromisuolaa
paprikamaustetta
kourallinen juustoraastetta

Sekoita jauhot ja juustoraaste pohjaa varten, nypi kylmä voi mukaan ja lisää lopuksi vesi. Muokkaa taikinasta nopsaan suht kiinteää ja kumoa se piirakkavuoan pohjalle ja taputtele reunoille asti.

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Valmista täyte silppuamalla ensin sipuli ja laittamalla jäiset parsakaalit pannulle sulamaan voin kera. Anna parsakaalien olla pannulla miedolla lämmöllä kunnes ne eivät tunnu olevan enää umpijäässä ja lisää sitten soijarouhe ynnä vesi. Anna soijarouheen imeä vesi itseensä, laita liesi täydelle lämmölle ja lisää sipuli. Voit myös paistaa sipulin erillisellä pannulla tai tehdä sipuleille omaa tilaa parsakaali-soija pannulla kuten itse tein. Anna paistua hetki kaikkea käännellen ja leikkaa sillä välin paprika pieniksi paloiksi. Lisää sitten paprikan palat myös pannulle ja kääntele ahkeraan ettei soijarouhe pala pohjaan. Lisää mausteet oman maun mukaan (ihan rohkeasti) ja kääntele hyvin. Kun seos näyttää sopivalta (sipulit kuullottuneet hyvin) leikkaa parsakaalin nuppuja pieniksi paloiksi esim keittiösaksilla ja kaada koko seos sitten muovikulhoon. Lisää mukaan rahka ja juustoraaste, sekoita ja kaada täyte pohjan päälle vuokaan, tasoittele pinta. Paista uunissa noin 40 minuuttia ja anna jäähtyä pieni hetki ennen tarjoilua.

Tomaattinen spesiaali eli linssikastike

2011-09-22T10:04:00.000+03:00

Tämä on näitä nopeita pastaruokia, eikä mikään turha sellainen! Kieltäydyn tekemästä mitään soijarouhekastiketta ennen kuin on ihan pakko (ts kuivahyllyssä ei ole enää muuta kuin sitä rouhetta) joten hyöytykäytän linssejä nyt, kun olen kaveristunut niiden kanssa. Tykkäsin kastikkeen paksuudesta ja mausta paljon, kuulemma oli kuin tomaattista tonnikalakastiketta ja niinhän se ehkä olikin- ilman sitä tonnikalaa tottakai. Koska pasta on itselle vähän sellainen herkku ja pakollinen paha kiirepäivinä, tulee sitä tehtyä varsinkin alkuviikoista useasti joten kastikkeen variointi on tullut tavaksi. Tämä "resepti" onkin sitten ihan juuresta asti ihan oma.

1 valkosipulin kynsi
noin 4 rkl tomaattipyrettä
oliiviöljyä
1/2 dl punaisia linssejä
1 dl vettä
1 prk tomaattimurskaa
meiramia
mustapippuria
pizzamaustetta

pastaa

Hienonna valkosipulin kynsi, lisää se pannulle kunnon oliiviöljylorauksen kanssa ja kun pannu alkaa olla sopivan kuuma (ei liian jottei oliviiöljy kitkeröidy) lisää tomaattipyre, sekoittele ja lisää linssit ja vesi. Anna porista noin 5 minuuttia ja lisää sitten tomaattimurska, anna porista sellainen 10 minuuttia vielä. Keitä pastaa kastikkeen keittyessä ja mausta kastike omalle suulle sopivaksi. Nauti!

Lankavarasto

2011-09-17T21:46:00.000+03:00

Mietiskelin yksi ilta mitä alkaisin seuraavaksi neuloa ja kaadoin kaikki langat keskelle olohuonetta- päädyin lopulta violettiin kelo-lankaan(kuvassa keskellä takana lähes pinkkinä näyttäytyvä) ja ponchon aloittamiseen. Tulipa huomattua mitä värejä varastossa on, ja mitä ei! Yllätysenä tuli myös että jamboa oli kassissa kokonainen kerä vielä. Väreissäkin löyty hajontaa ihan vaalianpunaisesta mustaan ja moniin eri liukuväreihin. Näitä lankoja pitäisikin yrittää käyttää ennen kuin menee ostamaan mitään uutta. (tosin siihen ponchoon pitää ostaa lisää sitä lankaa..)

Mustikka cookiet

2011-09-16T21:55:00.001+03:00

Tein näitä joskus kyläily lahjaksi kaverille ja menestys oli suuri. Alkujaan kekseissä on mukana valkosuklaatakin, jonka liitto mustikoiden kanssa on täydellinen, mutta koska sitä ei nyt sattunut valmiina olemaan, tein vähän terveellisempiä ja ei-niin-makean version näistä jättikekseistä. Alkujaan ohje on kai jostain kotiliedestä. Nämä ovat aivan täydellisiä- kosteita mutta rapeita, meheviä eikä kuivia yhtään, makeita ja täyttäviä muttei liian rasvaisiakaan. Ei varmasti jää paljoa purkkiin laitetavaa- jos jää, ne pysyvät sielläkin mainiossa kunnossa päivän pari.

Nämä keksit leviävät aina niin paljon että muodostavat symbiooseja keskenään

Mustikka cookiet

Halutessasi lisätä valkosuklaata, rouhi sitä noin 150g ja sekoita kuivien aineiden joukkoon.

noin reilu dl mustikoita
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
hippu suolaa
150g voita/margariinia
1,5 dl sokeria
2 rkl siirappia
1 kananmuna

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vatkaa voi, sokeri ja siirappa vaahdoksi. Lisää mukaan kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lisää lopuksi mukaan mustikat, mitä nopeammin, sitä parempi jotta mustikat eivät värjää taikinaa. Lusikoi taikinaa pellille (noin 10 kekoa) ja taputtele ne hieman littanoiksi ja pyöreiksi. Paista noin 10 minuuttia tai kunnes kivan rusehtavia. Keksit tulee jättää hieman pehmeiksi keskeltä ja rapeahkoiksi reunoilta.

Kasvissosekeitto

2011-09-15T21:46:00.000+03:00

Tää on nyt tosi peruskeitto, sellai mitä kasvissosekeiton kuuluukin olla ja miltä sen olettaa maistuvan. Ei kuitenkaan mitenkään mautonta- ehei- mutta tosi kasvissosekeittomaista. Sellaista passelia arkiruokaa jota varten ei tarvitse varmana ostaa mitään ja mitä voi tehdä vaikka ja kuinka monta litraa jos mieli tekee. Mulla oli perunat valmiiksi keitettyinä edellisen päivän ruuasta joten niistä se ajatus sitten lähti.

Kasvissosekeitto (noin 4 annosta)

3 perunaa
4 porkkanaa
osa kukkakaalia
1 sipuli
1 kasvisliemikuutio
reilusti vettä kasvisten keittämiseen
1 prk ruokakermaa
meiramia
mustapippuria
persiljaa
vegetarian maustemix

Keitä kasvikset kypsäksi kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä. Valuta osa vedestä pois (kasvisten pitäisi yhä peittyä vedellä mutta ei lillua siinä) Lisää sitten persilja ja kermaa, soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi soseeksi. Maista ja mausta, tarjoile leivän kera.

Jellonankeltainen neule

2011-09-10T19:01:00.003+03:00

Valmis! Ihana syksyn ilta-aurinko valaisee ja lämmittää yhä.

Ihanan keltainen syysneuleeni on valmis, eikä siihen mennyt edes paljoa aikaa! Henkarikuvat ovat vähän kökköjä (esim hihat ylettyvät kyynärtaipeeseen asti mutta näyttävät henkarissa töpöiltä) mutta ihana aurinko tuo sentään värit esiin! Ohjeena on käytetty siis Johannan blogista löytyvää syysneule ohjetta. Neule on joustinneuletta lukuunottamatta virkkuukoukulla tekaistu. Itsellä neule eroaa Kalastajan vaimon neuleesta siten että kaula-aukko on lähinnä soikeahko eikä siinä ole taitetta alhaalla ja hihat jätin lyhyemmiksi enkä jaksanut alkaa kikkailla joustinneuletta niihin. Lankana rose mohairin syksyväri.

Tämän lisäksi olen tehtaillut pipon, saanut hiippahuivin valmiiksi, viimeistellyt käsikkäät ja koettanut puntaroida mitä tekisi seuraavaksi. Ainakin isoäidinneliöihin olisi lankajämiä vaikka ja kuinka, saisi vain sen neliöinnon takaisin!

Sunshine award 2011

2011-09-07T21:22:00.005+03:00

Sain ensimmäisen tunnustuksen Pähkinähiiri - blogin pitäjältä, kiitos paljon siitä! Vaikka lukijakuntaa ei tällä blogilla hirmuna ole (ainakaan vakioita) on kiva tietää, että jotkut ovat siellä ruudun takana lukemassa ja kokaamassa.

Tunnustuksen tehtäviin kuuluu kiittää tunnustuksen antanutta, vastata 10 kysymykseen ja jakaa tunnustusta eteenpäin 10 ihanaan blogiin sekä tiedottaa kyseenomaisia blogeja asiasta. Tässä kysymykset ja vastaukseni niihin:

1. Suosikkiväri: punainen, liila
2. Suosikkieläin: kissa
3. Suosikkinumero: 36 (tai ei mulla oikein ole suosikkia)
4. Suosikki alkoholiton juoma: joku marja smoothie ja tee
5. Facebook vai Twitter: FB
6. Intohimosi: ruoka, kirjat, käsityöt, muoti
7. Saada vai antaa lahja? molempi parempi
8. Suosikkikuvio: joku kiemura
9. Suosikkiviikonpäivä: torstai ja lauantai
10. Suosikkikukka: gerbera, ukonhattu ja vaikka mikä muu!

Koska tunnustus on kiertänyt yhtä ja toista blogia, en nyt jaa sitä eteenpäin, kaikki lukemani blogit ovat niin kivoja ettei niistä osaisi edes valita!

Mummon omenapiirakka

2011-09-07T20:49:00.001+03:00

Syksynsadosta omenoita on päätynyt vasta yhteen piiraaseen mutta se olikin sitten varsin mallikelpoinen omenapiirakka. Ihan semmoinen kuin mitä mummokin on aina tehnyt. Bongasin ohjeen Glorian ruoka & viini lehdestä, mutta puolitin sen tavalliseen piirakkavuokaan passaavaksi. Syyskuun numero Glorian ruoka& viini lehdestä oli muuten ensi tutustuminen itselle tuohon lehteen. Tosi paljon mielenkiintoisia ohjeita ja ennenkaikkea vähän glamouria ja hienonpia reseptejä, joita joskus vähän kaipailee vaikka arjessa niille ei aina käyttöä olisikaan. Omenapiirakan ohjeitakin oli monta mutta helppoudessaan Mummon omenapiirakka veti puoleensa. Lehdessä ohjeessa oli vielä mustaherukoitakin laitettu piiraaseen, mitkä on varmaan aika mainio lisä, nyt mentiin ilman kuitenkin.

Tässä siis puolitettu ohje!

Omenapiirakka

noin 90g voita tai margariinia
1 3/4 dl sokeria
3 3/4 dl vehnäjauhoja
3/4tl soodaa
1 tl kanelia (myös tuplaohjeessa sama määrä)
3 dl piimää

täyte:
noin 4 omenaa
sokeria
vaniljasokeria

Sulata rasva ja anna sen jäähtyä. Sekoita taikinan kuivat aineet ja lisää joukkoon piimä sekä rasva. Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä se piirakkavuokaan.
Poista omenista siemenkodat ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi. Levitä omenat lomittain taikinan ylle, ripottele päälle sokerit ja paista 225 asteessa 30-40 minuuttia.

Olen ehtinyt myös neuloa ja virkata yhtä ja toista joten palailen seuraavaksi niiden kera!

Erittäin herkku sinihomejuustoinen kasvispiiras

2011-09-03T17:57:00.002+03:00

Olen selkeästi tullut vuosien mittaan rohkeammaksi keittiössä, ei niin ettenkö aina olisi sovellellut omiani, mutta nykyään jopa hommat toimii. Harvoin tulee enää katastrofeja vastaan joita ei pystyisi pelastamaan. Eilen tekemäni kasvispiirakka on ihan alusta loppuun omaa käsialaa. Pohjaa varten katsoin suuntaa-antavia mittasuhteita parista ohjeesta jotta rakenne on mieleinen, mutta pohjan aineet ja täyte on kyllä ihan omasta päästä.

Tämä piiras on mukavan ruokaisa ja täynnä makua- ei mikään ihan perinteinen kasvispiirakka maultaan myöskään. Vaikka itseänikin vähän epäilytti täytteeseen tulevien ainesten yhteensopivuus, saamani kannustus rohkaisi tekemään piirakan kuitenkin alkuperäissuunnitelmien mukaan. Sinihomejuuston maku ei ole pistävä tai hirveän voimakas vaan suhteellisen pehmeä piirakassa. Joten, trust me, erikoisempi yhdistelmä tuottaa maanmainion tuloksen.

Sinihomejuustoinen kasvispiiras

pohja:

2 dl vehnäjauhoja
1 dl täysjyväjauhoja
vajaa 1 tl pizzamaustetta
100g voita
2 rkl kylmää vettä
1 kananmuna

täyte:

3/4 prk violan sinihomejuusto tuorejuustoa
2 kananmunaa
1 punainen paprika
1 rasia kirsikkatomaatteja
4 aurinkokuivattua tomaattia
n. 1,5- 2 dl vihreitä papuja(pakaste, valmiiksi pilkotut)
1,5 dl ruokakermaa

Valmista ensin pohja (standardi sydän piirakkavuoka mulla, tää uppoo hyvin sellaseen) nyppimällä jauhot voihin. Lisää sitten vesi ja muna, vaivaa tasaiseksi ja lisää pitsamauste, vaivaa mauste mukaan. Taputtele sitten taikina vuoan pohjalle, reunoille asti.

Keitä pavut ja pilko puolikkaat vielä kolmeen osaan niin, että palat ovat vajaan 2 cm mittaisia. Leikkaa paprika pieniksi paloiksi ja kirsikkatomaatit viipaleiksi. Leikkaa aurinkokuivatut tomaatit vielä pieniksi ja ala koota piirasta. Levitä ensin paprika palat, sitten pavut ja lopulta aurinkokuivatut tomaatit. Lado ylle kirsikkatomaatti viipaleita mutta säästä muutama koristeluun.

Sekoita kulhossa sinihomejuusto, munat ja ruokakerma suht tasaiseksi ja kaada se kasvisten ylle piiraaseen. Levitä seosta niin että se peittää kasvikset lähes kauttaaltaan. Koristele muutamalla kirsikkatomaatin siivulla ja paista 225 asteessa noin 30 minuuttia.

Eroon kokkauspeloista eli on karjalanpiirakoiden aika!

2011-09-01T20:57:00.002+03:00

nami, itse tehtyjä! ihanan rapeita, ei yhtään lisä- tai säilöntäaineita

Ajatus karjalanpiirakoista on muhinut mielessäni niin pitkään kuin hyllyssä on ollut pussi ruissihtijauhoja(kauan). Kun leipä sitten alkoi eilen tehdä loppua, päätin että tänään teen ihan ite karjalanpiirakoita, koska ei se nyt niin vaikeaa voi olla kuin mitä muistelin. Ohjeen nappasin kätevästi jauhopussin kyljestä ja ainoa asia ostoslistaan oli maito- kaikki muu löytyi kotoa. Karjalanpiirakoihinhan ei noita aineita niin hirmuista määrää tule. Ostin ekaa kertaa sitten riisimaitoa (riisipuuro-riisimaito, looginen yhdistelmä, eikö?) koska en halunnut kauramaidon makeutta kummittelemaan täytteseen. Täten karjalanpiirakkani ovat lisäksi laktoosittomia. Maistuvat munavoin, voin, juuston, vihannesten kanssa tai pelkiltäänkin extra hyviltä.

Karjalanpiirakat (noin 30 kpl)

täyte:

5dl vettä

2 1/2 dl puuroutuvaa riisiä

1 l maitoa (riisimaito tosi passeli)

3/4 tl suolaa

taikina:

2 dl kylmää vettä

1 tl suolaa

5 1/2 dl hieno täysjyväruisjauho (ruissihtijauhoa siis, sunnuntai!)

voiteluun:

50g margariinia

1 dl vettä

näin kaulitaan pikkukiekoista karjalanpiirakkakuoria

Laita ensin vesi kiehumaan kattilaan täytettä varten ja lisää sitten riisi. Anna porista noin 10 min kunnes vesi on imeytynyt riiseihin, lisää sitten maito ja suola. Anna keittyä noin puolisen tuntia ja anna sitten jäähtyä.

Kun puuro on keittymässä, tee taikina. Sekoita kulhossa kylmään veteen ruisjauhot sekä suola, vaivaa taikina kiinteäksi. Muotoile taikinasta sitten pötkelö ja jaa se noin 30 osaan. Pyörittele osat palloiksi ja litistä niitä (kuvassa pienet kiekot). Kiekot kannattaa laittaa muovin alle kun ne odottelevat kaulintaa jotteivat ne kuivu. Laita kiekkojen väleihin hieman jauhoa jotteivat ne tartu toisiinsa.

ja kiepauta! valmis lätty olis suunnilleen tätä näköä

Kaulo kiekoista sitten noin 12 x 13 cm lättyjä (no eri kokoisia niistä kuitenkin tulee, toi on sinnepäin) ja peitä nekin muovilla jauhoa väliin. Kaulin kannattaa jauhottaa hyvin, kuten myös pöytä ja kiekko. On oikeasti parempi että taikina on lähes valkoinen jauhoista, kuin että lähes valmis lätty tarttuu kaulimeen kiinni ja koko homma alkaa alusta. Kaulitessa on hyvä kokoajan kiepauttaa lättyä niin ettei se tartu pöytään ja jotta joka kohta tulee yhtä ohukaiseksi, pyöritä vaikka myötäpäivään jotta tahti säilyy.

Karjalanpiirakkakuoria, kannattaa asetella pinoon lomittain ja jauhoa väliin, muovi päälle ettei kuivu.

Ennen uunia, ei vakuuta karjalanpiirakoita hamuavaa, uuni tekee taiat.

Kun puuro on jäähtynyt ja letut valmiit, laita uuni kuumenemaan 275 asteeseen. Aseta täytettä (puuroa siis) letun päälle, taita reunat täytteen ylle ja rypytä etusormi-peukalo tekniikalla, tai pelkkien etusormien avulla, kukin tyylillään. Paista sitten karjalanpiirakat uunissa keskitasolla noin 15min, varo ettei pala!

Voitelua varten sulata voi ja miksaa se kuumaan veteen. Upota uunista tulleet piirakat yksitellen voiveteen ja laita piiraat voipaperin alle jäähtymään. Valmista! Kotiäitipisteet, isänmaallisuus ja herkullisen rapeita karjalanpiirakoita yhdellä kertaa, aikaakaan ei mene kuin vajaat pari tuntia. Valmiit satsit (kaksi peltiä tulee tolla ohjeella helposti vaikka laittaa tiuhaan) tässä:

matkalaisen viimoinen suomi-ateria, eli mukavuus-syistä tortilloja

2011-08-29T18:41:00.000+03:00

Siskoni matkasi viime yönä muutamaksi kuukaudeksi muille maille ja tätä sitten syötiin eilen. Ei mitään perinteistä suomalaista sapuskaa, ei edes alusta asti itse loihdittua, mutta mukavaa ja maukasta sekä ennen kaikkea täyttävää ja hurmaavan halpaa. Siskokin tykkäsi.

Tortillat on mulle sellaista arjen luksusta; itse lätyt on aika huokeita ja sisälle voi laittaa lähes mitä vaan ja yhtäkkiä onkin jotain herkullista ruokaa. Lisukkeena rainbown hurmaavia lankkuperunoita, jotka on kivan perunaista mutta sopivan rapeita eikä yhtään jauhoisia. Lisäksi ne ei tunnu niin rasvaisilta kuin ranskalaiset, mikä saa mut kääntymään niiden puoleen nykyään pakasteallas-visiitillä. Pussista löytyy ohje näiden paistamiseen.

Tortillojen sisään asettui nyt punaisia linssejä ( 1,5 dl, vettä kaksi kertaa enemmän ja keitetään suu tuntumalla sopivan kypsiksi, valutetaan vesi pois), pilkottuja vihreitä papuja ja keltaista maissia (pakasteesta, keitetään yhdessä kypsiksi) sekä tuoretta paprsikaa ja tomaattia. Lisäksi mukana salsaa (santa marian tuubissa myytävää, medium. Ihan mahtavaa että salsaa saa tuubissa, säilyy pidempään hyvänä jääkaapissa ja annostelu näppärää) ja juustoraastetta.

Tänään tein soijasuikale kastiketta, mutta se ehti napoihin ennen kuin olin kameravalmiuksissa. Ihan peruskastikkeen tein, tomaattipyrettä, sipulia, kermaa ja hulluna mausteita ja onnistui maku mutta suikaleet jäi liian mehukkaiksi kun olisin halunnut rapeita. Mutta tää olikin eka kohtaaminen niiden kanssa joten tulevaisuus voi olla valoisampi. Viikolla voisikin kokeilla vielä jotain muuta uutta, mutta mitä, niin se on vielä itsellekin arvoitus.

Punajuuri-sinihomejuustovuoka

2011-08-25T16:16:00.000+03:00

Syvällinen kuva-analyysi paljastaisi tästä otoksesta vaikka ja mitä mutta ruokaa se on!

Sain fiksaatoin punajuuri-sinihomejuustokomboon jo viikkoja sitten mutta ruoka valmistui vasta eilen. Töiden loppuessa oli aikaa vihdoin kokata joten ihan innolla aloin tätä valmistella ja vaklata sopivaa ohjetta. Googlasin vaikka ja kuinka sopivaa reseptiä, selasin resepti varastoja mutta ei vaan kemiat kohdanneet. Kokosin siis reseptin ihan ite ja hyvää tuli, just sellaista mukavaa alkusyksyyn sopivaa kotiruokaa jossa ei liikaa kikkailla mutta joka on tarpeeksi _trendikäs_ monen mieleen.

Punajuuri-sinihomejuustovuoka (noin 4:lle)

1 dl kvinoaa
5 punajuurta (ei raakoja siis!)
50-100g sinihomejuustoa (Mestarin herkun aura oli ihanaa tässä)
1 iso sipuli
1 prk keiju vegekermaa tms paksua ruokakermaa
2 rkl valkosipulirouhetta
1 pieni kesäkurpitsa
meiramia
mustapippuria

Huuhtele kvinoa (quinoa..) ja keitä se pehmeäksi. Raasta punajuuret ja kesäkurpitsa metalliseen astiaan metallisella raastimella (jotteivat muovit punastu). Silppua sipuli ja kuullota sitä isohkossa kattilassa/wokkipannulla), lisää valkosipuli rouhe. Kun sipuli on pehmennyt, lisää kvinoa ja vihannesraasteet, sekoita tasaiseksi ja lisää kerma ynnä mausteet. Kaada seos vuokaan ja murustele mukaan sinihomejuusto, sekoita juusto hyvin sekaan (ei siis vain ylle). Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia.

Even punainen maanantaipasta yhdelle tai kahdelle

2011-08-23T09:18:00.001+03:00

Mulle pikaruoka kotona merkkaa pastaa, sillä ateria joka pohjautuu pastaan on valmista esim samassa ajassa kun teevesi kiehuu ja tee hautuu. Välissä ehtii tiskata tarvittavat pannutkin. Eilen tein juurikin näin, ruokalija sanoi että hyvää tuli, joten jaan maanantai-illan punaisen pikapastan ohjeen nyt muillekin pikaruokailijoille. Ohje on yhdelle, vähän lisäilemällä sitä ja tätä ja pastan määrää, tulee helposti kahdelle. Tästä paljon helpommaksi ei ruuanlaitto mene. Ruoka näyttää justiinsa vaan ja täsmälleen pastalta kermaisten punaisten kasvisten kanssa, ei mitään visuaalista ilotulitusta, sen voi kuvitella itse. Sitä paitsi, ei pikaruokaa ehdi kuvata kunnolla, sen pitää olla pikapikaa vatsassa.

1/2 punainen paprika
1 tomaatti
iso nokare maustamatonta tuorejuustoa
loraus ruokakermaa (tai flora kuohu esim)
pieni kourallinen juustoraastetta
mustapippuria
pitsamaustetta
valitsemaasi pastaa (esim rigatto alias putkipastaa)

Pilko tomaattia pieniksi ja paprika suikalaiksi. Laita vesi kattilaan ja pasta perään, keitä ja tarkkaile ettei pasta ylikypsy. Laita tomaattipalat ja paprikasuikaleet pannulle ja kuulottele pehmeneviksi. Kun pasta alkaa olla valmista, lisää kasvisten joukkoon tuorejuusto ja sekoita se sulavaksi kasvisten joukkoon, mausta pippurilla ja pitsamausteella. Valuta pasta ja kaada lautaselle/kulhoon ja kaada ylle tuorejuustoiset kasvikset. Lorauta ylle ruokakermaa ja ripottele päälle vielä juustoraastetta. Valmista, ja tee-vesi ei ole vielä yhtään viilentynyt!

Aamupalasuosikki

2011-08-21T21:10:00.001+03:00

Löysin tämän ihan vahingossa kun ostin jääkaappiin varoiksi maitorahkaa, jos vaikka piirakkaan tarviis. Piirakkaan menikin kermaviiliä lopulta ja rahka jäi jääkaappiin. Tajusin että hei tätähän vois syödä suoraan sellaisenaan, niinhän purnukkakin mainostaa.

Mutta se aamupala;
purnuka pehmeää lusikoitavaa maitorahkaa
mansikkahilloa
jäisiä punaviinimarjoja

Aineet miksataan yhteen ja naminami, ihan hullun hyvää ja tarjoaa esim c-vitamiinia, proteiinia valtavasti, mukavaa makua, kalsiumia ja varmaan jotain muutakin, lisäks ei oo liian raskasta aamupalaksi mutta täyttää hyvin. Vedän koko purkin tai osan, millä päällä oon. Pitää käydä ostaa lisää!

Olen muuten sangen innoissani; tiistaina loppuu laitosruokailu ja saan alkaa tekemään jokaikisen ruokani itse taas. Haaveilen jostain punajuurivuoasta (mieluiten sinihomejuuston kanssa) jonka teen alusta asti ja odottelen asunnon lämmetessä uunin mukana vatsa kurnuten. Ei enää pussimuussia tai hullua määrää pastaa joka päivä ruokalassa, baibai turvonneisuus! Mulle ei vaan käy sellainen ruoka tätä nykyä.

Ravintolapäivä! 21.8 eli sunnuntaina

2011-08-18T10:47:00.000+03:00

Viimeksi kesän alulla järjestetty Ravintolapäivä tulee taas! Hurjan suosion saavuttanut ravintolapäivä on yksinkertaisuudessaan päivä jolloin tavalliset ihmiset pistävät ravintolan pystyyn esimerkiksi kotonaan, pihalla tai puistonnurkalla ja myyvät omatekemäänsä ruokaa omilla hinnoillaan. Tarjolla on siis vaikka millä mitalla erilaisia ravintoloita, joita testata. Päivä on osoitus vapaamasta ravintolakulttuurista, yhteisöllisyydestä ja kaikesta kivasta jota syntyy pienistä ideoista.

Ja mikä hienointa, innokkaita ravintoloitsijoita löytyy myös muualta kuin Helsingistä. Jyväskylässä on ainakin 3 ravintolapäivän ravintolaa, joita hostataan eri puolilla kaupunkia, ihmisten kodeissa ja terasseilla. Mahdollisuutena on nauttia esimerkiksi bulgarialaista kasvisruokaa Vaasankadulla Boyko's ravintolassa tai kesäkurpitsakeittoa Kivääritehtaan maisemissa . Hinnoiksi kumpikin pop-up ravintola ilmoittaa muutaman euron per ruoka joten opiskelijankin passaa syödä vaikka parissakin paikassa.

Pinaatti-ricotta täytteiset cannelonit tomaattikastikeessa

2011-08-17T12:00:00.000+03:00

Huhuh. Tiedättekö sen ärtymyksen ja turhautumisen tunteen kun on ensin tehnyt tarkan kauppalistan ja suunnitellut kokkaukset ja sitten marssii kauppaan ja saakin tuijotella ei-oota ? Näin kävi taanoin pastahyllyllä, eipä ollut isoa simpukkapastaa, ei vaikka kuinka syynäsi hyllyä sentti sentiltä läpi. No ei pakosta, plan b keksittävä! Jotain pastaa jonka voi täyttää keitettynä ja vielä työntää sitten uuniin tomaattikastikkeen sylissä. No ostettiinpa canneloneja suunnitelmana pikakeittää ne ja sitten vähän operoida. Jos kaupasta löytyy Isoja pastakotiloita, isoa simpukkapastaa siis, niihin turvautuminen avittaa menoa huimasti. Ohje on alkujaan Sara la Fountainin mutta oon taas sovellellu omiani, alkuperäinen käyttää sitä isoa simpukkapastaa! Kaipailin ehkä vähän lisää pinaattia täytteeseen, joten esim 4 tai 5 kuutiota pakastepinaattia voisi olla parempi määrrä täytettä ajatellen.Myös cannelojen määrä vaihtelee syöjien ja vuoan koon mukaan; täytettä riittää noin neljälle ruokailijalle.

Pinaatti-ricotta cannelonit

1 paketti canneloneja
1 purkkia paseerattua tomaattia
2 valkosipulin kynttä
1 pss parmesaaniraastetta (100g)
1 rasia ricottajuustoa (reilu 300g kai)
emmental juustoraastetta
pakastepinaattia 3 (-5) palasta
1 iso sipuli
suolaa
mustapippuria

Keitä canneloneja (niin monta kuin vuokaasi mahtuu) ihan hetki jotta ne on just al-dente. Hienonna valkosipulin kynsi ja laita kattilaan öljytilkan kera, kaada ylle paseeratut tomaatit, anna porista noin 10 min. Hienonna sipuli ja toinen valkosipulinkynsi ja kuullota ne pehmeiksi pannulla. Sekoita kulhossa ricotta ja parmesan yhteen, sulata pinaattikuutiot mikrossa ja miksaa juustoihin, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita sitten kuulottuneet sipulit mukaan. Nosta tomaattikastike pois liedeltä ja kaada se paiston kestävään vuokaan. Nostele cannelonit yksi kerrallaan pois vedestä ja täytä samantien; leikkaa canneloni pituussuunnassa halki, levitä lusikallinen ricottatäytettä cannelonin keskelle ja taita putkiloksi tai taskuksi. Toista jokaisella cannelonilla ja asettele ne tomaattikastikkeen ylle vuokaan. Ripottele ylle vielä juustoraastetta ja paista uunissa 200 asteessa 10-15 min kunnes juusto on sulanut. Tarjoile heti kuumana.

Ihanan ihana Limekakku

2011-08-15T20:29:00.000+03:00

Leivoin jotain NIIN hyvää ettei melkein sanotuksi saa. Tai saahan, ihan rehellisesti tämä Limekakku on lähes parasta mitä olen leiponut. Resepti lähti kokeiluun vähän arpomalla Passion for Food kirjasta (Sara la fountain) mutta kyllä kannatti. Eka vähän harmitti ja suututti; ei kookosmaitoa k-kaupassa, ei sokoksen herkussa,ei edes ekolossa mutta punnitse&säästä pelasti. Toinen murheenkryyni oli se kondensoitu maito, ei sokoksen herkussa sitäkään! ei vaikka muistelin joskus nähneeni. Edeltämainitut kaupat taas läpi ja viimeisenä etniseen Keidas-kauppaan (JKL keskusta, Nikolainkulmaa vastapäätä toisella puolella vapaudenkatua, kampaamon ja ravintolan välissä) josta tottakai tärppäsi, 2,90 e tölkki, myyjät puhuivat jotain kieltä toisilleen jota emme ymmärtäneet tai tunnistaneet mutta meille soljui suomea hyvin. Metsästyksien jälkeen pääsi sitten leipomaan ja suit sait tää on valmista, aineiden etsimiseen meni enemmän aikaa! Niin hyvää! Sopivan limemäistä muttei liian, ihanan makeaa muttei liian, kaikkea sopivasti siis!

Poikkesin Saran ohjeesta esim eri aineisten määrissä joten tämä on vähän modifoitu versio, ihan perfect!

Limekakku

pohja
noin 300g digestive keksejä
noin 150g voita

täyte
7 kananmunan keltuaista
1 dl kookosmaitoa
1 tölkki kondensoitua maitoa (n. 400g)
1 limen mehu
1/4 dl sitruunamehua

kuorrute
3 dl kermaa
3 rkl philadelphia maustamaton tuorejuustoa
1 limen kuori
1 rkl sitruunamehua
2-3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

koristeeksi
1 kiivi
1 persikka
mansikkaviipaleita

Valmista pohja sulattamalla voi ja murskaamalla keksit hienoksi. Yhdistä voi ja keksijauhe ja taputtele se vuoan (esim irtopohjavuoka, peruskoko) pohjalle ja hieman reunoille. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Kun pohja on uunissa, valmista täytekreemi sekoittamalla kaikki täytteen aineet hyvin yhteen. Anna pohjan jäähtyä sen tultua uunista ja kaada sitten täyte sen ylle. Paista 150 asteessa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä ja levätä jääkaapissa min. pari tuntia.
Vatkaa kerma ja lisää joukkoon tuorejuusto ja mausta limetinkuorella, mehuilla ja sokereilla. Vatkaa hyvin ja levitä kakun ylle. Viipaloi hedelmiä ja marjoja ja asettele kakun ylle. Voila! Niin hyvää.

In progress

2011-08-10T13:15:00.000+03:00

Sain eilen viimeisteltyä vilauttamani harmaan neuleen- siitähän tuli tosiaan pääkallokuviolla varustettu neulepaita ihan, villapaitapa melkein, 3/4 osa hihoilla, kuvaa ehkä myöhemmin siitä. Yllättävän nopeasti syntyi tuo paita, neulomiseen ei mennyt montaakaan leffan pituista jaksoa vaan aikaa meni lähinnä siksi koska tauot neulomisessa olivat niin pitkiä. Otin spurtin lopulta koska halusin alkaa jo tekemään jotain itselle syksyksi.

kuva Novita

Kuvassa oleva hiippahuivi on siis nyt tekeillä ja vaikka lanka meinaakin takkuuntua ja vaikka olen vielä epävarma virkkaaja, olen ihan innoissani tästä koska olen pitkään halunnut huivin jossa on "huppu" mukana.Langat sävytkin ovat niin upeat että värin vaihtumista on ihana tarkastella.

Kuva Kalastajan vaimon blogista

Tuon hiippahuivi tekeleen jälkeen onkin sitten pitkä lista kaikkea muutakin mitä tekisi mieli alkaa tekemään, ainakin tuo ylläoleva, Johannan itsensä (! kun osaisi itsekin!) suunnittelema neule johon kaavailisin jellonankeltaista mohairlankaa..Tänään tekemäni hupsu värianalyysi 90-luvulta olevasta värianalyysikirjasta nimittäin vinkkasi että olen väreiltäni ehkä syksy ja täten jellonankeltainen olisikin oikein oiva väri mulle. Värianalyysiin en ehkä ihan luottanut (tai kirjan kuvitukseen) mutta jellonankeltainen on kyllä parin vuoden ajan ollut kovin suosiossani.Lisäksi tuollainen reikäneule kävisi milten minkä vaan vaatteen pariksi.

Lisäksi suunnitteilla olisi parit kaulahuivit, villasukkia, ehkä lapasiakin ja ties mitä! Nyt kun olen taas innostunut puikkoilemaan ja koukuttelemaan ei mua pysäytä hetkeen mikään.

Mamman marjapiirakka punaviinimarjoista

2011-08-05T15:32:00.000+03:00

Itse noukituista tuli parasta. Vanha suosikki mamman marjapiirakka sai itselle uuden ulottuvuuden kun marjoina toimi punaviinimarjat ja pohjaan istui vähän grahamjauhoja. Juuri sopivan makeaa! Ohje on alkujaan pirkan.Pitänee tehdä lähipäivinä vielä toinenkin samanmoinen, ensimmäisen söi kolme henkeä suit sait sukkelaan.

Mamman marjapiirakka

100g voita
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl graham jauhoja

3-4 dl punaviinimarjoja
1 kananmuna
1 prk kermaviiliä
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi, vatkaa mukaan kananmuna. Lisää sitten kuivat aineet joukkoon ja sekoita hyvin. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle(noiin 26cm halkaisija).Ripottele pohjan ylle marjat.
Sekoita kulhossa yhteen täytteen muut aineet ja kaada seos tasaisesti marjojen ylle. Paista noin 30 minuuttia ja anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Syksyn värit ja sneak peek!

2011-08-03T19:10:00.002+03:00

Olin sangen innoissani kun huomasin että Novitan syysvärit olivat saapuneet hyllyihin. Juuri nämä syksyn värit langoissa (ja muutenkin) ovat omia suosikkejani joten hyllyjen välissä vierähtää hetki ennen kuin suosikeista osaa valita mitään. Myös uutuus langat ihastuttivat joten tässäpä pienoiset lankaostokseni, eka satsi syksyn langoista!

Olisin ostanut mieluusti enemmänkin keriä mutta päädyin nyt näihin uutuuksiin vain vaikka rose mohairin jellonan keltainen ja muiden tuttujen uutuusvärit kiipeilivätkin hanakasti alussa syliin. Kuvassa vasemmalla kaksi kerää uutta novitan polku lankaa (hinta noin 5-6e/kerä riippuen putiikista) jota alunperin lähdinkin ostamaan. Syksyn novitassa oli nimittäin yksi hiippahuivi jonka aion näistä toteuttaa. En osannut valita liilapuna-sävyisen ja tummansävyisen kerän välillä joten otin sitten molemmat koska ne sointuu hyvin yhteen. Polkujen vieressä kerä nokea(+6e) jonka rakenne ja värit ihastuttivat myös- ehkä kaulahuivi tästä? Edessä oikealla kaksi kerää keloa kahdessa värissä jota rakastan- jellonan keltainen ja jännä liila (noin 5e). Kelo on kevyt mutta paksu lanka, ei lainkaan kutittava kun taas polku on kierteinen ja suht ohut lanka, ihanan pehmoista sekin ja passaa esim sukkiin. Noki on sarjan jämäköin ja villaisin, kierteinen sekin. Syksyneuleet kutkuttelee jo ajatuksia mutta vielä olisi jotain niitä ennen kesken..

Tässä pieni sneak peek kesken olevasta neuleesta, vielä puuttuu pari kappaletta..Pääkallo neulekuva on muuten ensimmäinen jonka tein ilman suoraa mallia- ohje oli valmis mutta mitoitin sen uusiksi ja sovitin lankaan ja malliin. Toivon saavani tämän valmiiksi ihan parin viikon sisään mikäli aikaa vain on, suurin työhän on jo tehty!

bataatti-juustoperunat & vadelmamuffineita

2011-08-03T10:00:00.001+03:00

Pataruuasta ei varmaan voi saada hyvää kuvaa? Voinen siis hyvällä omalla tunnolla laittaa tälläisen mättökuvan tänne. Kyseessä on superherkullinen juustoperuna ruoka johon lisättiin tällä kertaa vähän bataattia mukaan ja kyllä muuten kannatti. Tämä on ihanan lohdullinen ja lempeä ruoka, täydellinen kohta saapuvaan syksyyn.

bataatti-juustoperunat

800g perunoita
1 pieni bataatti
2 prk kuohukermaa
2 dl hienonnettua sipulia
2 valkosipulin kynttä
noin 150g juustoraastetta

Pese ja puhdista perunat, jos käytössä on vanhoja perusperunoita eikä uusia perunoita, tulee ne myös kuoria. Kuumenna uuni 175 asteeseen! Leikkaa perunat sitten ohuiksi siivuiksi (voi myös höylätä) ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuori ja leikkaa bataatti ohuiksi siivuiksi. Kaada kuohukermat kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi sekoitellen, lisää sitten sipulit ja perunat ja keitä vähän aikaa. Kaada seos sitten uunivuokaan ja lisää sekaan juustoraaste niin että sitä on ihan pohjallakin eikä vaan pinnalla. Paista 55min-60 min uunin keskitasolla, tarkkaile ettei pinta kärähdä!
Tää on niin herkkua ja yksi arkiruokasuosikeistani. Aiemmin en tajunnut miten pelkästä perunasta voi saada hyvää ja täyttävää ruokaa ilman että se on niin perunaista mutta tämän ruoan myötä olen ihan käännynnäinen!

Lisäksi tein yksi päivä vadelmamuffineita joista tuli ehkä vähän liian vähän makeita mulle mutta muuten ihan passeleita! Nää on tehty ihan perusmuffini ohjeella, joita löytyy multakin esim tosta sivupalkista "muffinit" tunnisteen kautta.

Makoisia kesägrillattavia

2011-08-02T14:22:00.000+03:00

Vietin maalla muutaman ihanan kesäpäivän ja päädyttiin grillaamaan helppoja vartaita sekä maissintähkiä. Olen tykännyt grillivartaista ihan pienestä asti, on niissä seivästettynä melkeinpä mitä vaan, tikusta syöminen nyt vaan on hauskaa ja sehän se pääasia on. Itse tykkään seivästellä vihanneksia laidasta laitaan, kanaa sekä kasvisvalmisteita. Tällä kertaa tehtiin tosi simppeleitä ja maittavia vartaita ihan vegesti. Vartaita tehdessä kannattaa muistaa liotella niitä grillitikkuja vedessä jonnin aikaa ennen kun alkaa täyttelemään niitä ettei tikut kärähdä grillissä.

Iloisen punaiset grillivartaat

rasia kirsikkatomaatteja
1 pkt kylmäsavumarinoitua tofua
1 pkt halsökökenin soijanakkeja
2 paprikaa
pari herkkusientä
grillitikkuja

Kaikki aineet kannattaa pilkkoa suht samankokoisiksi paloiksi jotta ne kypsyvät samoihin aikoihin. Pakkasesta tulevat nakit kannattaa nostaa pöydälle sulamaan hieman ennen seivästys operaatiota mutta ne saavat olla ihan viileitä kyllä siinäkin vaiheessa, ne paistuvat suht nopsaan kuitenkin. Paista vartaita grillillä sitten ja muista käännellä! Ihanteellinen kesäruoka on valmis supernopsaan ja varsinkin hälsökökenin soijanakit maistuu sekasyöjillekin.

Maalla kesänvietossa

2011-08-01T12:44:00.001+03:00

Oliskohan omenatkin pian kypsiä

Vietin muutaman ihanan päivän maalla jossa tuli tehtyä lähes kaikkea mitä maalla olessa tuleekin tehdä eli grillattua, saunottua rantasaunassa, uitua, oltua soutelemassa, käytyä luontopolulla (Hiton haudallakin!), syötyä mustikoita suoraan metsästä, huidottua ötököitä, otettua aurinkoa, nukuttua teltassa ja syötyä hyvin. Autojen melusta ja kaupungin vilskeestä on kiva päästä joskus pois- jopa tälläisen kaupunkilaistytön mielestä.

mustikoita!

Ihania mustikoita maat ja mannut täynnä! Melkein lähdin keräilemään enemmänkin mutta tyydyin sitten vaan popsimaan niitä suoraan. Sen sijaan kerättiin pari rasiallista punaviinimarjoja (pensaasta pihasta, ei metsästä) joista osa päätynee ihan lähiaikoina mammanmarjapiiraaseen.

Hitonhaudalla oli muun muassa tälläinen upea vesiputous joka ryöppysi kallion yltä, kalliota pitkin alas maahan niin että sen juurelle pääsisi vaikka suihkuun! Hitonhauta on jääkauden aikana muodostunut hautavajoama, rotko, jossa kulkee pieni luontopolku jota pitkin pääsee tutustumaan luoliin, erilaisiin kasveihin sekä upeisiin maisemiin. Paikka sijaitsee Laukaan alueella ja on kyllä ehdottomasti visiitin arvoinen.

Kallioseinämät ovat upean korkeat, tämä on kuvattu vastakkaisen jyrkänteen puolelta jota pitkin pääsi hieman kiipeämään pienen luolan luokse.

Alelöytönä leipää ja pullaa!

2011-07-31T19:22:00.000+03:00

Ei varmaan hirveän useasti tule tälläistä vastaan että hehkutettaisiin alelöytönä ruokaa, mutta nytpä niin käy! Viimoisen lomapäiväni kunniaksi käväisin tänään Wilhelmiinassa aikeena ostaa karjalanpiirakoita. Kyseinen kahvila/konditoria myy nimittäin tuoreita karjalanpiirakoita huokeaan hintaan (10kpl alle vitosen) ja tykkään ostaa sieltä niitä kun ne leivotaan lähellä ja ovat hyviä.

Kävi kuitenki vähän samalla tavalla kuin pullaa tuolta ostaessa; yhden pullan sijaan ostan yleensä 10 nimittäin. Nyt mukaan lähti karjalanpiirakoiden vieressä oleva tarjouskassi ja sain kympillä 2 jälkiuunileipää, 1 vaalean reikäleivän, 1 vaalean leivän, 2 pullapitkoa, 10 kpl hillomunkkeja, 2 rieskaa sekä 10 kpl karjalanpiirakoita. Pieni pakastin veti itseensä suuren osan mutta syötäväksi suoraan jäi muun muassa ne kaipaamani karjalanpiirakat. Verrattuna kaupasta ostettuun leipään/pullaan sain kyllä nyt rahan edestä vaikka ja mitä ihanaa lähellä leivottua ja mielestäni vielä tosi halvalla.

Wilhelmiinasta voisin sanoa vielä sen verran, että ikinä en ole heidän leivonnaisiin pettynyt (kerran hain aamupalaksi täytettyjä croisantteja, nam!) ja kahvilan yläkerrassa (jos asioi tuossa JKL:n keskustassa olevassa Wilhelmiinassa) on ihanan isot nojatuolit ja jotenki rauhaisa fiilis ellei tupa ole kokonaan täynnä. Asiakaspalvelukin pelaa ja ulkoa suht oudolta pömpeliltä näyttävä rakennus on sisältä mukava ja hyvin äänieristetty, vierestä huristelevat bussit ei sinne kuulu. Hirveän usein ei tuolla käy koska maailman halvilta ei kahvittelu siellä ole mutta mukaan haettavat pullat ja piiraat on kyllä loistava kotiintuominen silloin tällöin.

tukasta asiaa

2011-07-25T10:34:00.000+03:00

En ole kokkaillut muuta kuin salaattia ja ruokavalio on ollut aika nestemäistä näiden helteiden keskellä, jotain postauksen tynkää mulla on kuitenki ollut varastossa ja näin loma-maanantain kunniaksi ehdin kirjoitellakin siitä! Koska luen paaljon lehtiä, muotilehtiä ja naistenlehtiä lähinnä, kertyy ilmaisnäytepusseja shamppoista yms tasaiseen tahtiin mutten koskaan käytä niitä vaikka säilönkin ne. Vaikka olenkin sitä mieltä että geenit ja se miten elää ja syö vaikuttaa paljon tukan laatuun ja kuntoon, ostan uskollisesti aina sitä shamppoota jonka koen olevan tukalleni paras, ei sitä ihanmitätahansa voi käyttää tukkaansa, syö kuinka hyvin (tai omaisi supergeenit) tahansa.

Kesällä kuontalolleni tapahtuu kahta täysin vastakkaista asiaa; se joko a ) kuivuu hampuksi b) rasvoittuu/likaantuu asap. Tästä ärsyyntyneenä ja inspiroituneena päätin laittaa vähän shamppoita testiin ja katsoa, onko sillä mitään väliä että millä aineella tämän tukan pesen, sillä kun tuntuu olevan ihan oma mielensä.

Normaalisti käyttämäni shamppoo on Aussien Volume shamppoo, hoitoaineena saman merkin moisture sarjan hoitis ja tehohoitona merkin 3minute miracle värjätylle tukalle. Tukan pesen yleensä joka toinen päivä, hoitoainetta/tehohoitoa käytän sen mukaan miltä tukka tuntuu, ehkä kerta viikkoon hoitoainetta ja kerran pari kuussa tehohoitoa.

Tällä setillä:
- tukka pysyy hyvin puhtaana
- kuivuu helposti ilman hoitoainetta
- hoitoaineen kanssa rasvoittuu ehkä suht nopsaan
- lisää tukan volyymia ehkä vähän juurista mutta ei suurta eroa sarjan väri-shamppooseen
- ei syö tukkaväriä erityisen nopeasti, väri säilyy samalla tavalla kuin aiemminkin
- kivat tuoksut ja rakenne aineissa

Testasin siis Nivean volume shamppoota ja totesin tälläistä:

- rakenne aika nestemäistä ja levittyi tukkaan hyvin
- hankala annostella oikeaa määrää
- tuoksu ok
- just kuivuessa tukka tuntui hyvin puhtaalta ja ilmavalta
- tukan pesua(tehty illalla) seuraavana aamuna tukka tosi puhdas, tyvestä kohonnut
- toisena päivänä tukka jo hyvin likainen
- haalisti väriä enemmän

En ehkä ihan ihastunut tähän shamppooseen, ei käynyt mun tukalle sinänsä että mitään parannusta volyymin suhteen ei ainakaan tullut Aussieen verrattuna ja tukka rasvoittui nopsaan. Lisäksi en tykkää hirveen litkuista shamppoista. Plussaa ok tuoksusta ja tosi puhtaasta pesutuloksesta- tosin shamppoo taisi pestä tukkani vähän liian puhtaaksi eli aluksi vähän kuivattaakin sitä.

Toinen testikumppani oli Tresemmen moisture shamppoo ja hoitoaine:

- tuoksui kampaamo tuotteelta
-levittyi hyvin tukkaan, shamppoo ok paksua
- hoitoaine tosi jämäkkää
- tukka kuivui hyvin sileäksi ja terveen tuntuiseksi
- väriä lähti tukasta taas hieman lisää
- tukka ei likaantunut merkittävästi enemmän kuin yleensäkään mutta vaati pesua toisena päivänä kuten usein muulloinkin.

Voisin kokeilla Tresemmeäkin uudestaan mutta en tätä moisture komboa vaikka tukka tuntuikin suht terveeltä sen jäljiltä. Värjätylle tukalle ja mulle se ei nyt kuitenkaan käynyt hyvin. Hoitoaine oli ihana, tykkään paksusta hoitoainekoostumuksesta. Ihan varteenotettava vaihtoehto hampputukalle, mutta valitsisin jonkin väriä säästävämmän vaihtoehdon sarjalta jos sitä ostaisin.

Vielä on jäljellä parit testipaketit, niistä joskus myöhemmin sitten. Olisikin ihana löytää tukka-aine, joka pitäisi hiukset sopivan puhtaina mutta ei kuivina ja säilyttäisi värin, antaisi volyymia ja lisäksi ei pakottaisi ylimäärääisiin tukanpesuihin.

Sunnuntai päivällinen eli munakoisorullia tomaattikastikkeessa

2011-07-10T18:54:00.000+03:00

Sunnuntai, mikä ihana tekosyy käyttää kunnolla aikaa kaikkeen eikä kiirehtiä mihinkään. Tänään oli siis ihanteellinen päivä myös kokata kunnon ruokaa alusta asti ilman mitään valmispurnukoita. Evitassa oli joku numero sitten ohje munakoisorulliin ja eilen ohjetta silmäillessä päätinpä että se olisi sopiva tän päivän ruoaksi. Jotain ihan uutta, hyvä vatsalle ja mukavaa kokattavaa.

Munakoiso ei ole se ihan tutuin kasvis, ei varmaan monelle muullekaan sekasyöjälle mutta kasvisruokia kokkaillessa se tulee kyllä resepteissä suht useasti vastaan. Tämä oli mulle toinen kohtaaminen ko. liilan mukavan siloisen kasviksen kanssa ja hyvin tultiin juttuun. Tykkäsin tosi paljon tästä ruoasta, maut täsmälleen kohdallaan. Lisäksi tää on kivan kevyttä kuumaan kesäpäivään vaikka uunin päällä pitäminen tekeekin asunnosta hitusen liian kuuman mut oli se sen arvoista.

Lisukkeeksi tein vielä vihersalaattia johon tuli salaattijuustoa, kurkkua, retiisiä, tomaattia ja jäävuorisalaattia.

Täytteestä tulee ainakin kahden munakoison tarpeisiin vaikka ohje väittääkin muuta. Itse ajattelin kehitellä siitä toiseksi päiväksi jotain muuta ruokaa tai syödä iltapalaksi vaikka. Muutoin olen muokannut reseptiä itselle kivemmaksi. Munakoison leikkaamisessa kannattaa käyttää luovuutta ja tarkkuutta jotta paloista saa ohuita ja pitkiä, ekakertalaisella (minä) ainakin osa paloista katkeili mutta esim puolikkaatkin voi hyödyntää tekemällä pikkurullia niistä.

tomaattikastike

ennen paistamista

Munakoisorullat (noin neljälle, ehkä enemmällekin)

1 iso munakoiso
1 dl ohrasuurimoita
5 dl vettä
1/2 dl mantelirouhetta
150g kylmäsavumarinoitua tofua
pari rkl persiljaa kuivattuna
suolaa

tomaattikastike

500g tomaattimurskaa
250g kirsikkatomaatteja
tuoretta tinjamia muutama rkl
öljyä loraus
1 tl hunajaa
suolaa

Keitä ohrasuurimot suolalla maustetussa vedessä noin 15-20 minuuttia. Leikkaa tofu pieniksi kuutioiksi ja sekoita se kulhossa ohrasuurimoihin, mantelirouheeseen sekä persiljaan.
Leikkaa munakoiso ohuiksi siivuiksi pituus- suunnassa ja paista kuumalla pannulla molemmin puolin niin, että siivut saavat hieman väriä. Käytä paistamisessa hieman öljyä mutta huomaa että munakoiso imaisee sen kaiken heti itseensä.

Halkaise kirsikkatomaatit kahtia ja sekoita ne tomaattimurskaan uunivuoassa. Lisää mausteet (tinjamista revi mukaan vain lehdet) ja sekoita hieman vielä.

Lusikoi täytettä noin 1-2 rkl munakoiso viipaleelle ja kiepauta munakoiso rullalle. Tee näin jokaiselle munakoisoviipalelle ja asettele rullat uunivuokaan keskelle tomaattikastiketta.Paista sitten uunissa 225 asteessa 25 minuuttia. Tarjoile lopuksi salaatin kera.

Uunista ulkona

Go far and beyond!

2011-07-09T22:12:00.000+03:00

Olen miettinyt jo jonkin aikaa että tää ei nyt enää nappaa, ei samalla tavalla kuin alussa. Monesti olisi tehnyt mieli blogata ties ja mistä mutta koska olin lokeroinut tämän blogin kokkausblogiksi en osannut tai uskaltanut alkaa kirjoittamaan muista jutuista, menisihän se vähän aiheen ohi. Töiden takia kokkailu on vähentynyt niin paljon, ettei juttua siltä saralta juuri irtoa ja aina ei inspiroi kirjoittaa mitään pohditojakaan ruoasta tai sen laittamisesta.

Mutta hetkinen hei sitten sanottiin, tää on mun blogi joten voinki blogata mistä vaan mikä mua kiinnostaa, en ole siltikään hylkäämässä ruokabloggailua! Sen sijaan aikomuksena on jatkossa blogata myös muista jutuista eli ruokatrendeistä, muodista/trendeistä, käsitöistä laajemmin ja kauneudesta sekä inspiraation lähteistä. Eli summattuna kaikesta siitä, mistä tulee itselle hyvä ja kiva olo.

(kuvat Livejournal käyttäjä silentburnoutilta )

Maanantai kakkua eli kinuski-mansikka kermakakku

2011-07-05T20:52:00.002+03:00

Maanantai kaipasi makeaa ja koska Suomalaista mansikkaa saa, kehitin mielessäni itsestäni herkullisimman kuuloisen täytekombon; mansikkaa, kinuskia, banaania, persikkaa ja kermavaahtoa. Pohjan ohjeeksi nappasin takuuvarman hurlumhei-kakun pohjan ohjeen joka ei petä koskaan ja on helppo kuin mikä ja täten Maanantai kakulle siis täydellinen.

Huomioida vois, että mikäli ostaa kinuskikastikkeen valmiina eikä se ole hirveän jämäkkää, imeytyy kinuski kakkupohjaan viettäessään aikaa jääkaapissa. Kinuskia voi sitten lisäillä sitten tarpeen tullen mutta mikäli kakun tarjoilee muutaman tunnin sisällä, ei imeytymistä ehdi tapahtua. Jos kinuskin tekee itse ja se on jämäkämpää ei se tietty imeydy kakkuun.

Maanantaikakku

pohja: (lasi= standardi juomalasi)

1 lasi vehnäjauhoja
1 lasi kananmunia (noin 4kpl)
1 lasi sokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 lasia perunajauhoja

Vatkaa munat ja sokeri yhteen niin että vaahto on vaaleaa ja hyvin kuohkeaa. Sekoita sitten varovasti mukaan sihvilän läpi kuivat aineet. Kaada taikina korppujauhotettuun ja voideltuun vuokaan, paista 30 min 175 asteessa. Testaa kypsyys viisi minuuttia etuajassa ja nosta kakku täysin kypsenä pois uunista (uunien tehot vaihtelevat joten kannattaa tsekata, varmuuden vuoksi). Anna jäähtyä hetki vuoassa ja tee sillä välin täyte valmiiksi.

täyte

1 banaani
2/3 prk purkkipersikan siivuja
2/3 l tuoreita mansikoita
1 prk kinuskikastiketta (valmista, esim pirkka)
2 prk vispikermaa tai esim flora kuohua kuten mulla
vaniljasokeria

Leikkaa mansikat siivuiksi ja samoin banaani. leikkaa myös persikan siivuja pieniksi ja litteiksi paloiksi. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja mausta se vaniljasokerilla.

Kiepsauta kakku sitten tarjoiluvadille. Leikkaa kolmeen kerrokseen ja kostuta kerrokset esim mehulla.
Täytä pohja banaani siivuilla ja kaada päälle ohut kerros kinuskikastiketta. Levitä ylle vielä ohut kerros kermavaahtoa. Laita ylle seuraava kerros ja sille persikkapaloja sekä mansikkasiivuja. Laita ylle kansi ja pursota kermavaahtoa kakun reunoille pystyriveiksi. Valuta kakun ylle kinuskikastiketta ja koristele mansikkasiivuilla ja persikkapaloilla.

Ylijäämä kerman ja mansikat ja muut mahdolliset hedelmät voi herkutella sellaisenaan sitten.

Iltapala-illallinen ilman kokkausta

2011-06-29T20:01:00.001+03:00

Tässä ei nyt ole mitään kokattua vaan lähinnä yhteen koottua illalista/iltapalaa mutta hyvää oli! Raejuustoa, sulatejuusto siivu, pari siivua keittokinkkua sekä simppeli salaatti. Salaatissa tammelehväsalaattia, feta/salaattikuutioita maustetussa öljy/balsamicossa (lemongrass) sekä pilkottuna paprikaa ja tomaattia. Tosi hyvää ja lisäksi ravinnerikastakin ilman mitään kokkausta! Aina ei minustakaan tarvitse nimittäin ihan suoranaisesti kokkailla, on kiva kootakin lautaselle kaikkea hyvää ja sillä tavoinkin saa jo aterianpuolikkaan tai kokonaisen aikaiseksi. Varsinkaan tällä kuumuudella ei oikein meinaa jaksaa töiden jälkeen kokata.

Lemppareita

2011-06-27T18:42:00.000+03:00

On varmaan muitakin jotka rakastuu kausimakuihin, huomaa syövänsä päivä toisensa jälkeen samaa laatua olevaa juustoa/jugurttia/leipää/kastiketta ja sitten into lopahtaa. Vanhan suosikin uudelleen kohtaaminen onkin sitten lohdullista ja makoisaa. Koska ostin tänään joitain iki-suosikkejani, joiden pariin palaan aina, halusin myös jakaa joitain suosikkejani täällä.

Kuva googlesta, merkillä ei väliä, hyvä kuva löytyi pirkasta

Juhannuksena grillasimme leipää (sitä uutta kuuluissa Karppinen-leipää eli omenakuituleipää, oli aika mukavan makuista) ja päälle sulatimme sulatejuustoa. Sulatejuusto on niin hyvää ja tekee jokaisesta leivästä todella mainion leivän. Sulatejuustoviipaleet ovat ihan oma lajinsa enkä pidä sitä juustona saati sulatejuustona vaan ihanana hybridinä.

Tykkään sekä bottomeista että topeista, mansikka ja sesonkimaut ovat suosikkejani. (google kuva)

Kalinka, lapsena vihasin, nyt rakastan. Ihana yhdistelmä hieman hapanta jugurttia ja mukavan makeaa marja/hedelmä"hilloa". Uudemmat top:it ovat ehkä hitusen liian makeita kun on tottunut näihin, mutta niissäkin on kyllä oma viehätyksensä ja rakenne on ihana.

yhäkin, merkillä ei väliä! (google kuva)

Raejuusto, unohdan tämän olemassa olon tosi useasti! Mutta tääkin on mahtava keksintö ja hyvä lisä lähes mihin tahansa ruokaan tai salaatin mukaan. Kivasti proteiinia ja kalsiumiakin kaiken lisäksi.

google igen, merkillä ei väliä

Ohuen ohuet tulivat suosikeiksi yläasteella välipalana kaverin luona käydessä. Sittemmin yllättäen leikkeiden syönti on vähentynyt niin, että niitä tulee ostettua ehkä kerta vuoteen mutta sitten ei tarviikaan pihistellä. Kriteereinä on mahdollisimman suuri lihapitoisuus, ei natriumglutamaattia ja mahdollisimman vähän vettä ja E:tä. Kissakin tykkää tästä. Harvinainen herkku mutta ehdottomasti suosikki.

Lisäksi suosikeihini lukeutuvat muun muassa coctail-piirakat, salaatti/feta-kuutiot eri öljyissä/mausteilla ja erilaiset tuoremehut. Suosikit pysyvät suosikkeina kun niitä ei jatkuvasti osta kaappiin vaan muistaa ne aina kausittain, silloin jaksaa iloita esim vaikka yhdestä sulatejuustoviipaleesta.

Pinaatti..eikun nokkoslettuja!

2011-06-22T09:15:00.000+03:00

Ida teki jokin aika sitten nokkoslettuja ja ajatus jäi kutkuttamaan päähän- näinhän voisi säästää ja saada kunnon Kippari-Kalle annoksen rautaa yksistä letuista. Nokkosia tuli ensin maalta toiselta suunnalta ja sitten vielä kertaalleen omalta mummolla reissulta. Ekan satsin kuivasin, toisen pakastin ja ensiksi kaiken ryöppäsin tietty kanssa. Nokkos-lettujen kera oli sitten uusia perunoita, on ne vaan aina niin paljon parempia kuin tavisvanhat perunat!

Nokkosletut (Idan ohjeesta muokatut)

Ryöpättyä & kuivattua nokkosta 1,5 dl (noin)
5 dl kauramaitoa
4 dl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
yrttisuolaa

Vatkaa munat hyvin yhteen, lisää neste ja hyvin vatkaten jauhot ja lopuksi yrttisuola sekä nokkoset. Nokkoslehtiä kannattaa vähän murennella niin hukkuvat taikinaan paremmin. Anna turvota noin tunti tai vajaa. Paista sitten öljyssä pannulla hyvä satsi lettuja!

Kun lettutaikina on ollut turpoilemassa hyvän aikaa, voi veden laittaa kattilaan ja heittää perunat kiehumaan, niin ne on valmiita sitten kun lettujenpaisto-operaatio on suoritettu.

Seitania ja kermaista pastaa

2011-06-20T16:22:00.000+03:00

Tämän seitanin valmistaminen olikin sitten pidempi operaatio. Gluteenijauhot majoittautuivat hyllyyn jo kuukausia sitten Ekolon tarjouksen takia mutta aikaa tai jaksamista ei riittänyt ennen kuin kuluneella viikolla. Avun seitanin tekemiseen sain, mistä muualtakaan kuin Chocochilistä mutta sitäkin piti vähän muokkailla. Jätin itse gramjauhot pois ja käytin vain gluteenijauhoja simppelisti koska ei nyt ollut valmiina gramjauhoja. Tästä aiheutui pieni liika sitkoisuus mutta makua ei haitannut ollenkaan. Keitinliemeen meni vain soijakastiketta ja kasvisliemikuutioita koska balsamicoa ei ollut. Marinadi lähti mukaan kavereilta joten sekin avitti sitten itse seitanin värkkäystä. Marinadi sisälsi tietääkseni soijakastiketta, balsamicoa, omenaviinietikkaa ja hirmusi valkosipulia (ja hyvää se olikin).

Seitanin ohje tosiaan Chocochilistä ja muunnokset mainittu yllä. Lisäsin taikinaan myös vähän vettä lisää kun se ei meinannut muotoutua yhtenäiseksi. Vaivaus ja taikina pötköksi ja se sitten palasiksi. Palojen keittämisen jälkeen laitoin palat marinadiin ja annoin olla yön yli, reilusti iltapäivään asti jopa jääkaapissa marinoitumassa ja paistoin sitten pannulla öljyssä.

Seitanin kanssa tein nopsaa pastaa ja kävivät yhteen mainiosti.

Valotuksella on väliä! ruoan todellinen kirkkaus on jotain tämän ja yo. kuvan välillä.

Kermainen pasta

rusetti pastaa
1/2 rs ruohosipuli tuorejuustoa
2 tomaattia
1/2 sipuli
mustapippuria

Keitä pasta, silppua sipuli ja leikkaa tomaatti pieniksi. Kuullota sitten sipuli pannulla ja lisää tomaatit kun pasta on jo kypsää. Valuta pasta ja lisää mukaan tomaatti-sipuli seos. Mausta mustapippurilla. Lisää tuorejuusto pannulle (jossa kuullottelit sipulia) ja anna sen sulaa ihan hetki, lisää se sitten kattilaan muiden ainesten joukkoon ja sekoita hyvin.

Raparperipiirakka vaniljatuorejuustolla

2011-06-16T16:30:00.001+03:00

Olen sesongissa melkein mukana sillä pyysin äidiltäni kasvimaalta raparperia ja saadessani sen sitten käsiin tekaisin tietty raparperipiirakkaa. Ongelma vain oli, että juuri sitä ohjetta raparperipiirakkaa mitä mielessäni ajattelin en löytänyt reseptikätköistä joten lähdin sitten experimenttailemaan. Sain siskolta nurkissa lojuneen Kotilieden parhaat leivonnaiset-kirjan ja sieltä sitten resepti tähän löytyikin. Valintakriteerejä oli kaksi; tarvikkeita tarvii vähän ja mukaan tulee jotain maitotuotetta (joka tasapainottaa raparperin happohyökkäystä).

Rakastuin tän pohjaan, se on ihanaa! täytekin on mainio, ehkä olisi syytä laittaa lisää esim vaniljasokeria mutta toisaalta, ehkä on vaan parempi ettei sitä sokeria aina mätä niin paljon kaikkeen. Kelpo piirakka, hyvin trendikäs koska onhan siinä vaniljatuorejuustoa ja kaikki on parempaa tuorejuuston kera (ja trendikästä, ainakin minusta). Pohjan ohjetta olen muokannut alkuperäisestä hieman ja se on tosiaan tuollaisena just perfect.

Raparperipiirakka

pohja:

3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
1/2 dl vettä
1 tl vaniljasokeria
noin 1 tl kanelia
150g voita/margariinia

täyte:

5 dl raparperin paloja
vaniljasokeria
sokeria
2 kananmunaa
200g vanilja tuorejuustoa (keiju)

Lämmitä uuni 200 asteeseen (ja kuori,pilko raparperin varret elleivät ne ole jo palasina valmiiksi)
Vaahdota voi (pehmeä) ja sokeri, lisää sitten mukaan muna ja vatkaa hyvin sekaan. Lisää mukaan vesi sekä jauhot,leivinjauhe,kaneli ja vaniljasokeri. Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä se nuolian avulla piirakkavuoan pohjalle. Sellainen perinteinen sydän piirasvuoka tai ympyrä on just passeli.

Kaada raparperin palaset pohjan päälle ja ripottele ylle sokerit maun mukaan. Sekoita munat ja vaniljatuorejuusto yhteen hyvin jotta seos on suht tasainen ja levitä se sitten raparperin palojen ylle. Paista uunissa keskitasolla noin 30 minuuttia. Sit voi herkutella.

Veden viileää

2011-06-10T20:21:00.000+03:00

Veikkaan, että hän joka on kuluneen viikon aikana laittanut ruokaa ihan alusta lähtien asunee omakotitalossa jossa on hurmaava ilmastointi tai muuten vaan high-tech talossa johon lämpö ei poraudu. Tässä asunnossa lämpötila on nimittäin tarpeeksi korkea ilman uunin lämmitystä, eikä kuumuus muutenkaan nostata ruokahalua joten on aika keskittyä tällä kertaa muuhun

Nyt kun on talviturkkikin jo heitetty on myös aika näyttää lisää tästä silkkihuivista, eli vettä syöksyvä kiltti valas siihen piirtyi. Muutoin huivissa onkin sitten noita kuvassa näkyviä vesipisaroita ja kuvan ulkopuolelle jäänyt sateenkaari. No mihin silkkihuvia nyt kukaan _tarvii_ ?

Kieputtamalla huivia ja vetämällä sen hiusten päälle pään ympäri, kruunaamalla rusetilla saa aikaan aika söpön tavan pitää rantatukka kurissa

Lapsuudesta tuttu perinteinen huivinkietomistyyli on myös hyväksi todettu

Myös perus piraatti-tyyli on kelpo; ei valotu pää liikaa ja tukkakin on suojassa

Sen lisäksi että huivi toimii pantana, voi ylijäämä sipaista pelkän solmun sijaan kietomaan tukka ponihännälle

Panta-mallinakin huivi toimii hyvin (vaikka rantatukka onkin lässähtänyt)

Jotta sellaista, on tällekin huiville käyttöä!

Aurinkopäivän päähänpistoja

2011-06-06T15:15:00.000+03:00

Mitäs kesäpäivänä kun aurinko hohkaa? Piristää kerrostalon pihaa ja muita asukkaita piirtelemällä porukalla liiduilla asfalttiin vähän väriä- ympäristö- ja ihmisystävällistä graffitointia siis, sateen tullen taideteoksethan kuitenkin katoavat eikä ketään voi siis ärsyttää vain vaan ilahduttaa. Pienen ulkoilun jälkeen maistuu Italialainen pastavuoka jonka viime tekemisestä olikin kulunut jo aikaa. Vegaani vieraan myötä ruoasta jätettiin juusto pois ja mukaan laitettiin sen sijaan vegaanista ruokakermaa.

Kesäinen pastasalaatti

2011-06-05T22:15:00.000+03:00

Viimoisimmasta pastasalaatista hurahtikin aikaa.Tykkäsin tästä kombosta paljon, kukkakaali tuo kivasti rakennetta ja makua mukaan. Kermaviili kannattaa maustaa hyvin jotta sen oma happamuus ei iske liikaa läpi. Vie isommakin nälän jos pastaa laittaa enemmän ja lisää siten annoskokoa.

Kukkakaali+pasta -salaatti

1 kukkakaali
muutama desi pastaa
lehtisalaattia
1/2 punasipuli
kirsikkatomaatteja
fetaajuustoa valkosipuliöljymarinadissa
1/2 kurkku
muutama desi valkopapuja purkista
pala varhaiskaalia
1 prk kermaviiliä
sinappia
sitruunamehua
mustapippuria
vegetarian maustemix (meiramia,basilikaa,merisuolaa,oreganoa...)

Sekoita kermaviilin joukkoon noin 1,5rkl sinappia, loraus sitruunamehua, vähän öljyä (fetan marinadista), mustapippuria ja maustesekoitusta, laita jääkaappiin hetkeksi. Keitä pasta ja kun se on kypsää, valuta ja jätä kattilaan. Huuhtele pavut hyvin ja lisää ne pastan sekaan. Lisää sitten maustettua kermaviiliä oman maun mukaan pastan ja papujen joukkoon niin, etteivät ne ihan ui siinä (menee reilu 1/2 prk suunnilleen). Paloittele salaattikulhoon kukkakaali,kurkku,kirsikkatomaatit. Silppua sipuli siivuiksi ja raasta valkokaali, revi salaatin lehtiä ja sekoita salaatiksi. Lisää lopulta pasta+pavut, tarjoa!

Mainiota lämpimän päivän ruokaa kun ei halua laittaa uunia päälle vaan tekee mieli jotain suht kevyttä, raikasta mutta ruokaisaa.

The sky and violets and water are all blue!

2011-06-04T17:38:00.001+03:00

Nami nami sinistä suolakurkku vettä..tai ei ehkä ihan. Käytin osan helatorstaista maalaillen innostuneena ylimääräistestä ajasta ja mahdollisuudesta käyttää päivän tunteja juuri niinkuin itse haluan.

Tälläistä sai sininen aikaan, en päässyt sitten yrittämälläkään eroon hieman lapsekkaasta lähtökohdasta silkkihuivien suhteen. Kunhan projekti on ihan finito, tulee lopputuloskin esille.

Tex Mex tortillataskut

2011-06-03T21:30:00.000+03:00

Näissäpä on kaikkea mitä rakastan; tuorejuustoa, juustoraastetta, kirsikkatomaatteja ja tortillaa! Ja maissiakin vielä. Piknikille!- kirjasta löytyi ihania piknik herkkuja joista moni kyllä maistuu ihan kotonakin nautittuna. Kirsikkatomaattien sijaan voi toki käyttää ihan normaaleja tomaatteja kuten alkuperäisohjekin teki, itse vaan käytän joka mahdollisuuden tehdä tuttavuutta kirsikkatomaattejen kanssa, on ne niin kivoja!

Tortillataskut

2 tortillaa/syöjä
1 prk philadelphia tuorejuustoa
1 pss juustoraastetta (esim emmental)
1 pss pakastemaissia
1 rs kirsikkatomaatteja
mustapippuria
suolaa

Kiehauta pakastemaissit pussin ohjeen mukaan kypsiksi ja lämmitä uuni 220 asteeseen. Levitä philadelphiaa jokaiselle tortillalle reunoja myöten. Mausta pippurilla ja suolalla. Leikkaa kirsikkatomaatit puolikkaiksi ja levitä niitä toiselle puoliskolle tortillaa. Kasaa tomaattien ylle maissia sekä juustoraastetta, sulje tortilla taskuiksi reunoilta nipistämällä, tuorejuusto toiminee kiinnikkeenä. Mikäli tasku ei pysy kiinni itsestään, esim hammastikut passaa avuksi hyvin. Paista sitten uunissa noin 10 minuuttia.

Mehukkaat persikkamuffinit (eli keikautusmuffinit)

2011-06-03T17:28:00.003+03:00

Nämä on makoisia ja todella meheviä eikä näihin kyllästy. Lämpiminä päivinä nämä muffinit ovat ihan ehdottomia suosikkeja sillä ne eivät ole mitenkään kuivia tai hirvittävän makeita vaan lähinnä hedelmäisen raikkaita jos niin voi muffineista voi sanoa. Ohje on Maistuvat muffinit-kirjasta.

Näiden kanssa kävi niinkin perinteisesti että ei ollut muffinivuokia joten lusikoin taikinan suoraan silikonisen muffinipellin koloihin. Normaalistihan tämä ei vaikeuttaisi leivosten irroittamista ollenkaan mutta kun kyse on juuri näistä, hirmuisen mehevistä, piti muffinit kiepautella lusikan avulla pois koloistaan, niin syntyi keikautusmuffinit.

ja tältä pikkumuffinilta jäi pohja vielä vuokaan, vaan ei maku!

175g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 prk säilykepersikoita (peruskoko,mehussa)
175g pehmeää voita
175g sokeria
2 suurta kananmunaa
2 rkl persikkasäilykkeen lientä

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Siivilöi jauho ja leivinjauhe yhteen. Pilko persikkaviipaleet pieniksi paloiksi. Pane voi ja sokeri kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi. Lisää munat yksi kerrallaan välillä hyvin vatkaten. Kääntele jauhoseos taikinaan ja sitten persikkapalat ja -liemi. Lusikoi taikina vuokiin ja paista 25 minuuttia, anna jäähtyä.

Super nopea valkosipulinen pasta

2011-05-31T21:05:00.000+03:00

En liioittele yhtään sanoessani tämän olevan super nopea, mitä nopeammin saat pastan kiehumaan, sitä nopeammin ruoka on valmista. Itse odottelin vaan kärsimättömänä spagetin keittymistä sillä muuten olin kyllä valehtelematta muutamassa minuutissa valmis. Ja silti; rasvaa lisätty nolla prosenttia ja maku mainioin valkosipulisin. Valkosipuli on välttämätön.

Naminami

Valkosipulinen kasvispasta (1-2, riippuen kasvisten määrästä)

1 valkosipulin kynsi
1 porkkana
pala varhaiskaalia
pala paprikaa
1 prk ruokakermaa (keijun vege on ihanan paksua)
öljyä

spagettia + suolaa keitin veteen

Laita spagetti veteen suola hipun kera ja laita kiehumaan.Laita paistinpannu levylle ja levy kuumenemaan. Kuori ja leikkaa valkosipulin kynsi siivuiksi ja sitten pieniksi paloiksi, ei kuitenkaan hienoksi. Heitä sitten valkosipulin palat pannulle ja mukaan öljyä. Leikkaa paprikaa ohuiksi viipaleiksi ruokailijoiden määrän mukaan ja lisää pannulle, heiluttele kasviksia kuumalla pannulla jotta ne eivät kärvisty. Kuori kuorimavempeleellä porkkana ja vetele sillä ohuita siivuja suoraan pannulle. Lopuksi raasta samalla kuorintahöylällä (tai juustohöylällä) valkokaalia mukaan. Muista heilutella pannua! Kun spagetti on sopivan kypsää, lisää ruokakermaa loraus kasvisten joukkoon, valuta spagetti, kaada kulhoon ja valuta päälle kasvikset ruokakerman kera. Voila!

Ja ei kun syömään, vain hetki töistä saapumisen jälkeen, tämä on ihan oikeasti pikaruokaa, ilman mitään pikaruoan haittoja.

Hammaslääkärin jälkeinen ruokavalio

2011-05-29T09:39:00.000+03:00

ja ei ole maksettu mainos, oliskin!

Kävin perjantaina hammaslääkärissä viisaudenhampaideni kanssa ja lähdin pois kahta hammasta köyhempänä(kummatkin samalla puolella). Leikkaus+toisen hampaan veto ovat aiheuttaneet perinteisen "ei voi syödä mitään mitä pitää pureskella" ja särkylääkepitoisuudet on kovat.

Osasin ennakoida moisen aiemman kokemuksen perusteella ja hamstrasin kaupasta mm. ylläolevat sillä en muuten kokkaa näinä ekoina päivinä koska olo on niin heikko (kun ei voi syödä mitää kunnollista). En siis tykkää yleensä näistä valmismeiningeistä mutta jos eteen tulee jotain hyvää, vois sitä kehaista, sillä sen verran harvinaista se on.

Kuumat kupit kannattaa jättää hyllyyn ja panostaa pari senttiä enemmän ja saa Knorrin specials cup a soup juttuja. Nää on hyviä! Vaikka nesteimäinen/vellimäinen ruokavalio tökkii, oon onnellinen että hankin nämä sillä nämä maistuu ja tuoksuu niin hyviltä että ei uskois ihan valmispöperöks heti ensimmäisenä.Tomaattikeitto on ihan selkeästi tomaattista ja sienikeitto sienimäistä, rakenne ihanan kermaistakin vielä eikä mitää litkua jauhomaisilla sotkuilla.

Keittojen lisäksi olen syönyt lähinnä valmiskiisseliä, jäätelöä (sauvasekoittimen kautta) ja jugurttia (raparperi-mansikka). Kuinkakohan pian vois elätellä toivoja siitä että oikeasti pureskelisi jotain?

Muumimamman pannukakku

2011-05-25T19:36:00.001+03:00

Nata oli tehnyt pannukakkua, seuraavana päivänä alitajuntani oli aivan samaa mieltä; pannukakkua oli pakko saada. Koska siinä miettimisessä mennäkkö kauppaan vai ei, menee yhtä paljon aikaa kuin kaupassa käymisessä, päätin vaan mennä vaikka väsytti- olisin kohta kotona kuitenki. Niin sitä pannukakkua;

Itsellä oli käytössä kauramaitoa jota laitoin poikkeuksellisesti koko litran. Paistuessa pannukakku tuoksui ehkä vähän jännältä mutta maku mainio! Ohje muumimammalta, tietty.

1l maitoa
4 kananmunaa
3 rkl sokeria
hyppy suolaa
4 dl jauhoja

Vatkaa maito,munat,sokeri ja suola yhteen, lisää sitten jauhoja vähän kerrallaan samalla vatkaillen. Anna turvota vartti ja kuumenna sillä välin uuni 200 asteeseen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja pelti uuniin (jos taikina on kovin löysää kuten kuuluisi, voi suht matalareunaisesta pellistä taikina lähteä kävelemään, joten tee näin; laita pelti oikealle korkeudelle uuniin lähes kokonaan sisälle ja kaada kulhosta taikina pellille, eipä kaadu ja pelti sitten kokonaan uunin sisälle!) paista noin puolisen tuntia.

100% silkkiä

2011-05-23T19:25:00.001+03:00

Pakko myöntää että ehkä katson Ratulaa ja sain sieltä innon kipinän kokeilla pitkästä aikaa silkkimaalausta. Viimeksi silkkiä olen maalannut yläasteen käsityöntunneilla joten aikaa on kulunut mutta sepä ei vauhtia hidastanut. Silkkihuivin ja silkkimaalit (marabou silk) ja gutan ostin Pian puodista, kehykset joita käytin olivat alkujaan taulukäytössä ja sittemmin paperimassan valmistuksessa toimineita puukehyksiä.


Huivi oli tänään aamulla kaulassa joten on käytön jäljiltä jo ryppyinen.

En sen suurempia suunnitellut vaan vedin vapaalla kädellä ihan mitä mieleen tuli ja huiviin muodostui kiemurakukkia, kiemuroita ja mehiläisiä. Värivalintani harmaa, mandariini ja tummaviininpuna passasivatkin tähän just eikä melkein. Aika monta kerrosta sai maalta harmaalla jotta väristä tuli haluamani mutta jätin pinnan tarkoituksella epätasaiseksi ja maalatun näköiseksi jotta pinta olisi tosi elävä.

Tässä vielä tarkempaa kuvaa kuvioista. Ehkä vähän lapsenkädestä mutta sitä riemua vähän halusinkin huiviin, oon kyllä tyytyväinen. Toinen, isompi, silkkihuivi odottelee vielä maalauksen uhriksi päätymistä mutta sille haluan tehdä ihan jonkun suunnitelman ennen kuin alan maalaroimaan.

Silkkihuivi on kaulassa muuten yllättävän lämmin eikä hiosta ollenkaan ja liikkuu tuulessa ihanasti niin, ettei edes kesäkuumalla ole liikaa mutta viimassa just sopivasti. Voisin olla silkkihuivityttö helposti.

Parasta pitsaa!

2011-05-22T22:26:00.000+03:00

Ohje on Kokataan yhdessä- Italialaista kirjasta ja on ihan täysin suosikkini pitsataikinoista joita olen kokeillut. Tästä tulee yksi peltipitsa ja kohoaa uunissa kivasti, paistettaessa just vartin siitä tulee vielä rapeakin. Suositan!

Pitsapohja

4 1/2 dl jauhoja
1 1/2dl vettä
25g hiivaa (2tl kuivahiivaa)
4 rkl öljyä(rypsi tai oliivi tai mitä nyt löytyy)
1/2 tl suolaa

Kuivahiivaa käyttäessä ensin hiiva ja osa jauhoista sekoitetaan yhteen, sitten lisätään lämmin neste. Kuivahiivan kanssa vesi saa olla lämpimämpää kuin tuorehiivan kanssa. Tuorehiivan kanssa taikinaa tehdessä hiiva sekoitetaan ensin nesteeseen ja sitten lisätään jauhot. Alusta sitten kaikki jauhot mukaan ja lisää öljy sekä suola kun taikina on napakkaa. Anna kohota lämpimässä noin 30 minuuttia. Vaivaa sitten ilmat pois ja taputtele venyttele pellille leivinpaperin ylle pitsaksi.

Pitsatäytteeksihän kelpaa lähes mikä vain kunhan itse tykkää. Tällä kertaa käytössä sipulia, tomaattia sekä mozzarellaa eli todella basic pitsa, ylle vaan reilusti juustoraastetta ja uuniin 225 asteeseen noin 15 minuutiksi.

Valmiina, paikoillanne, valmista!

2011-05-20T20:00:00.000+03:00

En ole leiponut kuvan kakkua, jokunen voikin bongata sen alta kakun synnyinsijan, frödingen.Olen vakaasti sitä mieltä että pakastekakuista juuri frödingen kakut ovat parhaita vaikka sisältö onkin hieman kuivahkoa, on kermavaahto aidosti kermaista.

Valmisruokaan suhtautumiseni on jo jonnin aikaa ollut kuivan nihkeää ja hylkään nykyään monet herkut ainelistaa vilkaistuani. Tämän kakun sisältöä en tiedä, tiedän vain sen minkä näen, sillä ihan kaikkea en halua pilata. Tietämällä mitä jokin eines,pakaste tai pakkaus sisältää voi helposti hylätä tuotteen hyllyyn. En halua ostaa valmis nugetteja,merkkimysliä,lasten muroja, eineshyllyn palleroita, valmiskastikkeita, joitain mehuja ja ties mitä muuta koska olen lukenut listan tuotteen sisällöstä.

Kerran seisoin kaupan myslivalikoiman edessä valehtelematta parikymmentä minuuttia vain tuijottaen pakkauksia sillä toinen toistaan niistä sisälsi enemmän lisättyjä makeutusaineita, emulgointijuttuja,koodeja ja ties mitä mikä ei kuulu pähkinöiden,kuivattujen hedelmien tai hiutaleiden luonnollisiin ominaisuuksiin. Ja minä halusin vain kivan miksauksen pähkinöitä,kuivattuja hedelmiä/marjoja, siemeniä ja hiutaleita..selvisi että sitä ei saa ihan hevillä, pitää ostaa osaset irtona itse ja käyttää uunissa jos haluaa varmasti pelkkää mysliä eikä mysliä+ paljon turhaa sälää.

Sisällysluettelon tsekkaus onkin hyvä tapa jos kyseessä on ruoka-aine(tai ruoka) jonka sinällään pitäisi olla suht terveellistä, mutta jos on kyse jostain aidosti epäterveellisestä, kuten kakusta,leivonnaisista tai karkista on ihan oikeasti parasta vaan ostaa se parhaimman makuinen, jokatapauksessa se ei tee keholle hyvää ja mielihyvä häipyy jos ainesluetteloa syynää. Leivon ja kokkaan kyllä mieluiten itse, elämäni aikataulu ei vaan aina salli sitä ja ihan kaikkea ei itsekään voi tehdä (esimerkki löytyy seuraavana).

Ja näitäkään en ole yllättäen veivannut itse kahvimyllyn avulla, poiminut vain kaupan hyllystä. Vilkaisin sisällystä valottavaa listaa, se ei valoittanut mitään mutta päätin sallia tämän itselleni kuitenkin, onhan ensimmäinen työviikko ohi. Aiemmin maistoin Caramel makua, nyt jääkaapissa odottelee chocolate. En juo kahvia, en pidä siitä mutta näissä ei olekaan kahvia läheskään yhtä paljon kuin maitoa. Tykkään myös frezza mochasta joten jos tykkää siitä, tykännee myös näistä. Kuten kaksi kanssani Caramel lattea maistaneet ilmaisivat "voisin koukuttua tähän".

Viikonlopun tullen voisi sitten kokkailla itse jotain, ainakin puoliksi kokonaan itsetehtyä.

(starbucks kuvat umami.fi )

Tortillas

2011-05-17T19:02:00.000+03:00

Muutama päivä sitten kietaistiin tortillalättyyn vähän kaikkea mitä kaapissa oli ja hyvää tuli!

Koska en ollut ostanut valmista tacomaustetta soijarouheelle, experimenttailin itse ja paistoin soijarouheen sipulin kera, lisäsin tabascoa rennolla ranteella, chilikastiketta, paprikamaustetta, meiramia,basilikaa ja mustapippuria sekä soijakastiketta. Tabascoa meni ehkä vähän liikaa mutta muuten kombo toimi tosi hyvin.

Soijarouheen lisäksi mukana tomaattia,kurkkua, maissinjyviä, fetaa (no apetinan aurinkokuivatut tomaatit öljyssä marinoitua juustoa) sekä salaattia ja valkoisia papuja. Tortillat on kyllä ehdottomia suosikkejani, täytteeksi voi laittaa lähes mitä tahansa ja voi syödä käsin.

Tämän viikon ruoat tulevatkin sitten lähinnä pakkasesta tai paketista (ja itse tehtyä pitsaakin olisi tiedossa) sillä olin tänään toista päivää töissä ja eka viikko meneekin siinä että totuttautuu työrytmiin eikä kotityöt ja kokkaus ole ihan ekana prioriteettina kotiin tultua.

Henkilökohtainen voitto = isoäidinneliön selätys

2011-05-14T19:26:00.001+03:00

Nyt onnistuu! todisteet:

Henkilökohtainen voittokulkuni isoäidinneliöiden kanssa sai uuden sysäyksen näiden pikkuruisten kerien kanssa. Värikomboja on monia ja paketin hinta oli vitosen kieppeillä, ei paha hinta siitä että saa värkättyä vaikka kuinka ja monta syötävän suloista neliötä (tai hemmoa tai ties mitä tässä vielä keksii).

Olen kokenut virkkaamisen aina hirvittävän työlääksi ja hankalaksi mutta nyt alkaa hiljalleen jo ehkä sujua. Neulottuani tunikamittaisen paidan virkkuukoukku ja vartissa valmis- meininki on varsin tervetullutta. Lisäksi näitä voi tehdä päättömän määrän ja vasta sitten päättää että tekeekö laukun, liivin,viltin tai vaikka pannulappuja.

Muissa neliöissä on käytetty Novitan kidettä, miamia ja puroa sekä vähän 7veikkaa.

Lisäksi lettuja perinteisellä munia kaks jauhoja kaks maitoa kaks ja kaks ohjeella eli;

3 munaa
3 dl jauhoja
6 dl maitoa/vettä
loraus öljyä
vähän sokeria ja suolaa

Sekoitetaan kaikki yhteen, annetaan turvota vartista puoleen tuntiin ja sitten paistetaan. Parasta jäätelön kanssa sanon minä!

Puolukkavispipuuro

2011-05-14T09:24:00.000+03:00

Tekaisin iltapalaksi pitkään kaipailemaani vispipuuroa pakasteessa uinuvista puolukoista. Homma alkoi vähän epätoivoisesti kun puolukoiden murskaaminen ei sit ollutkaan niin helppoa pelkällä puuhaarukalla ja mannaryynit jähmettyivät sillä sekunilla kun koskettivat nestettä,mutta, loppujen lopuksi vispipuuroa siitä tuli, vieläpä oikein nätin vaaleanpunaista ja kuohkeaa!

Ohje on äitini reseptivarastoista kaiveltu, lapsuuden vispipuuro on se ainut ja oikea.

1 litra vettä
3 dl puolukoita (tai muita marjoja)
1,2 dl mannaryynejä
sokeria

Keitä isossa kattilassa vesi ja puolukat, survo puolukat ja sihtaa ne pois nesteestä. Tämä käy helposti kaatamalla koko puolukkavesiseos siivilän läpi kulhoon ja sit kulhosta takaisin kattilaan. Lisää sekoittaen mannaryynit ettei ne jämähdä ja lisää samalla sokeria mielesi mukaan. Anna keittyä 20 minuuttia mutta muista sekoitella välissä ettei puuro pala pohjaan. Kaada puuro sitten isoon kulhoon ja vaahdota se sähkövatkaimen avulla, tässä kestää jonkin aikaa mutta kärsivällisyys palkitaan.

Sitten nauti maidon ja mahdollisen extra sokerin kera!

Paahdetut tomaatit briellä

2011-05-11T11:11:00.000+03:00

Jääkaapin ovessa on nököttänyt sanomalehdestä (keskisuomalainen) repäisty palanen jo hyvän tovin, ollaan vaan ihasteltu ajatusta tehdä paahdettuja tomaatteja brie kuorruteella salaattipedissä. Kuten ruokaostoksistani näki, nyt kotiin kulkeutui ainekset tähän ruokaan. Tomaattien rakenne pysyy suht ihanteellisena- ei liian mössö tai lötkö mutta ei liian kiinteä, brie käy kuin nenä päähän tomaatin päälle ja öljymausteseos tekee tomaateista ihastuttavan makuisia. Alkujaan varmaan alkuruoaksi,iltapalaksi tms tarkoitettu ruoka muodosti kunnon pääruoan kun mukaan lisättiin parsakaalia sekä leipää.


Juusto tahtoi ottaa tassut alleen ja karkaili tomaattien päältä uunissa.

Paahdetut tomaatit juustolla (2 :lle ruoaksi)

4 tomaattia
palanen brietä (noin 100g riittää)
ruukku salaattia (tammenlehteä tällä erää)
oliiviöljyä
mustapippuria
valkosipulin kynsi
5 tippaa tabascoa
suolaa
tinjamia

lisäksi parsakaalia, leipää

Halkaise tomaatit ja laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita öljyyn hienonnettu valkosipulin kynsi sekä mausteet. Voitele tomaatin puolikkaat päältä öljyseoksella ja paahda uunissa noin 10 minuuttia. Tällä välin leikkaa briestä viipaleita ja revi salaatti lautasille (lämmitä pakasteparsakaali mikrossa tai keittäen kattilassa). Ota tomaatit uunista ja lisää ylle brie- viipaleet, laita takaisin uuniin ja anna paistua kunnes juusto on saanu hieman väriä pintaan. Tarjoile tomaatit salaattipedillä parsakaalin ja leivän kera.

Kola vinokkaat/vinoneliöt

2011-05-10T10:19:00.000+03:00

Jokaiselle hyvälle pikkuleivälle on monta rakasta nimeä, niin tällekin. Sunnuntaina oli pakko saada jotain makeaa ja vähän äkkiä, jääkaapissa ei munia, ei hilloa,ei kermaa eikä oikein mitää muutakaan paitsi margariinia joten keksejä tekemään! Muistan nämä lapsuudesta ja olivat kyllä yhtä hyviä nyt. Maussa on sellainen omaperäinen kinuskisuus sekä makeus mikä kutkuttaa ja tekee näistä ihan omanlaisiaan. Inkivääriä voi laittaa 1 tl verran mikäli tykkää voimakkaista mausta, puolikas kyllä mielestäni riitti hyvin.

Kolavinokkaat

100g pehmeää voita(margariinikin käy siis)
1 dl sokeria
2 dl vaaleaa siirappia
2 1/4 dl jauhoja
1/2 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl inkivääriä

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vaahdota sokeri,siirappi ja voi. Sekoita joukkoon jauhot, sooda,vaniljasokeri sekä inkivääri, muokkaa massaksi käsien avulla.
Jaa taikina kahteen osaan ja tee niistä tangot, aseta pellille leivinpaperin päälle ja painele tangot littanoiksi (ei kuitenkaan hirveän ohuiksi) ja luo haarukalla ristikkokuvio pintaan.
Paista 12-15 minuuttia, anna jäähtyä hetki ja leikkaa sitten suorakaiteiksi,vinoneliöiksi.

Koko satsin voi syödä helposti kerralla joten voi harkita samantien että tekee vähän enemmän.

What's in my..groceries bag?

2011-05-09T13:26:00.000+03:00

Kävin just kaupassa ja koska ostin mielestäni aika monipuolisia ja kivoja juttuja, ajattelin jakaa sen tännekin. Rahaa ostoksiin meni yhteensä noin 37 euroa (eli vähän enemmän kuin yleensä), tomaatit,salaatti ja kananmunat ostettu Katriinan kaupasta, loput Sokoksen Herkusta. Ostoskassin sisältö edustaa perusviikkoa siltä kannalta, että se koostuu lähinnä tuoreista jutuista sekä parista säilykkeestä/pakasteesta.

Ostan aika pitkälti hintojen perusteella joten nyt hedelmistä/vihanneksista mukaan lähti ananasta ja parsaa juurikin koska olivat halvimmillaan. Tykkään suosia luomua (salaatti,tomaatit munat) varsinki kananmunissa ja jos vaan rahapussi sallii niin muutenkin.


Kissa ei kuulu ostoksiin

Latasin kaikki matolle ja kuvasin puhelimella (kamera ei ollutkaan kotona vaan reissus).

Tammenlehtisalaattia (luomu), tortillalättyjä, luomumunia(ruskeita), tomaatteja, tabascoa, kauramaitoa, vihreää tankoparsaa.

Tomaattimurska (yrteillä ja basic), mozzarellajuustoraastetta, paprika, puolikas ananas, uuden sadon perunoita, hälsö kökenin vege"liha"pullia, voita, persikkaanpuolikkaita säilykkeenä, pakaste parsakaalia, veriappelsiineja, palokan leipureiden sämpylöitä, brie juustoa.

Näistä olisi tarkoitus viikon aikana tehdä ainakin pitsaa, paahdettuja tomaatteja juustolla, keitettyjä perunoita+parsaa+hollandais kastiketta, burritoja ja varmaan jotain parsakaali-pasta juttuakin. Tuli taas ostettua niin, että mielessä oli vain kaksi ruokaa (pitsa ja paahdetut tomaatit) ja muuta keksin sitten matkan varrella.

Maito on mainio janojuoma, vai?

2011-05-08T09:49:00.000+03:00

Join viimeksi lasin maito-maitoa ollessani teini-ikäinen, ehkä juuri ja juuri yläasteella. Tämän jälkeen maito tippui ruokavaliostani juomana pois syystä tai toisesta. Kynteni ovat äärimmäisen vahvat, hiukset pysyvät päässä, mikään luu ei ole murtunut eikä kuntoni ole muuttunut radikaalisti mihinkään. Käytän maitoa esim leivonnassa ja ruuanlaitossa mutta viime vuosina normaalin maidon on syrjäyttänyt kauramaito,soijamaito yms talouden vegeilijän takia. Syön jäätelöä, jugurttia yms joten ongelmani ei koske maitotuotteita sinänsä tai maidonvalmistusta vaan sitä tapaa juoda maitoa jano- ja ruokajuomana.

Syyt maidon juonnin lopettamiseen olivat mitä olivat mutta sittemin olen jaksanut ihmetellä mitkä ovat maidonjuojien syitä? Ihmiset ovat ainoa laji joka juo maitoa vielä imetysiän jälkeen, vieläpä toisen lajin maitoa! Muut eläimet selviävät hyvin ilman, miksemme me? Ja kyllähän me selviämme, kyse on pitkälti maidontuotannon kannattavuudesta, opetuksesta ja tavoista joissa piilee maidon maagisuus meille Suomalaisille.

Kalsiumia (ja sen kannalta elintärkeää D-vitamiinia, tämä kenties tuttua mainoksista joissa viime vuosina tätä on alettu toitottamaan "uutuutena") saa maidon lisäksi yllättäen muista maitotuotteista (juusto,levitteet,jugurtti) mutta myös (!) erilaisista vihanneksesti, hedelmistä,pähkinöistä ja tofusta. Esimerkiksi herneistä, hasselpähkinöistä, pavuista, appelsiinista, manteleista, parsakaalista, kaaleista ja seesaminsiemenistä saa paljon kalsiumia. Kalsiumin imeytymiseen auttaa taasen sitten erilaiset hivenaineet, boori, kalium ja magnesium joita niitäkin saa samalla joistain kasviksista hyvin(booria saa tuskin lainkaan eläinkunnan tuotteista). D- vitamiinia Suomelassamme tulisi ottaa purkista, kuka ottaa kuka ei, se on sitten oma asia.

Ajatukseni kuitenkin on, että nämä "paremmat maidot" ja maidon maagisuus eivät oikeasti ole ihan sitä mitä markkinoidaan. Maitotuotteet ovat myös suuressa roolissa lihavuuden lisääntymisessä (tyydytyneet rasvat) joten jos maitoa kittaa pienestä pitäen monta lasia päivässä ei ihme että aikuis-iällä voi olla ongelmia verisuonien kanssa. Myös laktoosi-intoleranssi on juurikin hyvin suomalainen ongelma sillä maitomme käsitellään niin että ihmiskehon on lähes mahdotonta prosessoida sitä oikein. Jo biologian opettajammekin osasi kertoa että ihmiskehossa on tarvinnut tapahtua mutaatio sisäelimissä jotta se pystyy pilkkomaan maitosokeria. Ihmiskehokaan ei siis ole tyytyväinen prosessoituun maitoomme (siksipä laktoosittomat tuotteet, ylläten monet intolerantikot voivat kuitenkin nauttia ns. raakamaitoa ja erilaisia juustoja).

Ottamalla ruokavalioon pähkinöitä ja laajasti erilaisia vihanneksia (esim kaalikin on todella huokean hintaista), liikkumalla ja pitämällä huolta vitamiinien saannista saavutetaan usein paljon parempi fyysinen kunto niin itselle kuin luillekin ilman mitään maidon lisäämistä ruokavalioon. Osteoporoosin suhteen maidon puute ei ole se ihmeidentekijä, enemmän vaikuttavat esim runsas alkoholin käyttö, tupakointi, liikkumattomuus sekä perintötekijät eli länsimaalaiset elintavat. On jopa todettu erilaisissa tutkimuksissa että maissa joissa maitotuotteita käytetään eniten ovat osteoporoosi tapaukset yleisempiä kuin muualla. ( esim. Hegsted DM. Fractures, calcium, and the modern diet. American Journal of Clinical Nutrition 2001;74:571-3. )

Toki ruoanlaitossa erilaiset maitovalmisteet (kaura,soija tai ihan ehta maito) ovat usein mukana ja siinä ruokavalioon tulee sitä tarvittavaa kalsiumia ja d-vitamiinia ilman että sitä pitäisi kaataa suoraan kurkusta alas sellaisenaan. Kyllä vesi on parempaa, tekee nannaa iholle ja vie janon pois mennessään.

Mutta tämä oli vain mielipiteeni siis, sinä voit olla erimieltä!

(psst kuvat googlesta)

Unohdetut Täytetyt tomaatit

2011-05-06T11:14:00.000+03:00

Olin joskus tehnyt näitä, vartavasten oikein kuvannut ja ladannut kuvat koneelle ja sitten maagisesti unohtanut laittaa tuotokset esille. Kyseessä ovat siis suosikkini täytetyt tomaatit. Täyte on vegeä mutta sen voi helposti tehdä sekasyöjille sopivaksi vaihtamalla soijarouheen jauhelihaan tai kanasuikaleisiin.

Täytetyt tomaatit

4 tomaattia
1 sipuli
1 kasvisliemikuutio
1 1/2 dl riisiä
1 dl soijarouhetta
2 dl vettä
1 pss juustoraastetta
1/2 prk ruokakermaa
mustapippuria yms mausteita

Leikkaa tomaateilta hatut pois ja koverra tomaateista sisukset ulos esim lusikan avulla.Laita riisi kiehumaan (vettä paketin ohjeen mukaan) kasvisliemikuution kanssa.
Hienonna sipuli ja kuullota se pannulla. Lisää pannulle soijarouhe+vesi, sekoittele kunnes vesi on imeytynyt soijarouheeseen. Halutessasi sipuli-soija seokseen voi lisätä tomaattien kannet pilkoittuina. Lisää sitten ruokakerma+mausteet+ valmis riisi ja sekoita. Miksaa vielä mukaan hieman juustoraastetta ja lusikoi täyte tomaattien sisään sekä paistoastian pohjalle loput mitkä ei tomaatteihin mahdu. Kuorruta runsaalla juustolla ja paista 200 asteessa kunnes juusto on kullanruskeaa.